Польза соков: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

Так ли полезны свежевыжатые соки? И выводят ли они токсины?

  • Джессика Браун
  • BBC Future

Автор фото, Getty Images

Многие из нас считают, что пить свежевыжатые фруктовые соки — хороший способ получить мегадозу витминов. Но правда ли это? И как влияют эти соки на уровень сахара и инсулина у нас в крови?

Свежевыжатый сок из фруктов стал основой многих диет — особенно для тех людей, кому не хватает времени позаботиться о своей еде, но волнуют проблемы здорового питания.

Про фруктовые соки говорят также, что они помогают сбросить вес и очистить организм, вывести шлаки и токсины.

Все это, естественно, делает бизнес на соках весьма процветающим и очень доходным.

Например, глобальный рынок фруктовых и овощных соков в 2016 году оценивался в 154 млрд долларов США, и ожидается, что он продолжит расти.

Но действительно ли потребление соков настолько полезно, как мы думаем?

Фруктозу (сахар естественного происхождения) можно найти во всех фруктах и фруктовых соках. Это вряд ли причинит вред вашему здоровью — если только не способствует потреблению излишних калорий.

Клетчатка, содержащаяся в любом фрукте, сохраняется в целости, и сахар, находящийся в ней, заключен в клетки фруктов. Поэтому нашей пищеварительной системе требуется время, чтобы переварить эти клетки, после чего фруктоза наконец поступает в кровь.

Но с соком всё совсем не так.

С клетчаткой и без

«Из фруктового сока клетчатка в основном удалена», — рассказывает Эмма Элвин, старший клинический консультант благотворительного диабетического общества Diabetes UK.

Вот поэтому-то — в отличие от фруктов — фруктоза в соках причисляется к свободным сахарам, точно таким же, как и те, что содержатся, например, в меде или добавлются в пищу.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Поскольку большая часть клетчатки удалена из фруктового сока, его фруктозу можно считать одним из так называемых свободных сахаров, что, конечно, менее полезно для здоровья

Проблема состоит в том, что фруктоза из сока (поскольку клетчатка удалена) перерабатывается организмом быстрее.

Внезапные скачки уровня сахара в крови приводят к тому, что поджелудочная железа выделяет инсулин, чтобы восстановить его стабильный уровень.

С течением времени этот механизм может износиться, увеличивая тем самым риск развития диабета второго типа.

В 2013 году исследователи проанализировали данные о здоровье 100 тыс. человек, собранные в период между 1986 и 2009 годами. Они обнаружили, что потребление фруктовых соков связано с повышением риска развития диабета второго типа.

Ученые заключили, что поскольку жидкости проходят через желудок в кишечник быстрее, чем твердая пища, фруктовый сок вызывает более быстрые и серьезные изменения в уровнях инсулина и глюкозы (несмотря на то, что питательная ценность сока сравнима с непереработанным фруктом).

Еще в одном исследовании ученые обнаружили связь между фруктовыми соками и диабетом второго типа, изучив в течение 18 лет диету и диабетический статус более 70 тысяч медсестер.

Ученые считают, что одно из возможных объяснений этого — отсутствие в соках некоторых компонентов, которые есть в целом фрукте, например, клетчатки.

Соки, сделанные не только из фруктов, но и из овощей, содержат больше питательных веществ и меньше сахара, чем чисто фруктовые, но в них все равно отсутствует ценная клетчатка.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В овощных соках меньше сахара, чем во фруктовых, но клетчатки там тоже нет

Общее превышение

Помимо того, что потребление фруктовых соков связывают с риском развития диабета второго типа, многие исследования подтверждают: сок приносит вред, если с ним в организм пступает избыточное количество калорий.

Анализируя 155 исследований, Джон Сивенпайпер, доцент факультета здорового питания Университета Торонто (Канада), попробовал понять, влияют ли продукты и напитки, которые мы считаем здоровыми, на риск возникновения диабета или ишемической болезни — точно так же, как влияют заведомо вредные сладкие газированные напитки.

Он сравнил исследования, в которых изучались последствия потребления сахаров, содержащих фруктозу (включая сахарозу, высокофруктозный кукурузный сироп, мед и т. д.) с контрольными диетами без сахаров или с низким их содержанием.

Какова была его цель? Отделить последствия потребления слишком большого количества калорий от последствий потребления пищи, содержащей разные свободные сахара.

Канадский ученый обнаружил, что когда пища содержала слишком много калорий из сахаров (в том числе из фруктового сока), в крови быстро менялся уровень сахара и инсулина, что нельзя считать полезным.

Однако когда в целом количество калорий не превышало рекомендуемое, в потреблении целых фруктов (и даже фруктового сока) выявлялись свои плюсы.

Сивенпайпер заключает, что рекомендуемые 150 мл фруктового сока в день — вполне приемлемая норма.

В работе канадского ученого делается вывод: продукты, содержащие фруктозу, могут в долгосрочной перспективе помогать контролю за уровнем сахара в крови, но только если они не ведут к изыбыточному потреблению калорий.

В последнем случае уровень сахара в крови и инсулина может повышаться. Это может быть потому, говорится в исследовании, что у фруктозы относительно низкий гликемический индекс, в то время как диеты с высоким гликемическим индексом известны резистентностью к инсулину.

«Съесть непереработанный фрукт всегда лучше, чем выпить сок из него, но если вы в своем рационе дополняете соком фрукты и овощи — это нормально. Однако использовать соки для утоления жажды и пить их в больших количествах неправильно», — говорит Сивенпайпер.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Если вы не превышаете рекомендованного количества калорий, соки вполне полезны

Итак, мы знаем, что фруктовые соки могут послужить одной из причин развтия диабета, если питание избыточно калорийное. Однако куда менее понятно, как в долгосрочной песпективе соки влияют на здоровье тех, у кого нормальный вес.

«Мы многого пока не понимаем — в частности, того, как на риск развития диабета может повлиять повышение уровня сахара в крови без набора излишнего веса, — говорит Хезер Феррис, доцент медицины из Вирджинского университета (США). — То, насколько хорошо и долго пожелудочная железа способна справляться с избыточным сахаром, частично зависит от генетики».

Но, согласно исследованиям, риск превышения дневной нормы калорий (для женщин — 2000, для мужчин — 2500) возрастает, когда мы пьем соки.

Многочисленные исследования показывают, что потребление сока не заставляет нас меньше есть других продуктов.

«Кроме того, выпить большое количество сока довольно легко — а это лишние калории, — подчеркивает Эмма Элвин. — И когда количество калорий растет, тело набирает вес».

Важность кожуры и косточек

Однако результаты одного исследования, опубликованного в прошлом году, могут помочь нам научиться пить соки с большей пользой для здоровья.

У двух групп участников они сравнили эффект потребления смеси разных фруктов и очищенного манго (с высоким гликемическим индексом, дающим повышение уровня сахара в крови) — как после «экстрактора», так и при съедении непереработанного плода.

У тех, кто пил фруктовую смесь, прошедшую через экстрактор питательных веществ, уровень сахара в крови был ниже, чем у тех, кто ел плоды целиком. В случае с манго разницы в уровнях сахара в крови не наблюдалось.

Было и другое, меньшее по масштабам исследование, где ученые не ставили своей целью сравнить результаты, полученые при потреблении соков, приготовленных разными методами.

Его автор, старший преподаватель Плимутского университета Гейл Риз, говорит, что, возможно, содержание в соке переработаных косточек фруктов влияет на здоровье.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Переработка в блендере плода целиком может быть полезней для вашего здоровья, чем выжимка сока, лишенного косточек и кожуры

Однако, по ее словам, сделать окончательный вывод о полезности таких соков пока трудно.

«Я бы по-прежнему рекомендовала следовать совету выпивать 150 мл сока в день. Но если у вас дома есть экстрактор питательных веществ, подходящий блендер, то соки из него помогут сохранять более или менее стабильный уровень сахара в крови», — говорит она.

Однако Феррис сомневается, что содержание в соке переработанных косточек повлияет на чувство насыщения (хотя и поможет пищеварению).

«Если сок содержит клетчатку, это замедляет его усвоение. Но вы все равно получаете избыточные калории, потому что его легко переварить. Тем не менее по сравнению с обычным соком это шаг вперед», — говорит она.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Делать сок из зрелых плодов — полезней для здоровья

Важно иметь в виду и то, что разные методы получения сока могут быть более или менее полезны в случае с разными фруктами — просто из-за их разных физических характеристик, обнаружил Клеменс.

Например, основная часть фитонутриентов (биологически активных веществ) в винограде содержится в косточках, в то время как в мякоти ягод их очень мало.

А большая часть полезных соединений в апельсинах — в кожуре, которая при традиционном способе выжимки сока теряется.

Детокс? Какой детокс?

Еще одной причиной роста популярности свежевыжатых соков можно назвать мнение, что они помогают детоксикации организма, так называемому детоксу.

Однако единственное признанное медициной употребление слова «детокс» относится к устранению из организма вредных веществ — таких как наркотики, алкоголь и яд.

«Сама концепция того, что диета на соке осуществляет детоксикацию, — это заблуждение, — подчеркивает Клеменс. — Мы каждый день потребляем вещества, которые могут оказаться токсичными, и наш организм прекрасно справляется с ними, со всем тем, что мы съедаем».

И сок — вовсе не решение проблемы с получением всех необходимых питательных веществ.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Сок нельзя считать заменой фруктам и овощам

«В разных частях фруктов (например, в кожуре яблока) содержится большое количество питательных веществ, которые не попадают в сок, — предупреждает Феррис. — У вас остается только сладенькая водичка с некоторым количеством витаминов».

К тому же, добавляет она, это неудачный способ выйти на рекомендованные пять фруктов в день.

«Люди стараются съедать по пять порций фруктов или овощей в день и не понимают, что это не только про витамины, — говорит она. — Это также о снижении количества углеводов, протеина и жиров в нашем питании и об увеличении количества клетчатки».

В общем, хотя выпить сока — это лучше, чем прожить день вообще без фруктов, тут есть свои ограничения.

Риск возрастает, когда мы потребляем более 150 мл свободных сахаров в день. Или больше калорий, чем это рекомендуют специалисты.

Да, при этом наш организм получает определенное количество витаминов, но фруктовые соки — это совсем не панацея.

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

Свежевыжатые соки: вред или польза?

Свежевыжатые соки для одних ложатся в основу диеты, для других становятся в один ряд со сладкой колой и газировкой.

А летом, когда у нас нет недостатка в свежих фруктах и овощах, встает вопрос: сделать из них сок или съесть так? Действительно ли соки полезнее цельных овощей и фруктов? Какие потенциальные угрозы могут представлять эти напитки? О том, как рационально и с пользой включить соки в свой рацион, рассказывают эксперты Роскачества.

В чем разница между свежевыжатым соком и цельными фруктами и овощами?

Существует мнение, что наш организм лучше усваивает полезные компоненты из фруктов и овощей, когда мы получаем их из соков. Но наша пищеварительная система устроена так, чтобы без труда обрабатывать и клетчатку, получая из нее все необходимое.

Нагима Семчукова

дипломированный нутрициолог, член РоСНДП

– Свежевыжатые фруктовые соки, как и цельные фрукты, содержат витамины, минералы и фитонутриенты. Однако есть одно очень важное отличие: мякоть и кожура цельных фруктов являются источником пищевых волокон (клетчатки), необходимых для здоровья нашего кишечника.

Как правило, свежевыжатые соки, особенно если они без мякоти, лишены этой важной составляющей. В таких соках мы избавляемся от кожуры, семян и сердцевины.

Что полезнее – фруктовые или овощные соки?

И тем и другим есть место в сбалансированной диете здорового человека, поскольку каждый овощ или фрукт несет в себе определенные питательные вещества, и, если какого-то витамина вы не найдете во фрукте, вы можете поискать его в овоще. Разнообразие – залог успеха. Но опять же, уточняет нутрициолог, не следует заменять цельные фрукты и овощи фруктовыми и овощными соками. Из рекомендованных ВОЗ пяти порций овощей и фруктов в день хотя бы половину человек должен получать из цельных фруктов и овощей.


Как работает всасывание сока в организме?

Когда мы выжимаем из свежего фрукта или овоща сок, мы удаляем из них клетчатку и получаем в одном стакане жидкость с витаминами и очень высокой концентрацией сахара. Да, это хоть и натуральный, но сахар.

Существует распространенное заблуждение о том, что сахар из фруктов (фруктоза) более полезен, чем привычный нам сахар. На самом деле сахароза (или привычный нам белый сахар) состоит из глюкозы и той же фруктозы. Важно понимать, что употребление в избыточном количестве фруктозы так же вредит организму, как и употребление в избыточном количестве обычного сахара, иногда, возможно, даже больше. Это связано с особенностями метаболизма фруктозы.

Нужно отметить, что углеводы, а именно молекулы глюкозы, являются первичным и наиболее предпочтительным субстратом для получения энергии в нашем организме. Чтобы мы в один прекрасный момент не остались без источника энергии, чтобы всегда поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови, в нашем организме существует так называемое углеводное депо – гликоген. Если человек потребляет больше энергии, чем ему необходимо, и при этом углеводное депо организма заполнено, вся избыточно полученная энергия отложится в жир.

Что касается фруктозы, она в своем естественном виде нигде в организме не используется. Учитывая, что фруктоза может перерабатываться только в печени, та часть фруктозы, которая не преобразовалась в глюкозу для получения энергии, сразу преобразуется в жир. Это приводит к излишнему накоплению жира, в том числе в печени. Для сравнения: из 120 ккал глюкозы лишь 1 ккал сохраняется в виде жира, а при употреблении 120 ккал фруктозы – 40 ккал.

О добавленных сахарах читайте ЗДЕСЬ.


Как можно обогатить сок?

Когда мы употребляем овощной или фруктовый сок, мы недополучаем клетчатку, которая вызывает чувство насыщения, снижает риск сердечных заболеваний и уменьшает уровень холестерина. Кроме того, в свежевыжатых соках нет полезных жиров, которые необходимы для транспортировки витаминов внутри нашего тела (например, витаминов A, D, Е и К, важных для выработки гормонов, а также для здоровья костей и нервной системы).

Даже в смузи из-за нагрева лезвий блендера полезная масса клетчатки окисляется, поэтому ряд полезных веществ уничтожается быстрее.

Как же можно реабилитировать соки, сделав их полноценным источником полезных компонентов? Нутрициолог Нагима Семчукова объясняет:

– Если возникла необходимость в быстром, но сбалансированном приеме пищи, можно сделать смузи. Для этого в блендере можно смешать:

  • В качестве источника клетчатки, витаминов и минералов – любые сочетания фруктов / ягод / овощей / зелени на свой вкус.

  • В качестве источника клетчатки и медленных углеводов – геркулес медленного приготовления / гречку / ростки бобовых и т. д.

  • В качестве источника полезных жиров – греческий йогурт / орехи / семена / масла.

  • В качестве источника белка – семена льна / греческий йогурт / творог / арахисовую пасту / протеиновый порошок / орехи и т. д
.

Важно! Употребление смузи не отменяет необходимости приемов твердой пищи в течение дня. Другими словами, не стоит впадать в крайности и заменять все приемы пищи на смузи. Ваши зубы тоже должны работать.

О том, можно ли похудеть на диете из соков и смузи, читайте ЗДЕСЬ.


В чем потенциальная опасность соковой диеты?

Если говорить о свежевыжатых соках в сбалансированной диете для здорового человека, никакой опасности они не представляют, а несут только пользу.

Однако если мы уходим в крайности и говорим о различных соковых диетах или о так называемом очищении на соках, то соки и само такое очищение несут в себе ряд рисков:

  • Значительные колебания уровня сахара в крови – опасны для людей с диабетом и нарушениями углеводного обмена.
  • Ограничение поступления пищевых волокон при очищении на соках – негативно воздействует на кишечник.

  • Недостаточное употребление незаменимых жирных кислот. Часто во время очищения на соках из рациона полностью удаляются жиросодержащие продукты, даже полезные для здоровья. Если здоровый человек часто устраивает себе такие колебания в употреблении жиров, это может привести к проблемам со здоровьем.
  • Дисбаланс электролитов – может вызывать опасные состояния, связанные с большим поступлением жидкости и низким поступлением минеральных веществ, необходимых организму для передачи нервных импульсов.

  • Расстройство пищевого поведения, включение в цикл «диета – переедание».

Валентин Фадеев

профессор, эндокринолог, доктор медицинских наук

– Сок – это напиток, еду он не заменит и не должен ее заменять. Полноценное питание никто не отменял. Соковые диеты – это удел немногих. В основе этой диеты, как и многих других, лежит прежде всего бизнес, а не наука. При желании любые обособленные факты о продуктах питания можно выстроить в такой ряд, который позволит заявить или о потенциальной пользе, или потенциальном вреде диеты. Пока что у науки нет достаточного количества исследований о долгосрочном вреде свежевыжатых соков. Требуются продолжительные многолетние эксперименты, которые бы подтвердили или опровергли вред или пользу таких соков в долгосрочной перспективе. Поэтому при умеренном потреблении нет оснований не рекомендовать соки.


Помогает ли соковая диета похудению и выводу токсинов?

Это очень распространенное, но ошибочное мнение.

  • Во-первых, тело человека имеет очень надежные системы детоксикации, такие как почки, кожа, легкие, печень, лимфатическая система. Эти системы разлагают химические вещества на другие формы, которые мы естественным образом выводим из организма с потом, мочой, калом и дыханием. Когда тело находится в сбалансированной среде, оно выполняет эту работу хорошо.

    Теория детокс-диеты заключается в том, что, давая организму отдохнуть, можно компенсировать свой ежедневный нездоровый образ жизни и очиститься. Эта логика основана на чувстве вины. Здесь упускается тот факт, что лучший способ детоксикации организма – забота о своих естественных системах детоксикации на ежедневной основе.

  • Во-вторых, когда человек переходит от своей обычной диеты на соковую, калорийность его рациона естественным образом снижается. В первую очередь из организма уходит вода, содержимое кишечника и запасы углеводов. Вес, конечно, снижается. Однако он возвращается сразу, как только человек снова переходит к своему обычному питанию. Лучшим способом поддержания здорового веса и очистки организма является сбалансированное питание каждый день, а не короткие экстремальные диеты и эксперименты над собой.

Вредят ли соки зубной эмали?

Вследствие воздействия пищевых кислот (например, лимонной, яблочной, щавелевой и других), которые есть во фруктах и фруктовых соках, наблюдается эрозия зубной эмали. Причем воздействие соков более деструктивно, чем воздействие цельных фруктов. После употребления фруктов или фруктовых соков рекомендуется прополоскать рот обычной чистой питьевой водой для снижения кислотности.


Можно ли пить сок на голодный желудок?

Поскольку свежевыжатый сок содержит фруктовые кислоты и природный сахар, которые могут вызывать раздражение слизистой ЖКТ и резкие колебания уровня глюкозы в крови, соки не рекомендуется пить на голодный желудок. Особенно эта рекомендация важна для людей с заболеваниями ЖКТ и имеющимися нарушениями углеводного обмена.

Можно ли пить соки в чистом виде, или их нужно разбавлять?

В сбалансированной диете есть место как сокам в чистом виде, так и разбавленным свежевыжатым сокам. При необходимости для снижения кислотности соков их можно разбавлять чистой питьевой водой.


Кому свежевыжатые соки противопоказаны?

Свежевыжатые соки стоит ограничить людям:

  • С заболеваниями ЖКТ (заболевания печени, язвенная болезнь желудка, гастрит, панкреатит и т. д.).

  • С сахарным диабетом вне зависимости от типа.

  • Со склонностью к разрушению зубной эмали.

Во всех этих случаях перед употреблением свежевыжатых соков необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом. Если у вас нет вышеперечисленных состояний, все равно будет не лишним отследить реакцию своего организма, поскольку возможна индивидуальная непереносимость.

Как соки можно эффективно включить в рацион?

Добавьте стакан свежевыжатого сока после полноценного завтрака или обеда. Но помните о рекомендациях ВОЗ, о которых было упомянуто выше.

Также, если вы совсем не можете пить чистую воду, можно добавлять фруктовые или ягодные соки в воду для придания ей вкуса на этапе привыкания к воде.

Но соки воду не заменяют. Как поясняет Нагима Семчукова, для организма человека самым лучшим способом утоления жажды является чистая питьевая вода. Сок может утолить чувство жажды на непродолжительное время, но в перспективе вызовет еще более сильное желание пить.


Как долго сохраняются в соке витамины?

При приготовлении овощных и фруктовых соков дома нужно помнить, что для одного стакана сока может потребоваться 3–4 фрукта или 6–8 овощей. Подразумевается, что свежевыжатые соки будут выпиты сразу после отжатия. Нутрициолог поясняет, что многие витамины разрушаются под воздействием воздуха, перепада температур, в результате длительного хранения. Именно поэтому свежевыжатые соки рекомендуется употреблять в течение 15–20 минут после приготовления. Чем больше времени после приготовления прошло, тем меньше витаминов вы получите.


Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Польза соков

Диетологи установили: натуральные соки запускают в организме все механизмы очищения: ускоряют моче- и потоотделение, нормализуют крово- и лимфоток. По наблюдениям специалистов, любители свежеотжатых соков меньше болеют простудными заболеваниями, да и выглядят намного моложе своих сверстников.

Как известно, овощи и фрукты богаты витаминами. Имеются в них органические кислоты, эфирные масла, которые придают блюдам из них неповторимый вкус и аромат. Стимулируя секрецию пищеварительных желез, эти вещества улучшают пищеварение и усвоение пищи. И, что очень важно, они могут отчасти компенсировать недостаток соляной кислоты при ряде заболеваний, сопровождающихся пониженной кислотностью желудка. Практика показывает: включение соков в рацион питания вдвое снижает риск онкологических заболеваний органов пищеварения и мочевого пузыря.

Соли калия, которых много в любом плодовом соке, выводят излишнюю жидкость. Вот почему врачи рекомендуют свежие овощные и фруктовые соки тем, кто хочет оградить себя от заболеваний сердечно-сосудистой системы и почек. Особенно полезны соки с мякотью — они богаты пектином и пищевыми волокнами, улучшающими перистальтику кишечника, что способствует выведению из организма излишков холестерина.

Натуральные соки без добавления сахара малокалорийны, поэтому они незаменимы для тех, кто стремится похудеть. Современному человеку, ведущему малоподвижный образ жизни и склонному к полноте, просто не обойтись без этого ценного дара природы. Кстати, при избыточном весе (а также при атеросклерозе, ишемической болезни сердца) нужно употреблять меньше рафинированного сахара (сахарозы). Его избыток в рационе способствует росту жировой ткани и повышению содержания холестерина. Углеводы соков состоят в основном из фруктозы и глюкозы — источников неиссякаемой энергии и бодрости. Так, в яблочном соке фруктозы в 4 раза больше, чем сахарозы, а в вишневом — почти в 15 раз. Фруктоза меньше, чем сахароза, влияет на повышение уровня сахара в крови, тем самым уберегая организм от ожирения и сахарного диабета.

Легкоусвояемые углеводы натуральных плодов и овощей полезнее, чем рафинированный сахар, и лучше действуют на обмен веществ. Во время соблюдения диеты лучше пить низкокалорийные и расщепляющие жиры соки — яблочный, ананасовый, грейпфрутовый, апельсиновый, томатный, огуречный, морковный, капустный. А вот абрикосовый, персиковый, грушевый, банановый соки, сок манго содержат сахарозу. Эти сытные и калорийные соки подойдут выздоравливающим — для восстановления сил после болезни.

Сокотерапия

Соки лучше всего пить свежеотжатыми. Хотя термическая обработка при промышленном изготовлении соков и позволяет во многом сохранить их пищевую ценность, максимальное количество всех полезных веществ содержится все-таки в свежеприготовленных соках. Более того, во многие консервированные соки для улучшения вкуса добавляют сахарный сироп и ароматические вещества, повышающие их калорийность.

Лучше, всего запастись сразу тремя соковыжималками: одной — для твердых фруктов и корнеплодов (свеклы, моркови, яблок, груш), другой — для цитрусовых (лимонов, апельсинов, грейпфрутов), третьей — для косточковых фруктов (вишни, черешни, смородины, сливы, абрикосов, облепихи, черноплодной рябины). Готовить сок лучше всего непосредственно перед употреблением.

Апельсиновый сок содержит большое количество растительных флавоноидов, которые препятствуют развитию онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Этот напиток возбуждает аппетит, укрепляет нервы, обладает легким тонизирующим и антисептическим действием. В апельсиновом соке с мякотью много растворимой клетчатки, которая усиливает перистальтику кишечника, способствуя профилактике запоров. Выпивая свежеотжатый сок на завтрак, вы снабжаете организм суточной дозой витамина С.

Виноградный сок — эффективное общеукрепляющее, мочегонное и отхаркивающее средство. В нем содержатся легкоусвояемые углеводы (глюкоза и фруктоза), органические кислоты (винная, яблочная), минеральные вещества (калий, кальций, железо, магний, марганец), витамин С и витамины группы В. Виноградный сок благотворно влияет на работу сердечной мышцы, водно-солевой обмен, оказывает послабляющее действие, полезен при некоторых заболеваниях почек, печени, легких.

Грейпфрутовый сок стимулирует обмен веществ, тонизирует, улучшает пищеварение, обладает бактерицидным и жаропонижающим действием, отлично выводит из организма лишнюю жидкость, способствуя снижению веса, к тому же содержит мало калорий и великолепен на вкус.

Картофельный сок — источник солей кальция и магния, нормализует артериальное давление. С давних пор сок сырого картофеля используется для лечения язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки и гастрита с повышенной кислотностью. На прием достаточно 30-50 г свежеотжатого сока. Лечение сочетают с щадящей диетой.

Морковный сок ценен, прежде всего, каротином (провитамин А), который благоприятно влияет на зрение, предупреждает авитаминозы и отлично восстанавливает силы при умственных и физических нагрузках. Он широко используется в лечебном питании при заболеваниях печени, почек, сердечно-сосудистой системы. Благодаря содержащимся в моркови солям кобальта и железа этот сок полезен при малокровии.

Огуречный сок — отличное мочегонное средство. Высокое содержание калия делает его очень ценным напитком при повышенном артериальном давлении. Употребление сока способствует укреплению нервной системы, улучшению памяти, предотвращает атеросклероз.

В соке облепихи много биоактивных веществ, которые приносят облегчение при гипертонии и гипотонии, ишемической болезни сердца, авитаминозе, гастрите, язве желудка, расстройстве эндокринной и центральной нервной систем. В соке облепихи, в отличие от соков большинства других ягод и фруктов, отсутствует аскорбиназа — фермент, разрушающий витамин С, поэтому аскорбиновая кислота, которая содержится в ягоде, долго сохраняется.

Свекольный сок богат клетчаткой, сахаром и органическими кислотами, усиливающими перистальтику кишечника. А находящийся в этом соке витамин Р, способствующий гибкости и эластичности сосудов, предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, особенно гипертонии. Он снижает уровень холестерина в крови, нормализует работу печени.

Томатный сок содержит большое количество витамина С, каротина, витаминов группы В. Особенно полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, запорах. Невысокая калорийность позволяет готовить из томатного сока легкие и питательные блюда (холодные супы, соусы, закуски, коктейли). Этот сок часто используют в смеси с соком яблок, тыквы и лимона в соотношении 2:4:2:1 для снижения веса. Кстати, недавно ученые установили, что свежеотжатый томатный сок продлевает молодость.

Тыквенный сок богат каротином. Есть в нем и соли калия, железа, витамины группы В. Он полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек. Стакан свежего тыквенного сока в день рекомендуют тем, кто страдает отеками.

Яблочный сок — самый популярный и известный с древнейших времен. Он содержит витамин С, естественные сахара, соли калия, магния, фосфор, железо, яблочную и лимонную органические кислоты. Этот напиток особенно полезен при избыточном весе, упадке сил, заболеваниях сердечно-сосудистой и нервной систем, малокровии, гастритах. При гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется сок из сладких сортов яблок, с пониженной — сок из кислых сортов, например, антоновки.

Коктейль для разгрузочного дня

100-150 мл лимонного сока. Разведите напиток небольшим количеством кипяченой или слабогазированной минеральной воды, пейте в течение дня небольшими порциями.

Общеукрепляющий напиток

Выжмите сок из одной свежей свеклы, одной черной редьки и одной моркови, смешайте их в равных пропорциях. Чтобы улетучились раздражающие вещества, выдержите полученный «коктейль» в холодильнике 2-4 ч. Принимайте по 2-3 ст. ложки за 1 ч до еды в течение месяца. Этот напиток способствует повышению гемоглобина, улучшению обмена веществ, нормализации артериального давления и придает коже цветущий вид. Освежающий коктейль. В высокий бокал положите промытые листики свежей мяты, добавьте 2 ст. ложки сока лимона и 3 ст. ложки сока граната, а затем слегка разомните ложкой. Влейте в бокал 50-70 мл свежеотжатого яблочного сока, добавьте кубики льда. Украсьте коктейль веточкой мяты, пейте через соломинку.

* * *

Ежедневно наслаждаясь божественными напитками, вы будете дарить себе бодрость, хорошее самочувствие и долголетие. Тем не менее, несмотря на то, что польза соков очевидна, не стоит переоценивать их целебную силу. Ведь это, в первую очередь, пищевой продукт, лечебное воздействие которого, разумеется, не столь сильно, как действие медикаментозных средств. Если вы всерьез решили заняться сокотерапией, то лучше делать это посоветовавшись с врачом-диетологом.

 

Польза соков

Знаешь ли ты, какую пользу твоему здоровью, фигуре и коже могут принести те же огурчик, помидорка или виноград, если приготовить из них сок? Вырежи нашу памятку и повесь на холодильник, чтобы она всегда была у тебя перед глазами.

Покупать или выжимать?

Надписи на упаковках готовых соков про стопроцентную натуральность не совсем верны, так как иначе он бы хранился всего два дня, поэтому, естественно, не стоит ждать от таких соков большой пользы. Кстати, если ты на диете, учти, что, к примеру, в свежевыжатом яблочном соке 37 ккал, а в магазинном – 118. Если написано, что сок не содержит добавленного сахара, то, значит, рафинад заменен сахарином, аспартамом (Е951) и ацесульфамом-К (Е950), в которых нет лишних калорий, но они вредны для организма в целом. Лучше, конечно, выжать сок самой.

Как его пить?

Свежевыжатые соки лучше употреблять за полчаса до еды. Нет необходимости пить соки литрами, чтобы получить из них полезные вещества, – так, напротив, только навредишь организму. Здесь работает, хоть и не так буквально, принцип «в капле – лекарство, в ложке – яд». Дневная норма – до трех стаканов в день. Любой сок надо смешивать с водой, особенно если ты на диете, а то представляешь, сахар скольких апельсинов находится в одном стакане?!

Яблоко

Норманн Уолкер, первопроходец в области лечения свежевыжатыми соками, открыл множество до этого неизвестных качеств сока, например, омолаживающие, которые содержатся в соке из яблок. Ярким доказательством его правоты служит возраст, до которого он дожил, – 99 лет. Конечно, 99 – не 3000, но и это еще не все. Он стал отцом в 90. Так что шутка про молодильные яблочки, может, совсем и не шутка. Кроме таких вот поистине гарри-поттеровских свойств, яблочный сок содержит витамин С, соли калия, магния, фосфора, железа, антиоксиданты, цинк и органические кислоты. Медики рекомендуют употреблять его при малокровии, а также считают, что он помогает растворить камни в почках. Противопоказан при обострении гастрита и панкреатита. Ученые из Университета штата Массачусетс доказали, что регулярное употребление яблочного сока предотвращает разрушение клеток мозга, приводящее к болезни Альцгеймера. Кроме этого, яблочный сок приносит пользу при пониженном гемоглобине, авитаминозе.

Польза соков

Соки можно смело назвать уникальным по своему составу напитком, весьма полезным для здоровья. В их основе выступают самые разные продукты растительного происхождения, в том числе коренья, ягоды и травы, а не только уже привычные фрукты и овощи. Свежевыжатые соки сохраняют практически весь набор минералов, витаминов, питательных веществ и органических кислот, содержащихся в исходных продуктах. Смешивая фрукты и овощи, можно получить не только удивительно вкусный и питательный напиток, но и невероятно полезный коктейль, обогащенный ценными веществами. Польза соков неоценима! 

Вкусная польза для здоровья – свежевыжатый сок

Ягодные, овощные и фруктовые соки свежего отжима обладают весьма полезными свойствами: потогонными, мочегонными, тонизирующими и бактерицидными. Их без опаски могут употреблять как самые маленькие дети, так и пожилые люди, нуждающиеся в особом питании. Практически все соки способствуют усилению иммунитета и повышают сопротивляемость организма к воздействию вредных факторов окружающей среды. Они способны быстро восполнить потребность организма в органических кислотах, витаминах, микро и макроэлементах и других биологически активных веществах. Значительно улучшить самочувствие и укрепить иммунитет поможет проводимый раз в неделю соковый день.

Выбирая продукты для сока, стоит учесть несколько моментов. Фруктовые соки богаты глюкозой и фруктозой, обладают приятным сладковатым вкусом. Для овощных напитков характерен более терпкий и кислый вкус, иногда дополненный жгучими нотками (при использовании лука или чеснока). Особые лечебные характеристики имеют коктейли из свежевыжатых соков, например сочетание ягодных, фруктовых и овощных соков. Есть соки, которые не рекомендуется употреблять в чистом виде. К ним относится свекольный сок.  

Как правильно хранить и пить свежевыжатые соки?

Нужно всегда помнить, что полезные качества сохраняют только свежевыжатые соки. Чтобы организм получил от них максимальное насыщение, их следует выпить сразу после приготовления – не позднее чем через 10 минут. Это объяснимо тем, что в напитке быстро начинаются процессы брожения и размножения болезнетворных микроорганизмов, что существенно снижает полезные свойства соков без отражения на их вкусе. От этого не спасет даже хранение в холодильнике — польза сока достигает максимума сразу после приготовления.

характеристика их свойств пользы и вреда

Калорийность: 60 кКал.

Энергетическая ценность продукта Сок:
Белки: 0.7 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 13.2 г.

Описание

Сок – популярный напиток, который употребляют, как взрослые, так и дети практически во всех уголках мира. Существует большое количество разновидностей напитка, так как для его приготовления можно использовать различные продукты: ягоды, фрукты и овощи, а также специи и коренья (см. фото). Среди самых популярных вариантов можно выделить, апельсиновый, яблочный, томатный, виноградный сок и др.

Соки можно получить несколькими способами:

  1. Благодаря отжиму. Для этого используют соковыжималку. Для такой обработки можно использовать различные овощи и фрукты.
  2. Благодаря измельчению. Для этого используют сито или мясорубку. Для такого варианта используют продукты с большим содержанием крахмала и клетчатки.
  3. Благодаря надлому растения – березовый или кленовый сок.

Сегодня на прилавках магазинов можно найти такие варианты этого напитка:

  • Сок. Он должен полностью состоять из натуральных фруктов, овощей и ягод. Только стоит учитывать, что не из всех продуктов можно приготовить сок, к примеру, для этого не подходит банан, так как из него получится только пюре.
  • Нектар. В таких напитках количество сока варьируется от 25 до 50%. Для изготовления используют фрукты, которые обладают плотной мякотью, к примеру, банан, манго. По правилам применять в нектаринах нельзя консерванты, красители и ароматизаторы.
  • Сокосодержащий напиток. В таком случае количество сока варьируется от 10 до 25%. Кроме этого, в его состав входит вода, сахар, красители, консерванты и ароматизаторы. Полезных веществ в нем не так много.
  • Морс. Напиток готовят на основе ягод, примерно 15%, а остальное – вода, лимонная кислота и ароматизаторы.

Сок также может быть свежевыжатым, но найти такой в магазинах невозможно. Чаще всего на прилавки поступает восстановленный сок. Для его получение берут сконцентрированный напиток и разводят его небольшим количеством воды. Пользы в нем меньше, чем в свежем варианте. Еще один напиток – стерилизованный сок. Делают его из концентрата, который поддают термической обработке.

Как выбрать и хранить?

На прилавках магазинов чаще всего соки продаются в пакетах или бутылках. Стоит учитывать, что такие напитки подвергаются термической обработке, что значительно ухудшает качество. В тетрапаках чаще всего продают восстановленные соки, то есть в его состав входит вода, консерванты и другие вещества, которые не только улучшают вкус, а и увеличивают срок хранения. Лучше всего покупать соки, которые продаются в стеклянных бутылках. В таком случае качество напитка будет лучше, к тому же вы можете проверить консистенцию, наличие осадка и т.п. Картонная упаковка помогает уберечь напиток от солнечных лучей, которые портят вкус и полезные свойства сока. Срок хранения такого напитка не больше полугода. Лучше всего покупать сок, на упаковке которого указано — «сок прямого отжима». Напиток сохраняет вкус и пользу используемых овощей и фруктов.

Посмотрите на этикетку, на ней должно быть указана пищевая и энергетическая ценность, срок и условия хранения, дата и адрес производителя. Кроме этого должна быть указана допустимая осадка, нужно или нет взбалтывать напиток перед употреблением.

Придя домой, вы можете попробовать сок, чтобы определить его качество. Если вкус выражен слабо, значит, при изготовлении напитка было использовано много воды. Если после глотка сока вы чувствуете сухость – это признак использования подсластителей. Об использовании красителей будет свидетельствовать окрашивание губ и языка. Если запах сильный, значит, производители использовали ароматизаторы.

Закрытую упаковку стоит разместить в темном месте подальше от солнца. Если напиток открыт, значит, емкость стоит положить в холодильник, время хранения от 1-го до 3-х дней.

Полезные свойства

Польза сока заключается в наличии большого количествах витаминов и минералов. Напитки используют для лечения многих заболеваний и проблем. При регулярном употреблении сока улучшается обмен веществ и работа всего организма, так как он получает большое количество полезных веществ в натуральном виде. Сок положительно сказывается на работе желудка и кишечника. Напиток обладает способностью очищать организм от токсинов и шлаков, а также от лишней жидкости, что провоцирует отеки. При регулярном употреблении снижается уровень «плохого» холестерина и укрепляется иммунная система.

Если вы используете сок для лечения заболеваний, то результат не будет быстрым. Сок можно использовать для разгрузочных дней, что поможет очистить кишечник и улучшить работу пищеварительной системы.

При регулярном употреблении улучшается состояние костей, снижается риск возникновения проблем с сердцем и сосудами, а также онкологических заболеваний. Свежевыжатый сок обладает способностью замедлять процесс старения. Также такие напитки положительно сказываются на работе нервной системы, повышая стрессоустойчивость.

Использование в кулинарии

Сок используют в качестве отдельного напитка, а также он входит в состав различных коктейлей, как алкогольных, так и безалкогольных. Применяют его также при приготовлении различных десертов, кремов, выпечки и т.п. Еще сок можно использовать при тушении мяса и рыбы, а также, как заправку к салатам. Различные варианты напитка используют при приготовлении соусов и маринадов.

Вред сока и противопоказания

Вред сок может принести при употреблении его в больших количествах, так как это может привести к диарее. Стоит также учитывать, что может возникнуть индивидуальная непереносимость компонентов напитка. Людям с язвой и гастритом не рекомендуется употреблять соки, которые приготовлены из кислых фруктов и овощей. Что касается сладких напитков, то от них стоит отказаться при наличии сахарного диабета. Также стоит понимать, что сок может служить, как вспомогательное средство, а не как панацея. Перед использованием напитков в качестве лечебного средства, стоит проконсультироваться с врачом.

Полезные советы

Помните, что пользой обладают напитки, которые только что приготовили, поэтому делать сок наперед не рекомендуется. Если сок находится в контакте с воздухом больше 10 мин., то концентрация полезных веществ в нем снижается, а бактерии напротив размножаются. Холодильник в этом случае не поможет.

Выпивать напиток не стоит залпом, пить сок стоит медленно небольшими глотками. Не рекомендуется соединять сок с пищей или же запивать им еду, так как это может спровоцировать в кишечнике процессы брожения.

Похожие продукты питания

Польза свежевыжатых соков — Напитки — Питание

Для того чтобы следить за своим здоровьем, иногда не надо прилагать особых усилий. Например, просто купить соковыжималку. Что потом? Потом вы узнаете о пользе свежевыжатых соков на практике.

Соки — бесценное сокровище, которым одарила нас природа. Человечеству невероятно повезло: на наше счастье, при отжиме все полезное, что содержится в плодах, — витамины, микроэлементы, минеральные вещества — попадает в сок, а все токсины, гербициды и прочие гадости остаются в жмыхе. Поэтому сок можно выжимать даже из тех овощей и фруктов, которые выросли вдали от вашей грядки, хотя, конечно, не помешает хотя бы минимальная уверенность в качестве исходных продуктов. Не пренебрегайте, по крайней мере, визуальным контролем…

А вы знаете, что наибольшее количество витаминов и микроэлементов содержится в свежевыжатом соке? Спустя всего лишь 20 минут после отжима их количество резко снижается — в зависимости от температуры воздуха и освещенности сок может лишиться до 40% изначально содержавшихся в нем полезных веществ! Поэтому усвойте основное правило потребления соков — отжать самим и выпить сразу! Почему не стоит злоупотреблять соками промышленного производства?

Приведем несколько аргументов:

— практически на всех упаковках написано: 100%-ный натуральный сок. И тут же: «Произведено из концентрированного сока». Мало кого из производителей смущает это явное противоречие. Но вам, потребителям, трепетно заботящимся о своем здоровье, я советовала бы задуматься…

— несмотря на пропаганду употребления заводских соков, я не верю, что в условиях огромного завода (тем более расположенного на территории Украины, где производятся почти все сорта «импортных» соков) можно гарантировать качество сырья и чистоту производственного процесса. Если вы, купив килограмм яблок, можете выбрать из них самые лучшие для выжимки сока, а остальные пустить, скажем, на компот, то производители вряд ли себе это позволят: для них это и невыгодно, и попросту нереально — тонну яблок тщательно не переберешь, а компот они вряд ли варят… И потом — хорошо вымыть домашнюю соковыжималку — вопрос вашей личной чистоплотности, а состояние заводского оборудования зависит от чистоплотности многих незнакомых вам людей, да и технически, наверное, отмыть его несколько сложнее…

— кроме того, как может свежевыжатый сок сохранять свои природные свойства и витамины на протяжении шести месяцев, а то и больше (такой у него срок годности)? Вывод напрашивается сам — или в сок добавлены консерванты, или через полгода от витаминов останется лишь воспоминание…

Что еще добавляют в сок? Как правило — сахар, иногда — лимонную кислоту. Часто производят искусственную витаминизацию. Комментарии, как говорится, излишни…

Какой же вывод напрашивается из всего вышеизложенного? Натуральные соки — незаменимый продукт, но при одном условии: вы не ленитесь, выжимаете их самостоятельно и пьете сразу после отжима. Исключение составляет лишь свекольный сок, который перед употреблением необходимо отстаивать в открытой посуде с максимальной площадью поверхности и желательно в холодильнике…

Апельсиновый сок

Благодаря высокому содержанию витаминов апельсин является эффективным средством профилактики и лечения авитаминозов, подагры, гипертонии, атеросклероза, болезней печени. Ежедневное употребление апельсинового сока способствует быстрому выздоровлению при острых респираторных вирусных заболеваниях, предупреждает их развитие. Людям, страдающим хроническими запорами, необходимо есть два апельсина в день или пить сок натощак и перед сном. Однако при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, гастритах с повышенной кислотностью и расстройствах кишечника лучше не употреблять апельсины, а сок разбавлять наполовину водой.

Томатный сок

Рекомендуется употреблять всем, т.к. содержит витамин С, каротин, витамины группы В. Полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, запорах. Из-за невысокой калорийности его можно пить людям с избыточной массой тела. Щавелевой кислоты и пуринов, способствующих нарушению солевого обмена и развитию подагры, в нем немного, поэтому не исключайте томатный сок из своего рациона, если вы страдаете заболеваниями почек или суставов. Два стакана томатного сока восполняют суточную потребность в витаминах С и А. Рекомендуется при гипертонической болезни. Подавляет процессы гниения в кишечнике. Ни в коем случае не употреблять при отравлении, даже легком! В этом случае томатный сок усилит имеющийся эффект.

Яблочный сок

Хорошо утоляет жажду, некалориен. Содержит витамин С, соли калия, магния, фосфора, железа, яблочную, лимонную и другие органические кислоты. Особенно полезен детям и людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, при малокровии, гастрите с пониженной кислотностью.

Виноградный сок

Содержит витамины В2, В1, А и С, легкоусвояемые углеводы (глюкоза и фруктоза), органические кислоты (винная, яблочная), минеральные вещества (калий, кальций, железо, магний, марганец). Сок хорошо влияет на работу сердечной мышцы, оказывает послабляющее и мочегонное действие, используется при похудении, полезен при некоторых заболеваниях почек, печени, легких. Не рекомендуется употреблять его людям, склонным к сахарному диабету.

Сок свеклы

Очень ценен для образования эритроцитов — красных кровяных телец и вообще для улучшения состава крови. Он обладает прекрасными очищающими свойствами. Но пить его приятно далеко не всем, поэтому начинать надо буквально с чайной ложки, постепенно увеличивая дозу хотя бы до 100 г. За один раз можно приготовить его побольше и поставить в холодильник, но не более чем на день. Сливая его, оставьте примерно 20-30 г и выплесните — отстой не нужен. Очень полезен сок свеклы женщинам в проблемные дни. В этот период его рекомендуется пить небольшими порциями (50 г) 2-3 раза в день. 

Если сможете, употребляйте его и в течение всего климактерического периода. Если свекла очень неприятна, готовьте свекольный сок в смеси с морковным, постепенно увеличивая долю первого. Эта смесь обеспечивает высокое содержание фосфора и серы, а также калия и других щелочных элементов. Все это вместе с высоким содержанием витамина А не только улучшает кроветворение, но и способствует растворению чуждого организму неорганического кальция. В составе других соков сок свеклы не должен превышать одной трети. 

Сок капусты

Обладает великолепным очищающим и нормализующим вес свойством. Это рекордсмен по содержанию серы и хлора, что позволяет очищать слизистую оболочку желудка и кишечника. Правда, он может показаться слишком пресным, но подсаливать его ни в коем случае нельзя, иначе этот эффект пропадет. Много в капустном соке йода, а мы часто страдаем от его нехватки. Смесь с морковным соком обладает общеукрепляющим и противовоспалительным действием. Теплый капустный сок врачует гастрит, язву желудка и двенадцатиперстной кишки, полезен при ангине, стоматите, пародонтите, воспалении десен. Такой напиток также очень полезен при ангине: в свежий капустный сок добавьте немного свекольного, размешайте в нем чайную ложку меда и подержите стакан в кастрюле с горячей водой, чтобы сок согрелся. Пить его можно несколько раз в день — за 30 минут до еды и между приемами пищи. 

Сок моркови

Самый лучший источник витамина А, быстро усваивающегося организмом. Он улучшает аппетит, пищеварение и структуру зубов. Кормящей матери рекомендуется выпивать до 0,5 литра морковного сока — от него молоко становится лучше. Маленьким детям сок дают даже в грудничковом периоде как средство, улучшающее их развитие. Морковь является прекрасным заживляющим средством при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Очень важно, что этот сок повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям. 

Он укрепляет нервную систему и, пожалуй, не знает себе равных для повышения тонуса организма. К тому же он крайне необходим для улучшения зрения. Если вас одолевают запоры, которые сопровождаются усталостью, беспокойством, ощущением внутреннего дискомфорта, в этом случае можно провести серию клизм (по 2 литра) дважды в неделю. После этого наилучшим питанием будет именно морковный сок или смесь соков моркови и шпината. Однако у морковного напитка есть противопоказания. Его не рекомендуется употреблять при обострении язвенной болезни, энтеритах. Кроме того, избыточное потребление сока моркови у некоторых людей может вызвать гиперкаротинемию, одним из признаков которой является желтая пигментация кожи на ладонях. Редко, но бывает, что вся кожа принимает желтый оттенок.

Гранатовый сок

Гранатовый сок содержит значительное количество глюкозы и фруктозы, органические кислоты (с преобладанием лимонной кислоты), водорастворимые полифенолы и 15 аминокислот, в том числе 6 незаменимых, витамины: С, В1, В2, Е, А, РР и другие микроэлементы. Рекомендуется при лечении гипертонии и болезней желудочно-кишечного тракта. Способствует повышению уровня гемоглобина в крови.

Арбузный сок

Арбуз — великолепное мочегонное средство при отеках, связанных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек. Арбузный сок выводит из организма избыток холестерина.

Прежде чем начать потреблять свежевыжатые соки следует проконсультироваться с врачом, если вы употребляете какие-либо медикаменты. Также не стоит забывать, что чрезмерное употребление жидкости, в том числе и соков, нежелательно, так как возникает избыточная нагрузка на сердце, сосуды, почки. Это может привести к общей слабости, недомоганию. Для суточной нормы витаминов достаточно будет выпивать полстакана свежевыжатого сока.

Очищение соком: преимущества, риски и эффекты

Очищение соком — это тип диеты, который предполагает употребление только соков из овощей и фруктов в попытке похудеть и вывести токсины из организма. Поскольку эти очищающие средства имеют ограничительный характер с точки зрения пищевых групп и калорий, многие люди скептически относятся к их возможной пользе.

Важно отметить, что существуют различия между приготовлением сока и смешиванием:

  • Приготовление сока включает выжимание сока из фруктов и овощей и отделение их от мякоти.
  • При смешивании смешиваются все съедобные части фруктов и овощей, включая мякоть или волокнистую часть.

В этой статье обсуждаются возможные риски и преимущества очищающих средств сока и объясняется, как это делать. Очищение соком — это детокс-диета, при которой человек употребляет фруктовые и овощные соки.

Очищение с помощью сока обычно подразумевает употребление только сока в течение определенного периода, который обычно составляет от 3 до 10 дней.

Сторонники сока говорят, что он предлагает людям множество преимуществ, в том числе следующие:

  • Фрукты и овощи богаты витаминами и минералами.Питьевые соки могут ввести в организм дополнительные питательные вещества для улучшения общего состояния здоровья.
  • Соки богаты противовоспалительными соединениями, которые могут укрепить иммунную систему и помочь человеку почувствовать себя более энергичным.
  • Создатели многих программ по приготовлению сока продают способность своих соков вымывать токсины из организма, хотя они редко указывают, какие токсины они удаляют.
  • Соки могут помочь улучшить пищеварение за счет введения полезных ферментов, которые заставляют кишечник работать более эффективно.

Однако большая часть этих потенциальных преимуществ носит анекдотический характер, а это означает, что они не имеют научных доказательств, подтверждающих их.

Поделиться на PinterestСнижение потребления калорий во время очищения соком может вызвать обезвоживание и головные боли.

Врачи определили несколько рисков очищения соками, в том числе следующие:

  • Употребление большого количества сока может быть вредным для людей с заболеваниями почек. Некоторые виды сока содержат оксалат — кислоту, которая может способствовать образованию камней в почках и другим проблемам с почками.
  • Очищающие диеты обычно низкокалорийны. Уменьшение количества потребляемых калорий может привести к временной потере веса, но это изменение редко бывает длительным.
  • Если человек употребляет непастеризованные соки или не получал другого лечения для удаления бактерий, он подвергается большему риску заболевания. Это особенно актуально для очень молодых и пожилых людей, а также людей с ослабленной иммунной системой.
  • Если очищение соком включает слабительные или другие методы стимуляции кишечника, человек может потерять слишком много питательных веществ со стулом.Это может привести к обезвоживанию и дисбалансу электролитов.
  • Потребление недостаточного количества калорий может вызвать у человека симптомы, связанные с низким уровнем сахара в крови, потому что организму не хватает энергии. Примеры этих симптомов включают обморок, слабость, обезвоживание, головные боли и голод.

Человеку также следует опасаться очищающих средств с предварительно упакованными соками, которые обещают значительные результаты, такие как излечение болезней или существенная польза для здоровья.Как правило, исследования, подтверждающие эти утверждения, отсутствуют.

На сегодняшний день не было проведено большого количества исследований о возможных преимуществах очищающих соков. Однако исследователи изучили следующие факторы:

Потеря веса и изменения кишечных бактерий

В одном исследовании, опубликованном в Scientific Reports , исследователи попросили 20 здоровых участников потреблять только шесть бутылок разных соков в день в течение 3 дней. Соки содержали различные ингредиенты, такие как зелень, яблоки, огурцы, лимон, кайенский перец и ваниль.

Участники потеряли в среднем 1,7 кг (кг) или 3,75 фунта (фунта) после голодания. При контрольном осмотре через 2 недели их вес остался в среднем на 0,91 кг, или 2,01 фунта, ниже.

Участники не сообщали о повышении уровня самочувствия в конце 3 дней, но они чувствовали, что эти уровни были выше через 2 недели после очищения.

Исследователи также обнаружили, что очищающий сок увеличивает количество некоторых полезных для здоровья бактерий и снижает количество бактерий, вызывающих болезни.

Здоровье почек

Отчет о клиническом случае показывает, что очищение сока может нести риск повреждения почек.

В отчете рассматривается пациент, у которого возникла почечная недостаточность после 6-недельного сокового голодания. Пациент вел подробный журнал соков, которые он потреблял, что показало, что его дневное потребление составляет 1260 миллиграммов (мг) оксалата.

Оксалат — это органическая кислота, которая в природе встречается во многих растениях. Это также нефротоксин, а это означает, что его большие количества могут повредить почки.

Авторы рекомендуют людям, которые выбирают программу приготовления сока, рассчитывать, сколько оксалата они могут потреблять каждый день. Очищение соком может означать, что человек употребляет только соки и жидкости в течение нескольких дней.

Сторонники очищения соком могут порекомендовать различные виды очищения соками, например:

  • пить только соки и жидкости в течение нескольких дней
  • употреблять соки в сочетании с диетическими добавками
  • сочетать соки с процедурами, «очищающими» толстую кишку, такими как клизмы или ирригация толстой кишки
  • употребление соков наряду с определенными диетами как средство снижения веса

Примеры некоторых смесей соков, использованных в исследовании Scientific Reports , включают:

  • яблоко, огурец, сельдерей, салат ромэн, лимон, шпинат, капуста и петрушка
  • яблоко, лимон, имбирь и свекла
  • яблоко, ананас, лимон и мята
  • фильтрованная вода, кайенский перец, лимон, миндаль, финики, морская соль и ваниль

Ежедневное употребление шести из этих комбинаций соков обеспечивает потребление 1310 калорий в день.

В Интернете доступно множество рецептов очищающих средств сока, в том числе один на веб-сайте Healthyblenderrecipes.com.

Очищающие соки — спорная тема в медицинском сообществе, потому что они обычно не предлагают долгосрочных решений для похудания или хорошего самочувствия. Вместо этого большинство экспертов порекомендуют сбалансированную, здоровую диету.

Свидетельства в поддержку возможных преимуществ отжима сока, как правило, анекдотичны. Похоже, есть больше доказательств того, что очищение соком может оказывать негативное влияние на организм, например, снижая функцию почек.

Перед тем, как начать очищение соком, люди должны поговорить со своим врачом, чтобы убедиться, что им не нужно каким-либо образом изменять свой план приготовления сока для защиты своего общего здоровья.

Соки: каковы преимущества для здоровья?

Получение сока не полезнее, чем употребление в пищу цельных фруктов и овощей.

Juicing — извлечение сока из свежих фруктов или овощей. Жидкость содержит большинство витаминов, минералов и растительных химикатов (фитонутриентов), содержащихся во фруктах.Однако цельные фрукты и овощи также содержат полезную клетчатку, которая теряется при приготовлении сока.

Некоторые считают, что приготовление сока лучше, чем употребление цельных фруктов и овощей, потому что ваше тело может лучше усваивать питательные вещества и дает вашей пищеварительной системе отдых от переваривания клетчатки. Они говорят, что приготовление сока может снизить риск рака, укрепить вашу иммунную систему, вывести токсины из вашего тела, помочь пищеварению и помочь вам похудеть.

Однако нет научных доказательств того, что извлеченные соки полезнее, чем сок, который вы получаете, употребляя в пищу сами фрукты или овощи.

Но если вам не нравится есть фрукты и овощи, приготовление сока может быть способом добавить их в свой рацион или попробовать фрукты и овощи, которые вы, возможно, не едите.

Рассмотрите возможность смешивания вместо отжима сока. Смешивание съедобных частей фруктов и овощей дает напиток, который содержит больше полезных фитонутриентов и клетчатки. Клетчатка помогает чувствовать сытость.

Если вы попробуете приготовить сок, сделайте столько сока, сколько вы можете выпить за один раз; вредные бактерии могут быстро расти в свежевыжатом соке.Если вы покупаете свежий сок промышленного производства, выбирайте пастеризованный продукт.

01 октября 2019 г. Показать ссылки
  1. Даффи Р.Л. Подумайте о своем напитке. В: Руководство по полноценному питанию и питанию Академии питания и диетологии. 5-е изд. Хоутон Миффлин Харкорт; 2017.
  2. Тенденция производства сока — о сырых соках. Академия питания и диетологии. https://www.eatright.org/homefoodsafety/safety-tips/food/the-juicing-trend-about-raw-juice/. Проверено 20 августа 2019 г.
  3. Хеннинг С.М. и др.Польза для здоровья от диеты на основе овощных / фруктовых соков: роль микробиома. Научные отчеты. 2017; DOI: 10.1038 / s41598-017-02200-6.
  4. Детокс и очищает. Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья. https://nccih.nih.gov/health/detoxes-cleanses. Проверено 20 августа 2019 г.
  5. Оберт Дж. И др. Популярные стратегии похудания: обзор четырех методов похудания. Текущие отчеты по гастроэнтрологии. 2017; DOI: 10.1007 / s11894-017-0603-8.
  6. Что нужно знать о безопасности сока.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/what-you-need-know-about-juice-safety. Проверено 20 августа 2019 г.
  7. Zheng J, et al. Действие и механизмы фруктовых и овощных соков на сердечно-сосудистые заболевания. Международный журнал молекулярных наук. 2017; DOI: 10.3390 / ijms18030555.
Посмотреть больше ответов экспертов

.

4 Польза свежевыжатого сока для здоровья

Каждый любит стакан холодного сока! Яблочный сок, апельсиновый сок, морковный сок — независимо от того, какой фрукт или овощ — это основной продукт питания во всем мире.Однако вы можете не осознавать, что если весь сок, который вы пьете, обработан и предварительно расфасован, вы можете лишить свое тело питательных веществ, которые поступают из свежего сока.

В Ward’s мы выжимаем свежий сок три раза в неделю, и нам нравится знать, что он может дать вам и вашей семье преимущества, которые сделают вас здоровыми и счастливыми!

Если вам интересно, следует ли вам изменить предпочтение сока, прочтите ниже о некоторых ключевых преимуществах для здоровья, которые дает свежевыжатый сок!

4 преимущества свежевыжатого сока для здоровья

Больше волокна

Свежевыжатые соки содержат растворимую клетчатку — вид клетчатки, который поддерживает рост бактерий и здоровье пищеварительной системы.Было показано, что он регулирует уровень сахара в крови, снижает уровень холестерина и замедляет прохождение пищи через пищеварительный тракт. Растворимую клетчатку также можно найти в некоторых овсяных хлопьях, орехах и бобах, но фруктовые и овощные соки — отличный и питательный вариант для получения суточной дозы. И в яблочном, и в апельсиновом соке содержится почти три грамма здоровой растворимой клетчатки!

Антиоксиданты

Антиоксиданты естественным образом содержатся в растительной пище и помогают предотвратить или остановить повреждение клеток, вызванное окислителями.Свежевыжатые соки — отличный способ их употребления, а соки из фруктов и овощей с самой высокой концентрацией антиоксидантов обеспечивают лучшую защиту от повреждений, вызванных нестабильными молекулами, которые естественным образом встречаются в вашем организме.

Лучшие соки с антиоксидантами на 100% состоят из натуральных фруктов и овощей, и имейте в виду, что фрукты и овощи более темного цвета обычно содержат больше антиоксидантов.

Гидратация

Свежевыжатые соки обеспечивают организм большим количеством воды.Эта вода помогает организму перерабатывать углеводы, которые поступают из натуральных сахаров в соке, а также витамины, минералы и ферменты, которые поступают из цельных источников пищи.

Поддержание гидратации тела помогает вырабатывать энергию, поддерживать активный обмен веществ и поддерживать здоровье и эластичность кожи.

Натуральный сахар без консервантов

Свежевыжатый сок обеспечивает ваш организм большим количеством витаминов, минералов и других питательных веществ, чем большинство консервированных или бутилированных продуктов.Многие предварительно расфасованные соки сделаны с консервантами, которые снижают питательную ценность сока, который вы пьете.

Свежевыжатый сок наполнен натуральными сахарами, которые помогают организму вырабатывать энергию. Этот натуральный сахар, содержащийся во фруктах, называемый фруктозой, помогает нормализовать уровень сахара в крови и предотвращает повторное чувство голода вскоре после еды. Добавленные сахара, такие как содержащиеся в обработанных соках, практически не обладают питательной ценностью и представляют собой пустые калории, которые могут привести к увеличению веса.

Пейте свежевыжатый сок из отделения

Хотите попробовать свежевыжатый сок? В Ward’s мы выжимаем свежий сок каждый вторник, четверг и субботу; а также апельсиновый, грейпфрутовый, морковный и яблочный соки. Мы даже предлагаем дегустации, если вы придете рано! Обязательно загляните в продуктовый отдел и возьмите упаковку нашего вкусного и питательного свежевыжатого сока!

Польза для здоровья от сока: Food Network

В связи с тем, что по всей стране появляются новые соковыжималки, и многие люди заполняют свои кухни домашними соковыжималками, приготовление сока, несомненно, стало последним увлечением здоровьем.Свежевыжатые соки и соки в бутылках стали популярным способом получить пользу для здоровья от фруктов и овощей, а также их предпочитают люди, сидящие на диете, стремящиеся «очистить» свой путь к потере веса. Но верны ли утверждения о пользе сока для здоровья?

The Health Claims
Сторонники приготовления сока утверждают, что приготовление сока — хороший способ получить много фруктов и овощей и что из сока легче усваивать питательные вещества, чем из цельных продуктов. Это правда лишь отчасти. Хотя вы можете буквально выжать из фруктов и овощей многие витамины, минералы и фитохимические вещества, выжимая из них сок (и тем самым получать много этих питательных веществ), вы также теряете клетчатку — компонент фруктов и овощей (и других цельнозерновые продукты), которые усиливают чувство насыщения и помогают улучшить здоровье сердца и пищеварения.

Плюсы и минусы
Поскольку вам нужно использовать гораздо большее количество фруктов и овощей для приготовления стакана сока, чем вы обычно едите за один присест, вы получите более высокие дозы микронутриентов и фитохимических веществ, но вы Я также получу больше сахара и калорий без клетчатки, которая помогает замедлить усвоение этого сахара. Вы можете свести к минимуму количество получаемого сахара, употребляя в основном овощной сок (капуста, огурец и сельдерей — это овощи с низким содержанием сахара, которые отлично подходят для приготовления сока) или придерживаясь 4 унций фруктового сока (это количество эквивалентно порция целых фруктов).

Можете ли вы усвоить больше питательных веществ из сока?
Что касается усвоения, то одно исследование сравнения свежего манго и папайи с соком показало, что люди усваивают каротиноиды — одно из основных питательных веществ манго и папайи — хорошо как из сока, так и из свежих фруктов. Другое исследование обнаружило небольшую разницу между абсорбцией каротиноидов из свежей моркови и из морковного сока.

Помогает ли он очистить ваше тело?
С точки зрения очищения, ваше тело уже оборудовано для выведения токсинов — для этого и предназначены ваша печень и почки, — поэтому лучший способ поддержать это — пить много воды и есть свежие продукты.И хотя в течение дня можно проводить очищение с помощью сока, в длительных очищающих средствах с помощью сока не хватает питательных веществ, необходимых вашему организму (таких как белок и жир), поэтому это не лучшая идея.

Бутылочный и свежий сок — это одно и то же?
Тогда возникает вопрос, является ли пастеризованный сок в бутылках таким же питательным, как свежевыжатый сок. Бутылочный сок обычно подвергается термической обработке для пастеризации. Это убивает потенциально вредные бактерии, но также разрушает некоторые — но определенно не все — питательные вещества в соке.Кроме того, по мере хранения сока он может терять больше своих питательных веществ. Тем не менее, исследования показали, что даже некоторые обработанные соки (например, мутный яблочный сок, виноградный сок Конкорд и апельсиновый сок) имеют высокий уровень полезных для здоровья антиоксидантов. А томатный сок действительно выигрывает от высокой температуры розлива в бутылки. В томатном соке больше ликопина, чем в свежих помидорах, поскольку ликопин на самом деле более доступен для нашего организма при переработке.

Bottom Line
Вы должны получить как минимум 2.5 чашек овощей и 2 чашки фруктов в день при диете в 2000 калорий. Сок может быть одним из способов увеличить потребление, но цельные фрукты и овощи по-прежнему должны быть частью вашего ежедневного рациона.

Керри-Энн — диетолог, который пишет о тенденциях в области питания и здоровья. Найдите больше ее работ на kerriannjennings.com или подпишитесь на нее в Twitter @kerriannrd или Facebook.

5 Польза сока для здоровья

Juicing — это не просто новое увлечение для молодежи.

Вы не поверите, но приготовление сока существует уже сотни лет. На это есть веская причина, потому что сок имеет много преимуществ для здоровья.

Из-за того, что все мы живем напряженной жизнью, трудно отслеживать свежие фрукты и овощи, которые мы потребляем каждый день. Давайте будем честными на секунду, большинство из нас не поклонники того, чтобы съесть капусту, зелень горчицы или осмелиться сказать это… рукколу в свободное время.

К счастью, приготовление сока позволяет легко получать суточную дозу фруктов и овощей, так что вы можете получить все огромные преимущества для здоровья!

Примечание: Если вы новичок в приготовлении сока или просто хотите попробовать несколько вкусных рецептов, просмотрите наш широкий выбор рецептов сока , приготовленных шеф-поваром, здесь .

5 главных преимуществ для здоровья от сока

Щелкните любое из этих преимуществ, чтобы получить подробное описание:

  1. Повышенное содержание витаминов и минералов в вашем рационе
  2. Потенциальная потеря веса
  3. Повышенная энергия
  4. Уменьшите воспаление и восстановите свое тело
  5. Защитите от болезней

1. Повышенное содержание витаминов и минералов в вашем рационе

Сок обладает способностью обеспечивать организм здоровым источником витаминов и минералов, которые иначе могли бы отсутствовать в вашем рационе.Если вы давно об этом не задумывались, витамины и минералы полезны для вас! Они помогают нам расти, думать, работать и многое другое.

Если вашему организму не хватает нескольких основных витаминов и минералов, это может означать, что ваше тело не работает в полную силу. Если вы не являетесь поклонником или вам надоело есть фрукты и овощи целиком, приготовление сока — это интересный способ включить их в свой рацион, а также получить все витамины и питательные вещества, в которых нуждается ваше тело.

2.Потенциальная потеря веса

Добавление сока в свой рацион может помочь вам похудеть. В зависимости от фруктов и овощей, которые вы потребляете, возможно, что ваш утренний, дневной или даже вечерний сок содержит меньше калорий, чем ваши обычные закуски.

Во многих случаях это может означать, что у вас дефицит калорий, что является отличным рецептом, чтобы сбросить пару фунтов. Хотя мы рекомендуем есть здоровую пищу в течение дня, соки — отличная (и вкусная) добавка к любым фруктам и овощам, которых вам может не хватать.

3. Повышенная энергия

Мы привыкли к рутине: просыпаемся, собираемся, выпиваем чашку кофе по пути к двери и начинаем свой день.

Вы замечали, что слишком много полагаетесь на кофеин? Может быть, вы не жаворонок или теряете пар около 14:00. Приготовление сока — отличный способ ощутить прилив энергии, не полагаясь на напитки с кофеином.

Один из многих способов повысить уровень нашей энергии — это употреблять в пищу больше продуктов, содержащих витамины группы В.Это включает листовую зелень, некоторые цитрусовые, свеклу, имбирь и многое другое. Приготовление сока — это быстрый, здоровый и простой способ получить эти витамины группы B в вашем организме.

Если вы ищете отличный рецепт шот-сока, попробуйте наш шот сока холодного отжима с ананасом и куркумой! Эти ингредиенты богаты удивительными антиоксидантами, за которые ваше тело будет благодарить вас. Попробуйте и не забудьте рассказать нам, каково это, на форумах сообщества Goodnature.

4. Уменьшить воспаление и восстановить свое тело

Если вы страдаете от боли или воспаления любого рода, сок может стать для вас отличным дополнением из-за его противовоспалительных свойств.Употребление более темных листовых зеленых овощей и фруктов, богатых витамином С, наполняет ваш организм антиоксидантами.

Соблюдение диеты, богатой питательными веществами фруктов и овощей, дает вам преимущество в борьбе с воспалениями, возможно, уменьшая побочные эффекты. Если вам нужно перезагрузить свое тело, очищение свежевыжатым соком — отличный способ восстановить силы и начать заново. Хотя в вашем теле есть определенные органы, которые помогают выводить токсины, сок может еще больше ускорить процесс очищения.

5. Защита от болезней

Употребление сока с различными фруктами и овощами может увеличить потребление питательных веществ, что приведет к поступлению в организм витаминов и минералов. Они жизненно важны для защиты от таких заболеваний, как сердечные заболевания, высокий уровень сахара в крови, проблемы с пищеварительной системой, иммунной системой, высокое кровяное давление и т. Д.

Зеленый сок помогает снизить уровень токсинов в организме, а также способствует здоровому питанию и упражнениям! Фитохимические вещества в соке способны растворять свободные радикалы в организме — свободные радикалы подвергают многих людей более высокому риску заболеваний.

Хотя зеленый сок может не снизить ваши счета за медицинское обслуживание, он может помочь вам предотвратить развитие многих болезней, которые можно предотвратить. Если вы обычно не употребляете фрукты и овощи, соки — отличный вариант!

Как видите, сок приносит много пользы для здоровья.

Какие преимущества вы получили? Сообщите нам об этом, оставив комментарий ниже.

Лечебные свойства сока

Для приготовления сока обычно требуется использование машины или оборудования для превращения сырых фруктов и овощей в жидкость.Домашние соковыжималки могут стоить от 30 до более 300 долларов. Используя специальные лезвия, большинство соковыжималок измельчают ваши фрукты или овощи на мелкие кусочки и вращают их таким образом, чтобы отделить сок от мякоти, что удаляет большую часть клетчатки. Вы можете поспрашивать в местных магазинах или проконсультироваться с Consumer Reports, чтобы найти соковыжималку, которая лучше всего подходит для вас.

Свежевыжатые фрукты и овощи имеют много преимуществ для здоровья, и это отличный способ добавить питательные вещества из фруктов или овощей, которые вы обычно не едите.Фруктовые и овощные соки содержат большую часть витаминов, минералов и растительных химикатов (фитонутриентов), которые можно найти во всех вариантах этих продуктов. Эти питательные вещества могут помочь защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и различных воспалительных заболеваний, таких как ревматоидный артрит. Ценные соединения, называемые флавоноидами и антоцианами, в изобилии содержатся в различных фруктах и ​​овощах и защищают от окислительного повреждения клеток, которое возникает в результате повседневного обслуживания клеток и усугубляется воздействием химикатов и загрязнения.


Однако «Осторожно» утверждает, что приготовление сока — единственный способ оставаться здоровым, что вам следует избегать твердой пищи или что приготовление сока является заменой медицинского диагноза или лечения. Существует не так много исследований, доказывающих, что приготовление сока полезнее, чем употребление в пищу целых фруктов и овощей; однако приготовление сока облегчает их регулярное употребление.

Некоторые сторонники отжима сока могут утверждать, что ваш организм усваивает больше питательных веществ из сока, чем из целого фрукта, потому что клетчатка фрукта мешает.Однако существует не так много исследований, подтверждающих это утверждение. Ваша пищеварительная система предназначена для обработки клетчатки и извлечения питательных веществ из различных продуктов. Кроме того, клетчатка важна для пищеварительной функции и имеет множество преимуществ для здоровья.

Безопасное приготовление сока

При приготовлении собственного сока старайтесь делать ровно столько, сколько вы можете потребить за один раз. Сок, который не употребляется сразу, может содержать бактерии и вызывать пищевое отравление. Воздействие на напиток воздуха, бактерий и других болезнетворных микроорганизмов может не только вызвать заболевание, но и поставить под угрозу пищевую ценность сока.

Кроме того, перед приготовлением сока из желаемых фруктов вы должны тщательно вымыть их, чтобы удалить грязь, пестициды или бактерии. Убедитесь, что ваша разделочная доска и посуда также чистые. E. coli — очень опасные бактерии, которые могут жить на ваших фруктах и ​​вызывать болезни. Проблема в том, что его можно убить только теплом, что также может повредить питательную ценность сока. Если вы не хотите кипятить сок на плите, вам придется тщательно вымыть фрукты перед приготовлением сока.Узнайте больше о том, как лучше всего мыть фрукты.

Если вы решили придерживаться диеты, состоящей преимущественно из соков, например, очищающих соков, убедитесь, что вы потребляете не менее 2000 калорий или больше в день, в зависимости от ваших метаболических потребностей. Не морите себя голодом! Важно, чтобы ваше тело получало достаточное количество калорий, витаминов, питательных веществ, белков, жиров и углеводов.

Кроме того, убедитесь, что вы едите клетчатку, чтобы ваша пищеварительная система работала нормально. Вы можете добавить в соки порошок растворимой клетчатки или дополнить подходящим количеством твердой пищи, богатой клетчаткой (например, черносливом или грушей), чтобы компенсировать это.


Здесь вы найдете несколько простых в приготовлении вкусных рецептов сока. Удачного приготовления сока!

10 причин, почему сок может улучшить вашу жизнь

Когда вы едите пищу, организм пытается расщепить ее настолько, насколько это возможно, чтобы найти питательные вещества в том, что вы выбрали для еды. Затем он отправляет любые питательные вещества к 100 триллионам клеток, из которых состоят ВАС, и клетки используют эти «материалы» для регенерации — так что вы в буквальном смысле являетесь тем, что вы едите.

Когда вы готовите сок, соковыжималка извлекает все питательных веществ из фруктов и овощей для вас, экономя энергию вашего тела, потому что ему не нужно расщеплять всю пищу.Он может быстро впитывать сок и использовать сэкономленную энергию для лечения и восстановления.

Если бы вы спросили меня, что вы могли бы сделать сегодня, чтобы изменить свое здоровье, без тени сомнения, я бы посоветовал вам купить соковыжималку. Преимущества отжима сока огромны, но вот только 10 из моих причин, почему отжим сока так полезен для вас:

1. Выжимание сока — самый быстрый способ пополнить организм питательными веществами . Ваша соковыжималка извлекает сок из фруктов и овощей, отделяя его от клетчатки.Итак, в конце у вас остался сок и безвкусная мякоть (потому что все добро было удалено). Сок (полный фитонутриентов, витаминов и минералов) очень легко усваивается вашим телом, а это означает, что он быстро попадает в ваши клетки, чтобы питать и восстанавливать их.

2. Приготовление сока — это простой способ съесть достаточное количество овощей. Большинству из нас сложно пережевывать достаточно овощей, или мы застреваем в «той же колее». Чтобы бороться с тенденцией к плохому здоровью в западном мире, нам нужно стремиться к 10 порциям фруктов и овощей каждый день, а приготовление сока — это наилучшее начало.

3. Сок защищает чувствительные к нагреванию питательные вещества и передает их вам. Процесс нагревания приготовленных и обработанных пищевых продуктов разрушает микроэлементы в овощах, изменяя их химический состав. Приготовление сока из сырых овощей обеспечивает максимальную питательную ценность.

4. Сок — это противоядие от современной кислой диеты. Когда вы кормите свои клетки кислотообразующими продуктами, такими как сахар, белая мука, алкоголь, кофе и мясо, кровь становится кислой, и организм начинает бороться.Чтобы сбалансировать эффекты кислой диеты, нам нужно значительно увеличить потребление богатых щелочами продуктов (как вы уже догадались), таких как овощные соки.

5. Приготовление сока — это быстрый способ изменить то, как вы себя чувствуете. Один свежий сок натощак каждый день придаст вам больше энергии и улучшит ваше настроение. А разнообразные минералы, витамины, фитонутриенты и ферменты защищают ваши клетки от болезней и преждевременного старения.

6. Сок помогает усваивать больше питательных веществ из овощей. У большинства из нас напряженная жизнь, и наши диеты «неоптимальны», что для все большего числа из нас означает, что наше пищеварение ухудшилось, и организму становится труднее получать питательные вещества из нашей пищи. Поскольку соковыжималка выполняет тяжелую работу по отделению сока от клетчатки, организму намного легче усваивать большую часть питательных веществ.

7. Отжимание сока — это еще больше комплиментов. Вы состоите примерно из 100 триллионов клеток, поэтому, когда вы пьете свежевыжатые соки, и ваши клетки становятся более чистыми и здоровыми, вы тоже начнете выглядеть иначе.Лучшая кожа, «сияние», более здоровые волосы, потеря веса, лучшее настроение и больше энергии — вот лишь некоторые из побочных эффектов!

8. Приготовление сока — спасательный круг, когда ты болен . Наше питание, окружающая среда и образ жизни окружают нас стрессом, и приготовление сока — один из лучших способов сохранить здоровье иммунной системы и предотвратить болезни. Существуют тысячи рекомендаций об использовании сока для лечения хронических заболеваний и состояний, от аллергии до болезней.

9. Приготовление сока дает вам дополнительную пружину в ваших шагах, независимо от того, насколько вы здоровы .Даже если ваша диета безупречно чиста, в наши дни, когда стресс и загрязнение окружающей среды неизбежны, приготовление сока гарантирует, что ваши клетки и кровь получают все, что им нужно, чтобы оставаться чистыми, питательными и гидратированными.

10. Соки легко приготовить, и детям они нравятся. Всем нам нужно отличное питание, чтобы быть здоровыми, особенно детям, которые быстро растут. Наличие соковыжималки на кухне позволит вам познакомить их со множеством сырых фруктов и овощей, и в целом, если они это сделали, дети захотят их выпить..!

Отмеченные наградами ретритные программы Body Toolkit рассказывают о простых, но эффективных вещах, которые мы все можем сделать, чтобы питать тело, снижать стресс и помогать себе процветать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *