Пряничный домик из сказки фото: Пряничный домик, Шарль Перро, читать сказку онлайн бесплатно

Содержание

Сказка, с которой началась история пряничных домиков

Сказка братьев Гримм «Гензель и Гретель» (Hansel and Gretel) — это та сказка, с которой и началась история пряничного домика как мы его знаем. Сборник немецких народных сказок братьев Гримм был впервые издан в 1812 году под заглавием «Детские и семейные сказки»…

***

Жил на опушке дремучего леса бедный дровосек с женой и двумя детьми: мальчика звали Гензель, а девочку Гретель. Жил дровосек впроголодь; и наступила однажды в той земле такая дороговизна, что ему не на что было купить даже кусок хлеба.

Вот как-то вечером лежит он в кровати, не спит, а всё с боку на бок переворачивается, вздыхает и, наконец, говорит жене:

— Что теперь будет с нами? Как нам детей прокормить, нам и самим-то есть нечего!

— А знаешь что, — отвечала жена, — заведём завтра утром детей пораньше в лес, в самую чащу; разведём там костёр и дадим им по кусочку хлеба. А сами пойдём на работу и оставим их одних. Не найти им дороги обратно — вот мы от них и избавимся.

— Нет, жена, — говорит дровосек, — этого я не сделаю: ведь сердце у меня не камень, не могу я детей бросить одних в лесу. Нападут на них дикие звери и съедят их.

— Ну и дурак! — говорит жена. — Придётся нам тогда всем четверым с голоду пропадать, и тебе останется только одно — гробы сколачивать. — И она донимала его до тех пор, пока он с ней не согласился.

— А всё-таки жалко мне моих бедных детей! — сказал дровосек.

Дети от голода не могли заснуть и слышали всё, что говорила мачеха отцу. Заплакала Гретель горькими слезами и говорит Гензелю:

— Бедные мы с тобой, бедные! Видно, нам теперь пропадать придётся!

— Тише, Гретель, не горюй! — сказал Гензель. — Я уж что-нибудь придумаю.

И вот, когда родители уснули, он встал, надел свою курточку, отворил дверь в сени и тихо выбрался на улицу. На небе ярко светил месяц. Белые камешки во дворе блестели под его лучами, словно денежки. Гензель нагнулся и набил ими полный карман.

Потом он вернулся домой и говорит Гретель:

— Утешься, милая сестрица, спи себе теперь спокойно! — И с этими словами он снова улёгся в постель.

Чуть только начало светать, пришла мачеха и стала будить детей.

— Вставайте, лентяи! Нужно идти в лес за дровами. — Потом дала им по кусочку хлеба и сказала: — Этот хлеб будет вам на обед. Смотрите только, сейчас его не ешьте, больше вы ничего не получите.

Взяла Гретель весь хлеб и спрятала себе под фартук. Гензелю ведь некуда было спрятать хлеб, у него карман был набит камешками. Потом они все отправились в лес. Идут они, а Гензель всё останавливается и назад оглядывается. Говорит ему отец:

— Что ты, Гензель, всё оборачиваешься и отстаёшь? Иди-ка поскорее.

— Я, батюшка, — отвечал Гензель, — всё на свою белую кошечку посматриваю. Сидит она на крыше и так жалостно смотрит на меня, словно прощается.

— Не болтай глупости, — сказала мачеха, — вовсе это не твоя кошечка, это белая труба на солнце блестит.

А Гензель вовсе не на кошечку смотрел, а доставал из кармана блестящие камешки и бросал их на дорогу.

Вот пришли они в самую чашу леса, и дровосек сказал:

— Ну, дети, собирайте хворост, а я костёр разведу, чтобы вы не озябли.

Набрали Гензель и Гретель целую кучу хворосту. Когда огонь хорошо разгорелся, мачеха говорит:

— Ну, дети, ложитесь теперь у костра да отдохните как следует, а мы пойдём в лес дрова рубить. Когда кончим работу, вернёмся за вами.

Сели Гензель и Гретель у костра, а в полдень они съели свой хлеб. Они всё время слышали стук топора и думали, что это где-нибудь недалеко работает отец. А постукивал-то вовсе не топор, а сухой сук, который отец подвязал к старому дереву. Сук раскачивало ветром, он ударялся о ствол и стучал. Сидели они так, сидели, от усталости у них стали закрываться глаза, и они крепко уснули.

Когда они проснулись, в лесу было уже совсем темно. Заплакала Гретель и говорит:

— Как нам теперь найти дорогу домой?

— Погоди, — утешал её Гензель, — вот взойдёт месяц, станет светлее, мы и найдём дорогу.

И верно, скоро взошёл месяц. Взял Гензель Гретель за руку и пошёл от камешка к камешку — а блестели они, словно денежки, и указывали детям дорогу. Всю ночь шли они, а на рассвете пришли к отцовскому дому и постучались в дверь. Открыла мачеха дверь, видит — стоят перед ней Гензель и Гретель, и говорит:

— Ах вы, скверные дети, что вы так долго в лесу отсыпались? А мы уже думали, что вы вовсе не хотите назад возвращаться.

Обрадовался отец, увидя детей. Тяжело ему было бросать их одних в лесу. Но вскоре опять наступили голод и нужда, и в доме дровосека нечего стало есть. И вот услыхали дети, как мачеха ночью, лёжа в постели, говорила отцу:

— У нас опять уже всё съедено, осталось только полкраюхи хлеба, а потом уж нам конец! Надо отделаться от детей — заведём их в лес подальше, чтобы не найти им дороги назад! Иного выхода у нас нету.

Тяжко стало на сердце у дровосека, и он подумал: «Уж лучше бы мне последним куском с детьми поделиться». Но жена и слышать об этом не хотела, стала его бранить да попрекать. Недаром говорится: плохое начало не к доброму концу. Уступил он раз, пришлось ему и сейчас уступить.

А дети не спали и слышали весь их разговор. Когда отец с мачехой заснули, встал Гензель с постели и хотел пойти во двор, чтобы набрать камешков, как в прошлый раз. Но мачеха заперла дверь, и Гензель не смог выйти из хижины. Он стал утешать свою сестрицу и говорит:

— Не плачь, Гретель, спи спокойно, увидишь, что мы не пропадём.

Рано утром мачеха разбудила их и дала им по куску хлеба, он был ещё меньше, чем в прошлый раз. Пошли они в лес, а Гензель по дороге крошил хлеб в кармане, останавливался и бросал хлебные крошки на дорогу. Говорит ему отец:

— Что ты, Гензель, всё останавливаешься да оглядываешься? Иди-ка поскорее.

— Я, батюшка, — отвечал Гензель, — на своего белого голубка смотрю. Сидит он на крыше и на меня так жалостно смотрит, словно прощается.

— Не болтай глупости, — говорит ему мачеха. — Вовсе это не твой голубок, это белая труба блестит на солнце.

А Гензель всё бросал и бросал на дорогу хлебные крошки. Завела мачеха детей еще глубже в лес, где они ещё ни разу не были. Развели опять большой костёр, и говорит мачеха:

— Сидите здесь, детки, а как устанете, поспите маленько. А мы пойдём в лес дрова рубить и к вечеру, когда кончим работу, придём за вами.

Когда наступил полдень, Гретель поделилась своим куском хлеба с Гензелем, ведь он-то свой хлеб по дороге раскрошил. Потом они уснули. Вот уж и вечер прошёл, но никто за бедными детьми не приходил.

Проснулись они — а в лесу уже тёмная ночь. Стал Гензель утешать сестрицу:

— Погоди, Гретель, вот скоро луна взойдёт, мы и отыщем дорогу по хлебным крошкам.

Когда взошла луна, отправились они искать дорогу. Искали её, искали, но так и не нашли. Тысячи птиц летают в лесу и в поле — и они все их поклевали.

Говорит Гензель Гретель: «Мы уж как-нибудь найдём дорогу», но они её не нашли. Шли они целую ночь и весь день с утра до вечера, но никак не могли выбраться из лесу. Дети сильно проголодались: ведь кроме ягод, которые они собирали по дороге, у них не было ни куска во рту. Устали они так, что еле-еле ноги передвигали, прилегли под деревом и заснули.

Наступило уже третье утро с тех пор, как покинули они отцовскую избушку. Пошли они дальше. Идут и идут, а лес всё глубже и темней, и если б не подоспела помощь, они выбились бы из сил.

Вот наступил полдень, и дети заметили на ветке красивую белоснежную птичку. Сидит себе и поёт, да так хорошо, что дети остановились и заслушались. Умолкла птичка, взмахнула крыльями и полетела перед ними, и пошли они за ней следом, пока, наконец, не добрались до избушки, где птичка уселась на крыше. Подошли дети ближе, видят — избушка-то не простая: она вся из хлеба сделана, крыша у неё из пряников, а окошки — из сахара.

Говорит Гензель:

— Вот мы сейчас и поедим на славу. Я примусь за крышу, она, должно быть, очень вкусная.

Вытянулся Гензель во весь рост и отломил кусочек крыши, чтобы попробовать, какая она на вкус, а Гретель стала лакомиться окошками.

Вдруг послышался изнутри чей-то тоненький голосок:

— Кто там ходит под окном? Кто грызёт мой сладкий дом?

Отвечают дети:

— Это гость чудесный,
Ветер поднебесный!

И продолжают отрывать и есть кусочки вкусного домика.

Пришлась крыша Гензелю очень по вкусу, и он оторвал от неё большой кусок, а Гретель выломала целое круглое стекло из сахара и, усевшись около избушки, стала его уплетать.

Вдруг открывается дверь, и выходит оттуда старая-престарая старуха, опираясь о костыль. Испугались Гензель и Гретель, и все лакомства из рук выронили. Покачала старуха головой и говорит:

— Эй, милые детки, как вы сюда попали? Ну, заходите ко мне, я вам зла не сделаю.

Взяла она обоих за руки и повела в свою избушку. Принесла она угощение — молоко с оладьями, посыпанными сахаром, яблоки и орехи. Потом она постелила им две красивые постельки и накрыла их белыми одеялами. Улеглись Гензель и Гретель и подумали: «Мы, наверное, попали в рай».

Но старуха только притворялась такой доброй, а на самом деле это была злая ведьма, что подстерегала детей, а избушку из хлеба построила для приманки. Если какой-нибудь ребёнок попадал ей в руки, она его убивала, варила в котле и съедала, и это было для неё самое большое лакомство. Глаза у неё были, как у всех ведьм, красные, и видели плохо, но зато у них нюх тонкий, как у зверей, и они чуют близость человека.

Когда Гензель и Гретель подходили к её избушке, она злобно захохотала и сказала с усмешкой: «Вот они и попались! Теперь уж им от меня не уйти!»

Рано утром, когда дети ещё спали, она встала, посмотрела, как они спокойно спят да какие у них пухлые и румяные щёчки, и сказала про себя: «Вот это будет лакомый кусочек!» Схватила Гензеля своей костлявой рукой, унесла его в хлев и заперла его за решётчатой дверью — пусть себе кричит сколько хочет, ничто ему не поможет!

А потом разбудила Гретель и говорит:

— Вставай скорее, лентяйка! Иди принеси воды и свари своему брату что-нибудь повкусней, вон сидит он в хлеву. Я хочу, чтобы стал он пожирнее, тогда я его съем.

Горько заплакала Гретель. Но что было делать, пришлось ей исполнять приказание злой ведьмы. И вот готовила она для Гензеля самые вкусные блюда, а самой ей доставались одни лишь объедки. Каждое утро ковыляла старуха к хлеву и говорила:

— Ну-ка, Гензель, протяни мне свой палец, я хочу посмотреть, жирненький ли ты.

А Гензель взял и протянул ведьме вместо пальчика косточку. Ведьма плохо видела, пощупала косточку и удивлялась, отчего это Гензель не жиреет. Так прошло четыре недели, а Гензель всё не жирел. Надоело старухе ждать, и крикнула она девочке:

— Эй, Гретель, наноси скорее воды! Жирного или тощего, всё равно я Гензеля завтра утром заколю и сварю.

Ох как горевала бедная сестрица, когда пришлось ей таскать воду! Слезы так и текли у неё по щекам.

— Лучше бы нас растерзали дикие звери в лесу, тогда мы хоть вместе бы погибли!

— Ну, нечего хныкать! — крикнула старуха. — Теперь тебе ничего не поможет.

Рано поутру Гретель должна была встать, выйти во двор, повесить котёл с водой и развести огонь.

— Сначала мы испечём хлеб, — сказала старуха, — я уже истопила печь и вымесила тесто. — И толкнула бедную Гретель к самой печи, откуда так и полыхало большое пламя. — Ну, полезай в печь, — сказала ведьма, — да погляди, хорошо ли она натоплена, не пора ли хлебы сажать?

Полезла было Гретель в печь, а старуха в это время хотела закрыть её заслонкой, чтобы Гретель зажарить и съесть. Но Гретель догадалась, что затевает старуха, и говорит:

— Да я не знаю, как это сделать, как мне туда пролезть?

— Вот глупая гусыня, — сказала старуха, — смотри, какое большое устье, и я-то могла бы туда залезть, — и она взобралась на шесток и просунула голову в печь.

Тут Гретель как толкнёт ведьму, да так, что та очутилась прямо в самой печи. Потом Гретель прикрыла печь железной заслонкой и заперла на задвижку. У-ух, как страшно завыла ведьма! Но Гретель убежала, и проклятая ведьма сгорела дотла.

Бросилась Гретель поскорей к Гензелю, открыла хлев и крикнула:

— Выходи, Гензель, мы спасены! Старая ведьма в печке сгорела!

Выскочил Гензель из хлева, словно птица из клетки, когда ей откроют дверку. Как обрадовались они, как кинулись друг другу на шею, как прыгали от радости и целовались! Теперь им нечего уже было бояться, и вот вошли они в ведьмину избушку и видят — стоят там всюду по углам ларцы с жемчугами и драгоценными каменьями.

— Ну, это будет, пожалуй, получше наших камешков, — сказал Гензель и набил ими полные карманы.

А Гретель говорит:

— Мне тоже хочется что-нибудь домой принести, — и насыпала их полный передник.

— А теперь бежим поскорей отсюда, — сказал Гензель, — ведь нам надо выбраться из ведьминого леса.

Прошли они так часа два и подошли, наконец, к большому озеру.

— Не перебраться нам через него, — говорит Гензель, — не видать нигде ни лавочки, ни моста.

— Да и лодочки не видно, — ответила Гретель, — но вон плывёт белая уточка; если я её попрошу, она поможет нам переправиться на другой берег.

И кликнула Гретель уточке:

— Нету мостика нигде,
Ты свези нас по воде!

Подплыла уточка, Гензель сел на неё и позвал сестрицу, чтобы она села вместе с ним.

— Нет, — ответила Гретель, — уточке будет слишком тяжело. Пускай перевезёт она сначала тебя, а потом и меня.

Добрая уточка так и сделала. Они счастливо переправились на другой берег и прошли дальше. А там лес показался им совсем знакомым, и, наконец, они увидели издали отцовский дом.

Тут дети пустились бежать, влетели в комнату и бросились отцу на шею.

С той поры, как отец бросил детей в лесу, не было у него ни минуты радости, а жена его умерла. Раскрыла Гретель передник, и рассыпались по комнате жемчуга и драгоценные камни, а Гензель выбрасывал их из кармана целыми пригоршнями. И настал конец их нужде и горю, и зажили они счастливо и хорошо.

Пряничный домик (братья Гримм. «Гензель и Гретель») + английская коврижка (просто так)

Ну что же, пора пополнить коллекцию книжных рождественских рецептов, а заодно и блюд из классических европейских сказок. Причём сегодня речь пойдёт об объекте поистине монументальном — можно сказать, недвижимом. Воистину, под Рождество случаются настоящие чудеса, ведь в это время практически любой может обзавестись собственной жилплощадью. Пусть и не очень большой.

Пример пряничных домиков очень показателен и интересен для нас, если вспомнить, какому обстоятельству они обязаны своей сегодняшней популярностью. Ровно 200 лет назад, в декабре 1812 года, вышел в свет первый сборник сказок, составленный братьями Якобом и Вильгельмом Гримм. Была в нём и сказка «Гензель и Гретель». Жилище ведьмы из этой волшебной истории — удивительный дом, построенный из хлеба и сладостей, — произвёло на читателей такое сильное впечатление, что породило уникальный тип рождественской выпечки, популярность которого из года в год только росла. И сегодня, два столетия спустя, он нисколько не теряет актуальности.

Вот наступил полдень, и дети заметили на ветке красивую белоснежную птичку. Сидит себе и поёт, да так хорошо, что дети остановились и заслушались. Умолкла птичка, взмахнула крыльями и полетела перед ними, и пошли они за ней следом, пока, наконец, не добрались до избушки, где птичка уселась на крыше. Подошли дети ближе, видят — избушка-то не простая: она вся из хлеба сделана, крыша у неё из пряников, а окошки — из сахара.


Разумеется, съедобный домик — как и прочие элементы сказок братьев Гримм — не является порождением их фантазии. Это старый фольклорный мотив — братья просто популяризировали его, сделав достоянием широкой общественности, а не только швабских крестьян (условно говоря). Помимо народных вариаций на эту тему и упоминаний в малоизвестных произведениях других немецких авторов можно вспомнить ещё страну Кокань из французской и английской литературы XII—XIII веков. Некоторые источники утверждают, что в этом мифическом краю безделья и волшебного изобилия, где текут винные реки, пироги растут на деревьях, а за труд наказывают, тоже стоит дом, сделанный из сладостей.


© Питер Брейгель Старший. Страна Кокань (Сад наслаждений)

Хотя в контексте российской культуры пряничные домики — явление экзотическое, сегодня и у нас остаётся всё меньше людей, которых можно ими удивить. Популярность пряничного строительства растёт вместе с проникновением в нашу жизнь прочих атрибутов европейского Рождества: количество проходящих в этом году рождественских ярмарок уже не поддаётся подсчёту, многие традиционные для Европы рождественские рецепты постепенно становятся привычными и для нас… Да и как устоять против очарования всяких милых и романтичных штучек, которые дарят ощущение зимнего волшебства в эти четыре предрождественские недели? Вот и пряничные домики с каждым годом пекут всё активнее, ведь в них вообще гораздо больше сказочного и волшебного, чем в любом штоллене или английском рождественском кексе. Я в процессе изучения материала пересмотрела кучу картинок и перебрала множество рецептов, но наиболее вдохновляющими как с визуальной, так и с кулинарной точки зрения для меня оказались два примера из блога eterna — этот и этот. Оттуда я взяла и рецепт теста, и вдохновение для своей постройки. Про тесто скажу отдельно. Домиков я, конечно, раньше не строила, зато пряники на ёлку пеку не первый год и успела попробовать несколько рецептов пряничного теста. Так вот, этот — самый удачный из всех, что мне известны. Искренне рекомендую: даже если нет охоты возиться с домиком, можно просто напечь пряничного печенья — оно получается отменное.


© Anton Pieck


ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК

Этот рецепт рассчитан на внушительное количество теста. Помимо немаленького домика (примерно 25х25х25 см) я сделала ещё много имбирных человечков и пряников на ёлку. Но это изначально входило в мои планы. А чтобы просто построить домик, достаточно половины теста, так что не пугайтесь цифр и смело делите все ингредиенты пополам.

Пряничное тесто:*
500 г меда
500 г коричневого сахара
300 г масла
1250 г муки
3 ч. л. смеси молотых специй**
Цедра одного лимона (мелко натереть)
50 г какао
2 ч. л. соды
2-3 яйца

Остекление окон:
Пакетик разноцветных леденцов (без начинки)

Глазурь для склеивания и украшения (айсинг):
1 яичный белок
225 г сахарной пудры

*Также в оригинальном рецепте значилась столовая ложка рома, но в процессе я про него напрочь забыла и не добавила. А вы можете попробовать.
**Пряничные специи: корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, кардамон, кориандр, черный перец — у меня в пропорциях 5:2:1:1:1:1:1 или около того, а вообще, мешайте на свой вкус.

Приготовление:

1. Помещаем в кастрюлю мёд, сахар и масло. Ставим на небольшой огонь и, помешивая, доводим до полной однородности: масло должно растаять, а сахар раствориться. Снимаем с огня и охлаждаем.
2. В большой миске смешиваем муку, специи, лимонную цедру, какао и соду.
3. Добавляем яйца и медовую массу и замешиваем тесто. Вымешиваем его как следует, чтобы точно не попадалось никаких сухих вкраплений муки — это тесто некапризное, и с ним можно работать руками сколь угодно долго.

Готовое тесто такое:

Формируем из него шар, оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на несколько часов. Теоретически, чем дольше оно лежит, тем лучше становится. Я делала его примерно за сутки до выпекания. Есть рецепты, которые предписывают выдерживать тесто в холодильнике неделю и даже больше.

Пока тесто вылёживается, нужно спроектировать домик и сделать шаблоны из плотной бумаги или картона. Я взяла за основу эту «выкройку» из ЖЖ eterna, но изменила размеры и по-своему расположила оконные и дверной проёмы. Помимо перечисленных в ней деталей нужно сделать пряничное основание — оно должно быть хотя бы немного больше площади домика.

Итак, на следующий день (или минимум часов через пять) разогреваем духовку до 200 ºC и вынимаем тесто из холодильника. Отрезаем от него куски и раскатываем в пласты нужной площади толщиной 3-4 мм. Лучше сразу подготовить под каждую деталь соответствующий кусок пекарской бумаги — вырезать лучше непосредственно на нём и вместе с ним переносить на противень, чтобы тесто не деформировалось. Я прямо на этой бумаге и раскатывала. Затем накладывала шаблон, вырезала острым ножом и убирала лишнее тесто:

Перед отправкой в духовку ставим противень с пряничными деталями в холодильник минут на десять или на несколько минут в морозилку, чтобы они «схватились» и максимально сохранили форму при выпечке.
Выпекаем при 200 ºC около 10-12 минут. Лучше не передерживать, так что следим и проверяем: у готовых пряников сухая поверхность, но они ещё мягкие на ощупь (твердеют при остывании) и не должны слишком сильно зарумяниваться. Готовые детали снимаем с противня вместе с бумагой и перекладываем на ровную поверхность для полного остывания.

Если в стене предусмотрены оконные проёмы, они остекляются леденцами. Для получения нужных «стройматериалов» стелим на стол полотенце, кладём на него несколько леденцов одного цвета (прямо в обёртках), накрываем другим полотенцем и разбиваем леденцы в крошку — я колочу по ним скалкой, можно воспользоваться и молотком для отбивания мяса. Пересыпаем полученную леденцовую крошку в блюдце, освобождая от фантиков, и повторяем процедуру с леденцами других цветов.
За пару минут до предполагаемой готовности пряничных деталей достаем их из духовки и засыпаем оконные проёмы ровным слоем битых леденцов. Возвращаем в духовку на оставшиеся 2-3 минуты, послеживая за состоянием окон. Как только крошка полностью расплавится, пряники можно вынимать.

 

Пряничные домики можно украшать по-разному — я использовала белковую глазурь (айсинг). Если хотите сделать достаточно «художественные» узоры, удобнее сначала разрисовать каждую деталь в отдельности, а уже потом собирать из них строение.

Я склеивала домик той же глазурью, которой рисовала — это наиболее распространённая практика. Её можно окрасить в коричневый, чтобы швы были менее заметны, но для меня это было непринципиально, так как в моём домике и без того много белых элементов, и дополнительные полоски органично вписываются в общий декор. Если всё же красить, то лучше пищевым красителем, так как какао (при добавлении в достаточном количестве) не лучшим образом влияет на консистенцию и клеящие свойства.
Также пряничные домики склеивают карамелью. Получается и прочно, и незаметно, но такая технология сложнее, особенно если домик большой и в нём много деталей — нужно как-то поддерживать температуру карамели в процессе всего монтажа.

Чтобы приготовить сахарную глазурь, вооружаемся миксером и взбиваем яичный белок в очень крепкую и плотную белую массу. Сахарную пудру тщательно просеиваем, чтобы не было комочков. Всыпаем в белок половину пудры и продолжаем взбивать до полной гладкости — на это может уйти довольно много времени. Добавляем оставшуюся пудру и взбиваем ещё пару минут. Перекладываем глазурь в одноразовый кондитерский мешок и даём 10 минут полежать в покое. Про то, что вместо кондитерского мешка можно использовать плотный полиэтиленовый пакет, вы, наверное, знаете, но вот у меня с ним никогда не получалось рисовать аккуратно: эргономичность совсем не та :((

Срезаем у кондитерского мешка уголок (тонко-тонко, если хочется получить аккуратные узоры) и приступаем к росписи деталей. Глазурь полностью застывает минут за 10 (хотя это зависит и от толщины покрытия). Когда украшение застынет, можно монтировать домик. Сначала склеиваем глазурью стены и даём швам как следует засохнуть. Затем устанавливаем стены на основание, приклеиваем и тоже даём глазури застыть. Точно так же со скатами крыши — сначала с одним, потом с другим. Трубу собираем отдельно и приклеиваем к крыше в последнюю очередь. Наконец, аккуратно заливаем глазурью все щели, которые удастся обнаружить (вряд ли с первого раза в вашем домике получится много прямых углов и параллельных линий), выполняем последние отделочные работы — и вуаля! Можно звать в гости имбирных человечков.

Говорит Гензель:
— Вот мы сейчас и поедим на славу. Я примусь за крышу, она, должно быть, очень вкусная.
Вытянулся Гензель во весь рост и отломил кусочек крыши, чтобы попробовать, какая она на вкус, а Гретель стала лакомиться окошками.

Вдруг послышался изнутри чей-то тоненький голосок:
— Кто там ходит под окном?
Кто грызёт мой сладкий дом?
Отвечают дети:
— Это гость чудесный,
Ветер поднебесный!
И продолжают отрывать и есть кусочки от вкусного домика.
Пришлась крыша Гензелю очень по вкусу, и он оторвал от неё большой кусок, а Гретель выломала целое круглое стекло из сахара и, усевшись около избушки, стала его уплетать.
Вдруг открывается дверь, и выходит оттуда старая-престарая старуха, опираясь о костыль. Испугались Гензель и Гретель, и все лакомства из рук выронили.


© Ludwig Richter

Если при вырезании деталей проделать в нижней части задней стены отверстие для провода, а в процессе сборки установить внутри домика лампочку (лучше не очень яркую или с каким-нибудь рассеивающим свет «абажуром»), то конструкция станет ещё более интересной, превратившись в настольный фонарик. У меня сходу не нашлось подходящих технических средств, поэтому домик без спецэффектов (на всех фото используется внешняя подсветка).

Вот такой получился дом для ведьмы:

 

Но это ещё не всё, о чём я хотела сегодня рассказать. Для пряничной выпечки сейчас самый сезон, а это не только традиционные пряники и сказочные постройки из них, но и всевозможные кексы и коврижки. Они гораздо проще и быстрее в производстве, но создают настроение праздника не хуже самой замысловатой многоэтажной конструкции. В этом году я открыла для себя новый рецепт — просто потрясающий! И, конечно, спешу поделиться и пополнить им копилку рецептов зимних кексов.


АНГЛИЙСКАЯ КОВРИЖКА (Gingerbread Cake)

Вообще, в Европе есть немало вариантов традиционного пряничного хлеба и всякой коврижкоподобной выпечки — самый знаменитый из них, наверное, французский pain d’épices. Но все они померкли, когда я попробовала английский вариант — gingerbread cake. Секрет состоит в том, что здесь используется не мёд, а традиционная для британской выпечки патока. И заменить её, к сожалению, ничем нельзя — без ущерба для результата. Здесь это действительно принципиальная составляющая. Так что рецепт этот, очевидно, будет доступен не всем, зато тех, кто всё же добудет волшебные баночки с golden syrup и black treacle, он точно не оставит равнодушными. Я как-то раз поэкспериментировала и испекла такую коврижку, заменив оба вида патоки мёдом. Вышло съедобно, но это был СОВСЕМ другой кекс. И мёд всё же слаще — нужно корректировать количество, а то получается довольно приторно (и очень медово в плане аромата). Единственная возможная несущественная замена — меласса вместо чёрной патоки.

Я воспользовалась рецептом с сайта http://www.bbc.co.uk/food/ (неистощимый источник вдохновения), немножко адаптировав его под себя. Но после этого очень похожие, практически идентичные рецепты встречались мне и в других источниках, в частности в книжке по традиционной английской кухне, так что это не что-то уникальное, а весьма распространённая выпечка.

Ингредиенты для кекса
110 г размягчённого сливочного масла
110 г коричневого сахара
110 г светлой патоки (golden syrup)
110 г тёмной патоки (black treacle)
110 г белой пшеничной муки (просеять)
110 г цельнозерновой муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. молотого имбиря
25 г засахаренного имбиря (порубить мелкими кубиками)
50 г апельсиновых цукатов (опционально)
1 яйцо (взбить)
150 мл молока

Ингредиенты для глазури
75 г сахарной пудры
Цедра и сок половины апельсина

Форму 18х18 см смазать маслом и посыпать мукой
Разогреть духовку до 160 ºC

Приготовление

1. Кладём в кастрюлю масло, сахар, оба вида патоки и нагреваем на медленном огне, помешивая, до полного растворения масла и сахара и получения однородной смеси. Отставляем в сторону и даём остыть.
2. Просеиваем муку (цельнозерновую — через крупное сито) вместе с молотым имбирём и разрыхлителем в большую миску, добавляем засахаренный имбирь, апельсиновые цукаты и перемешиваем.

3. Вливаем смесь из кастрюльки, добавляем взбитое яйцо и молоко и перемешиваем деревянной лопаткой до однородности.
4. Выливаем тесто в предварительно подготовленную форму. Отправляем в разогретую до160 ºC духовку на 40-50 минут или до готовности (проверяем деревянной шпажкой).
5. Достаём из духовки и оставляем в форме минут на 15. Затем вынимаем и полностью остужаем на решётке.

Если кекс не планируется есть сразу же, а выдержать какое-то время и дать ему созреть (рекомендуется), то украшать его не надо. Просто плотно оборачиваем фольгой и/или пищевой плёнкой и оставляем в прохладном месте. А уже ближе к подаче достаём его, делаем глазурь и украшаем.

Для глазури просеиваем сахарную пудру в миску. Добавляем столовую ложку апельсинового сока, перемешиваем до однородности и смотрим на консистенцию. По мере необходимости добавляем ещё сок, пока не получим глазурь желаемой текучести. Поливаем этой глазурью кекс, посыпаем апельсиновой цедрой и даём застыть.

Результат:

 

 

Вот такие сказочные пряники 🙂 Очень способствуют праздничному настроению и придают своё очарование даже двадцатиградусным морозам. Из тёплой квартиры, с чашкой горячего чая и ароматным пряником нынешняя погода воспринимается вполне благодушно!


© Carol Lawson

Оригинал записи в Livejournal: https://read-and-eat.livejournal.com/8680.html

Пряничный домик (братья Гримм. «Гензель и Гретель») + английская коврижка (просто так)

Ну что же, пора пополнить коллекцию книжных рождественских рецептов, а заодно и блюд из классических европейских сказок. Причём сегодня речь пойдёт об объекте поистине монументальном — можно сказать, недвижимом. Воистину, под Рождество случаются настоящие чудеса, ведь в это время практически любой может обзавестись собственной жилплощадью. Пусть и не очень большой.

Пример пряничных домиков очень показателен и интересен для нас, если вспомнить, какому обстоятельству они обязаны своей сегодняшней популярностью. Ровно 200 лет назад, в декабре 1812 года, вышел в свет первый сборник сказок, составленный братьями Якобом и Вильгельмом Гримм. Была в нём и сказка «Гензель и Гретель». Жилище ведьмы из этой волшебной истории — удивительный дом, построенный из хлеба и сладостей, — произвёло на читателей такое сильное впечатление, что породило уникальный тип рождественской выпечки, популярность которого из года в год только росла. И сегодня, два столетия спустя, он нисколько не теряет актуальности.

Вот наступил полдень, и дети заметили на ветке красивую белоснежную птичку. Сидит себе и поёт, да так хорошо, что дети остановились и заслушались. Умолкла птичка, взмахнула крыльями и полетела перед ними, и пошли они за ней следом, пока, наконец, не добрались до избушки, где птичка уселась на крыше. Подошли дети ближе, видят — избушка-то не простая: она вся из хлеба сделана, крыша у неё из пряников, а окошки — из сахара.


Разумеется, съедобный домик — как и прочие элементы сказок братьев Гримм — не является порождением их фантазии. Это старый фольклорный мотив — братья просто популяризировали его, сделав достоянием широкой общественности, а не только швабских крестьян (условно говоря). Помимо народных вариаций на эту тему и упоминаний в малоизвестных произведениях других немецких авторов можно вспомнить ещё страну Кокань из французской и английской литературы XII—XIII веков. Некоторые источники утверждают, что в этом мифическом краю безделья и волшебного изобилия, где текут винные реки, пироги растут на деревьях, а за труд наказывают, тоже стоит дом, сделанный из сладостей.


Питер Брейгель Старший «Страна Кокань» («Сад наслаждений»)

Хотя в контексте российской культуры пряничные домики — явление экзотическое, сегодня и у нас остаётся всё меньше людей, которых можно ими удивить. Популярность пряничного строительства растёт вместе с проникновением в нашу жизнь прочих атрибутов европейского Рождества: количество проходящих в этом году рождественских ярмарок уже не поддаётся подсчёту, многие традиционные для Европы рождественские рецепты постепенно становятся привычными и для нас… Да и как устоять против очарования всяких милых и романтичных штучек, которые дарят ощущение зимнего волшебства в эти четыре предрождественские недели? Вот и пряничные домики с каждым годом пекут всё активнее, ведь в них вообще гораздо больше сказочного и волшебного, чем в любом штоллене или английском рождественском кексе. Я в процессе изучения материала пересмотрела кучу картинок и перебрала множество рецептов, но наиболее вдохновляющими как с визуальной, так и с кулинарной точки зрения для меня оказались два примера из блога eterna — этот и этот. Оттуда я взяла и рецепт теста, и вдохновение для своей постройки. Про тесто скажу отдельно. Домиков я, конечно, раньше не строила, зато пряники на ёлку пеку не первый год и успела попробовать несколько рецептов пряничного теста. Так вот, этот — самый удачный из всех, что мне известны. Искренне рекомендую: даже если нет охоты возиться с домиком, можно просто напечь пряничного печенья — оно получается отменное.


© Anton Pieck

ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК

Этот рецепт рассчитан на внушительное количество теста. Помимо немаленького домика (примерно 25х25х25 см) я сделала ещё много имбирных человечков и пряников на ёлку. Но это изначально входило в мои планы. А чтобы просто построить домик, достаточно половины теста, так что не пугайтесь цифр и смело делите все ингредиенты пополам.

Пряничное тесто:*
500 г меда
500 г коричневого сахара
300 г масла
1250 г муки
3 ч. л. смеси молотых специй**
Цедра одного лимона (мелко натереть)
50 г какао
2 ч. л. соды
2-3 яйца

Остекление окон:
Пакетик разноцветных леденцов (без начинки)

Глазурь для склеивания и украшения (айсинг):
1 яичный белок
225 г сахарной пудры

*Также в оригинальном рецепте значилась столовая ложка рома, но в процессе я про него напрочь забыла и не добавила. А вы можете попробовать.
**Пряничные специи: корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, кардамон, кориандр, черный перец — у меня в пропорциях 5:2:1:1:1:1:1 или около того, а вообще, мешайте на свой вкус.

Приготовление:

1. Помещаем в кастрюлю мёд, сахар и масло. Ставим на небольшой огонь и, помешивая, доводим до полной однородности: масло должно растаять, а сахар раствориться. Снимаем с огня и охлаждаем.
2. В большой миске смешиваем муку, специи, лимонную цедру, какао и соду.
3. Добавляем яйца и медовую массу и замешиваем тесто. Вымешиваем его как следует, чтобы точно не попадалось никаких сухих вкраплений муки — это тесто некапризное, и с ним можно работать руками сколь угодно долго.

Готовое тесто такое:

Формируем из него шар, оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на несколько часов. Теоретически, чем дольше оно лежит, тем лучше становится. Я делала его примерно за сутки до выпекания. Есть рецепты, которые предписывают выдерживать тесто в холодильнике неделю и даже больше.

Пока тесто вылёживается, нужно спроектировать домик и сделать шаблоны из плотной бумаги или картона. Я взяла за основу эту «выкройку» из ЖЖ eterna, но изменила размеры и по-своему расположила оконные и дверной проёмы. Помимо перечисленных в ней деталей нужно сделать пряничное основание — оно должно быть хотя бы немного больше площади домика.

Итак, на следующий день (или минимум часов через пять) разогреваем духовку до 200 ºC и вынимаем тесто из холодильника. Отрезаем от него куски и раскатываем в пласты нужной площади толщиной 3-4 мм. Лучше сразу подготовить под каждую деталь соответствующий кусок пекарской бумаги — вырезать лучше непосредственно на нём и вместе с ним переносить на противень, чтобы тесто не деформировалось. Я прямо на этой бумаге и раскатывала. Затем накладывала шаблон, вырезала острым ножом и убирала лишнее тесто:

Перед отправкой в духовку ставим противень с пряничными деталями в холодильник минут на десять или на несколько минут в морозилку, чтобы они «схватились» и максимально сохранили форму при выпечке.
Выпекаем при 200 ºC около 10-12 минут. Лучше не передерживать, так что следим и проверяем: у готовых пряников сухая поверхность, но они ещё мягкие на ощупь (твердеют при остывании) и не должны слишком сильно зарумяниваться. Готовые детали снимаем с противня вместе с бумагой и перекладываем на ровную поверхность для полного остывания.

Если в стене предусмотрены оконные проёмы, они остекляются леденцами. Для получения нужных «стройматериалов» стелим на стол полотенце, кладём на него несколько леденцов одного цвета (прямо в обёртках), накрываем другим полотенцем и разбиваем леденцы в крошку — я колочу по ним скалкой, можно воспользоваться и молотком для отбивания мяса. Пересыпаем полученную леденцовую крошку в блюдце, освобождая от фантиков, и повторяем процедуру с леденцами других цветов.
За пару минут до предполагаемой готовности пряничных деталей достаем их из духовки и засыпаем оконные проёмы ровным слоем битых леденцов. Возвращаем в духовку на оставшиеся 2-3 минуты, послеживая за состоянием окон. Как только крошка полностью расплавится, пряники можно вынимать.

Пряничные домики можно украшать по-разному — я использовала белковую глазурь (айсинг). Если хотите сделать достаточно «художественные» узоры, удобнее сначала разрисовать каждую деталь в отдельности, а уже потом собирать из них строение.

Я склеивала домик той же глазурью, которой рисовала — это наиболее распространённая практика. Её можно окрасить в коричневый, чтобы швы были менее заметны, но для меня это было непринципиально, так как в моём домике и без того много белых элементов, и дополнительные полоски органично вписываются в общий декор. Если всё же красить, то лучше пищевым красителем, так как какао (при добавлении в достаточном количестве) не лучшим образом влияет на консистенцию и клеящие свойства.
Также пряничные домики склеивают карамелью. Получается и прочно, и незаметно, но такая технология сложнее, особенно если домик большой и в нём много деталей — нужно как-то поддерживать температуру карамели в процессе всего монтажа.

Чтобы приготовить сахарную глазурь, вооружаемся миксером и взбиваем яичный белок в очень крепкую и плотную белую массу. Сахарную пудру тщательно просеиваем, чтобы не было комочков. Всыпаем в белок половину пудры и продолжаем взбивать до полной гладкости — на это может уйти довольно много времени. Добавляем оставшуюся пудру и взбиваем ещё пару минут. Перекладываем глазурь в одноразовый кондитерский мешок и даём 10 минут полежать в покое. Про то, что вместо кондитерского мешка можно использовать плотный полиэтиленовый пакет, вы, наверное, знаете, но вот у меня с ним никогда не получалось рисовать аккуратно: эргономичность совсем не та 🙁

Срезаем у кондитерского мешка уголок (тонко-тонко, если хочется получить аккуратные узоры) и приступаем к росписи деталей. Глазурь полностью застывает минут за 10 (хотя это зависит и от толщины покрытия). Когда украшение застынет, можно монтировать домик. Сначала склеиваем глазурью стены и даём швам как следует засохнуть. Затем устанавливаем стены на основание, приклеиваем и тоже даём глазури застыть. Точно так же со скатами крыши — сначала с одним, потом с другим. Трубу собираем отдельно и приклеиваем к крыше в последнюю очередь. Наконец, аккуратно заливаем глазурью все щели, которые удастся обнаружить (вряд ли с первого раза в вашем домике получится много прямых углов и параллельных линий), выполняем последние отделочные работы — и вуаля! Можно звать в гости имбирных человечков.

Говорит Гензель:
— Вот мы сейчас и поедим на славу. Я примусь за крышу, она, должно быть, очень вкусная.
Вытянулся Гензель во весь рост и отломил кусочек крыши, чтобы попробовать, какая она на вкус, а Гретель стала лакомиться окошками.

Вдруг послышался изнутри чей-то тоненький голосок:
— Кто там ходит под окном?
Кто грызёт мой сладкий дом?
Отвечают дети:
— Это гость чудесный,
Ветер поднебесный!
И продолжают отрывать и есть кусочки от вкусного домика.
Пришлась крыша Гензелю очень по вкусу, и он оторвал от неё большой кусок, а Гретель выломала целое круглое стекло из сахара и, усевшись около избушки, стала его уплетать.
Вдруг открывается дверь, и выходит оттуда старая-престарая старуха, опираясь о костыль. Испугались Гензель и Гретель, и все лакомства из рук выронили.


© Ludwig Richter

Если при вырезании деталей проделать в нижней части задней стены отверстие для провода, а в процессе сборки установить внутри домика лампочку (лучше не очень яркую или с каким-нибудь рассеивающим свет «абажуром»), то конструкция станет ещё более интересной, превратившись в настольный фонарик. У меня сходу не нашлось подходящих технических средств, поэтому домик без спецэффектов (на всех фото используется внешняя подсветка).

Вот такой получился дом для ведьмы:

Но это ещё не всё, о чём я хотела сегодня рассказать. Для пряничной выпечки сейчас самый сезон, а это не только традиционные пряники и сказочные постройки из них, но и всевозможные кексы и коврижки. Они гораздо проще и быстрее в производстве, но создают настроение праздника не хуже самой замысловатой многоэтажной конструкции. В этом году я открыла для себя новый рецепт — просто потрясающий! И, конечно, спешу поделиться и пополнить им копилку рецептов зимних кексов.

АНГЛИЙСКАЯ КОВРИЖКА (Gingerbread Cake)

Вообще, в Европе есть немало вариантов традиционного пряничного хлеба и всякой коврижкоподобной выпечки — самый знаменитый из них, наверное, французский pain d’épices. Но все они померкли, когда я попробовала английский вариант — gingerbread cake. Секрет состоит в том, что здесь используется не мёд, а традиционная для британской выпечки патока. И заменить её, к сожалению, ничем нельзя — без ущерба для результата. Здесь это действительно принципиальная составляющая. Так что рецепт этот, очевидно, будет доступен не всем, зато тех, кто всё же добудет волшебные баночки с golden syrup и black treacle, он точно не оставит равнодушными. Я как-то раз поэкспериментировала и испекла такую коврижку, заменив оба вида патоки мёдом. Вышло съедобно, но это был СОВСЕМ другой кекс. И мёд всё же слаще — нужно корректировать количество, а то получается довольно приторно (и очень медово в плане аромата). Единственная возможная несущественная замена — меласса вместо чёрной патоки.

Я воспользовалась рецептом с сайта http://www.bbc.co.uk/food/ (неистощимый источник вдохновения), немножко адаптировав его под себя. Но после этого очень похожие, практически идентичные рецепты встречались мне и в других источниках, в частности в книжке по традиционной английской кухне, так что это не что-то уникальное, а весьма распространённая выпечка.

Ингредиенты для кекса
110 г размягчённого сливочного масла
110 г коричневого сахара
110 г светлой патоки (golden syrup)
110 г тёмной патоки (black treacle)
110 г белой пшеничной муки (просеять)
110 г цельнозерновой муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. молотого имбиря
25 г засахаренного имбиря (порубить мелкими кубиками)
50 г апельсиновых цукатов (опционально)
1 яйцо (взбить)
150 мл молока

Ингредиенты для глазури
75 г сахарной пудры
Цедра и сок половины апельсина

Форму 18х18 см смазать маслом и посыпать мукой
Разогреть духовку до 160 ºC

Приготовление

1. Кладём в кастрюлю масло, сахар, оба вида патоки и нагреваем на медленном огне, помешивая, до полного растворения масла и сахара и получения однородной смеси. Отставляем в сторону и даём остыть.
2. Просеиваем муку (цельнозерновую — через крупное сито) вместе с молотым имбирём и разрыхлителем в большую миску, добавляем засахаренный имбирь, апельсиновые цукаты и перемешиваем.

3. Вливаем смесь из кастрюльки, добавляем взбитое яйцо и молоко и перемешиваем деревянной лопаткой до однородности.
4. Выливаем тесто в предварительно подготовленную форму. Отправляем в разогретую до160 ºC духовку на 40-50 минут или до готовности (проверяем деревянной шпажкой).
5. Достаём из духовки и оставляем в форме минут на 15. Затем вынимаем и полностью остужаем на решётке.

Если кекс не планируется есть сразу же, а выдержать какое-то время и дать ему созреть (рекомендуется), то украшать его не надо. Просто плотно оборачиваем фольгой и/или пищевой плёнкой и оставляем в прохладном месте. А уже ближе к подаче достаём его, делаем глазурь и украшаем.

Для глазури просеиваем сахарную пудру в миску. Добавляем столовую ложку апельсинового сока, перемешиваем до однородности и смотрим на консистенцию. По мере необходимости добавляем ещё сок, пока не получим глазурь желаемой текучести. Поливаем этой глазурью кекс, посыпаем апельсиновой цедрой и даём застыть.

Результат:

Вот такие сказочные пряники 🙂 Очень способствуют праздничному настроению и придают своё очарование даже двадцатиградусным морозам. Из тёплой квартиры, с чашкой горячего чая и ароматным пряником нынешняя погода воспринимается вполне благодушно!


© Carol Lawson

©read_and_eat

Домик пряничный стоял… | Наука и жизнь

Пряничный домик 2012 года (крупным планом — его детали).

Наука и жизнь // Иллюстрации

Наука и жизнь // Иллюстрации

Наука и жизнь // Иллюстрации

Пряничный домик 2011 года. Домик одинаково хорошо смотрится и днём и ночью, когда его «дворик» освещается светом из окошка (внутри светодиод на батарейке).

Наука и жизнь // Иллюстрации

Наука и жизнь // Иллюстрации

Наука и жизнь // Иллюстрации

Пряничный домик 2010 года.

Пряничные домики 2009 года.

Пряничные домики 2008 года.

По профессии я ландшафтный архитектор, живу в Москве и проектирую парки, а раз в год, на Рождество, придумываю и «строю» пряничные домики. Красочные и съедобные, как в сказке. Пряничные домики в нашей семье делают уже 25 лет. Сначала этим занималась моя мама, потом я вместе с мамой, а теперь только я, пока что одна, но дома уже растёт маленькая помощница — дочка, она большая любительница пряников.

Пряничные домики — простор для фантазии. Каждый год они выходят разные. Были сложные, например пряничный замок на пряничной горе и усадьба Остафьево с красивыми колоннадами, а были и простые — сказочные домики Гензель и Гретель, которые нравятся малышам. Но любуешься своим творением совсем недолго, поскольку хранятся пряничные домики не очень хорошо (у них со временем отлетают украшения), и приходится их съедать. Утешает только одно: на будущий год можно сделать новые, лучше прежних.

Пеку пряники после Нового года, чтобы успеть собрать домики к православному Рождеству. Перед каждым пряничным «строительством» рисую эскизы, обдумываю мелочи. Обычно день уходит на то, чтобы испечь детали домиков, и день, чтобы их собрать и украсить. Тесто для пряников готовят мужчины — тут нужна физическая сила. Потом оно лежит денёк в холодильнике, а после этого вырезаю заготовки — все пряничные детали — прямо из сырого раскатанного теста и выпекаю в духовке. Работаю без выкроек, на глаз — помогает архитектурное образование. В день выпечки по квартире распространяется чудесный, праздничный аромат.

Пряничное «строительство» — весёлое и приятное занятие. Остывшие детали пряников выкладываю на ровную поверхность, чтобы они не согнулись, и соединяю белковой глазурью — взбитыми с сахарной пудрой белками. Этой же глазурью изображаю снег. Особенно много снега делаю на крышах — я люблю снежные зимы. Соединив основную конструкцию, приступаю к украшению. Это нужно делать быстро, пока не «схватилась» глазурь. Все красивые мелочи (посыпки, мелкие конфетки, мармелад) заранее разыскиваю в магазинах. Если есть время, устраиваю в домиках сквозные марципановые или мармеладовые окошки и подсветку изнутри, используя светодиоды на батарейках. Леплю из марципана фигурки обитателей домика.

Запах ёлки, праздничного гуся и пряничного домика — только таким бывает праздник в нашем доме. И я очень хочу, чтобы эта традиция сохранилась на долгие годы. Надеюсь, что моя дочка тоже будет делать пряничные домики и так же, как и я, полюбит это занятие.

Как сделать сказочный домик

Тесто для пряников можно приготовить двумя способами: сырцовым и заварным. Вам потребуется (для 850 г пряников): 3 ст. муки, 1 ст. мёда или сахара, 50 г маргарина или растительного масла, 0,5 ч. ложки соды, ¼ ч. ложки измельчённых в кофемолке пряностей (в смесь массой 25 г входят 10 г корицы, по 3 г гвоздики, душистого перца, мускатного ореха, по 2 г бадьяна и имбиря, по 1 г чёрного перца и кардамона).

Пропорции мёда и сахара варьируются, в результате различают три разновидности теста: медовое, сахарное (без мёда) и медово-сахарное.

Сырцовый (упрощённый) способ приготовления теста. Чтобы получить медовые пряники, в миску кладут мёд, добавляют растительное масло и пряности. Если мёд засахарился, его предварительно разогревают до растворения кристаллов (но не кипятят), а потом охлаждают до комнатной температуры. После этого перемешивают в течение 1—2 минут, добавляют просеянную муку с содой и замешивают не очень крутое тесто.

Для выпечки сахарных пряников вместо мёда берут сахар. Его смешивают с водой и доводят до кипения. Шумовкой снимают пену и кладут в сироп масло. Затем размешивают и охлаждают до комнатной температуры. Если сироп получился жидким, его уваривают до тех пор, пока он не станет стекать в виде толстой нитки. В холодный сироп, помешивая, добавляют пряности, а затем муку, смешанную с содой.

Пряники из сырцового теста быстро высыхают и годятся для домиков, сделанных из целых панелек-стен. Их легко скрепить взбитым с сахарной пудрой белком.

Заварной способ приготовления теста. В кастрюлю кладут мёд, сахар, наливают воду и уваривают сироп до необходимой густоты. Уваренный сироп процеживают через ситечко, добавляют маргарин или растительное масло и охлаждают до 80—90°С. Просеянную муку перемешивают с пряностями и постепенно вливают в горячий сироп, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Замешанное тесто охлаждают до комнатной температуры, добавляют разрыхлители и месят до мягкой консистенции.

Пряники из заварного теста долго остаются свежими. Из таких мягких пряников стены домиков делают в виде кирпичиков, но скреплять их сложнее — нужно заранее продумать надёжную конструкцию. Что касается съедобности, то и мягкие и твёрдые пряники вкусные, правда, твёрдые подходят не для всех зубов.

Готовое тесто должно быть достаточно крутым, пластичным, не очень прилипать к столу и к рукам и легко поддаваться формовке. Очень крутое тесто будет плохо подниматься, и готовые пряничные детали получатся некрасивыми и жёсткими. Очень мягкое тесто трудно формовать, при выпечке оно расплывается, и пряники получаются бесформенными и без рисунка.

Сразу же после приготовления тесто раскатывают и вырезают ножом детали домиков по плотной бумажной выкройке.

После выпечки пряники кладут на ровную поверхность и оставляют остывать. Теперь можно приступить к сборке домика и его украшению глазурью. Для приготовления глазури берут белки 5—6 яиц, 250 г сахарной пудры, лимонный сок и пищевые красители.

Белок взбивают с сахарной пудрой до образования густой, крепкой массы. Добавляют пищевой краситель и несколько капель лимонного сока, чтобы масса не высыхала слишком быстро. Чем больше в глазури сахарной пудры, тем быстрее она высохнет и будет крепче держать детали домика. Глазурь надо делать небольшими порциями, поскольку она быстро засыхает.

Вначале глазурью обводят на деталях контуры окошек и дверей, украшают узором из линий, точек, звёздочек фасад, разрисовывают крышу. Делают это с помощью кондитерского мешка с маленьким отверстием. Когда всё подсохнет, насадкой кондитерского мешка с большим отверстием наносят толстый слой глазури на детали домика и соединяют между собой «стенки», а затем уже «скаты» крыши.

Домик готов, осталось только найти ему место рядом с ёлкой.

Пряничные домики фото

Автор NataliВремя чтения 3 мин.Просмотры 4.6k.Опубликовано

Эти пряничные домики просто произведение искусства! Пряничные домики приобрели популярность около 200 лет назад в Германии после того как свет увидела сказка Братьев Гримм «Гензель и Гретель».

Пряничные домики пекли в каждой семье, а их украшение  превратилось в искусство. Хозяйки гордились своими пряничными домиками, но к сожалению в то время они долго не могли храниться, т.к. в тогда еще не придумали пряничного теста и пряничные домики съедались в течении суток-двое после их выпечки.

Красивая традиция выпечки пряничных домиков быстро распространилась по Европе, торговцы сладостями быстро поняли свою выгоду и научились печь невероятной красоты пряничные домики уже из пряничного теста.

В период рождественских праздников устраивались конкурсы и выставки продажи пряничных домиков, эти мероприятия очень нравились публики и такая традиция сохранилась до наших дней.   

Эти прекрасные пряничные домики на фото кажутся не достижимым идеалом, конечно, это не так, ведь «не боги горшки обжигали». Для того что бы сделать самостоятельно пряничный домик как на фото вам понадобится:

Рецепт пряничного теста. Как сделать глазурь

Пищевые красители для тортов

Кроме того, значительно облегчат весь процесс силиконовые формы для пряничных домиков, раньше женщины рисовали заготовки на бумаге и по ним готовили детали пряничного домика, которые после выпечки собирали как конструктор скрепляя их кремом или глазурью. Теперь можно приобрести готовые силиконовые формы для пряничного домика, а на алиэкспресс можно купить формы для пряничных домиков недорого и еще получить скидку в виде кешбека. Кешбек, это скидка, которая возвращается на счет покупателя в денежном эквиваленте, т.е. Вы оплачиваете полную стоимость товара, обязательно через кешбек, когда получаете посылку обязательно подтверждаете ее получение и вам моментально на счет поступает ваша скидка-кешбек, вывод моментальный. Вот так это выглядит:

Что бы получить кешбек необходимо будет пройти небольшую регистрацию, в процессе Вы создадите свой счет куда будет перечисляться кешбек со всех ваших последующих покупок. Кстати, кешбек можно получать не только с Алиэкспресс, но других магазинов.

Силиконовые формы для пряничного домика, нажав на ссылку Вы попадете на страницу с товаром, что видите на картинке:

  1.  Силиконовая форма для пряничного домик купить с кешбеком

.2. Силиконовая форма пряничный домик купить с кешбеком

.

3.Силиконовая форма для пряничного домика купить с кешбеком

4. Силиконовая форма пряничный домик купить с кешбеком

.

5. Силиконовая форма пряничный домик купить с кешбеком

.

6. Металлическая форма пряничный домик купить с кешбеком

Читайте еще:

Как приготовить Рождественскую кутю

Рецепт пряничного теста. Как сделать глазурь для пряников, роспись пряников

Имбирные пряники рецепт

Пищевые красители для тортов

Новогодние рецепты с фото. Топ праздничных рецептов салатов и горячих блюд

Делитесь с друзьями в соц. сетях новогодними и рождественскими рецептами! ♥

На главную страницу    Мир счастливой женщины

Пряничный домик: новогоднее угощение | Просто Есть

Автор Ксения Бобкова

«Но вдруг птичка умолкла и, взмахнув крыльями, полетела перед ними, а они пошли за ней следом, и шли, пока, наконец, не добрались до избушки, где птичка уселась на крыше. Подошли они ближе, видят – сделана избушка из хлеба, крыша на ней из пряников, а окошки все из прозрачного леденца.

— Вот мы за нее и примемся, – сказал Гензель, – и то-то будет у нас славное угощенье! Я отъем кусок крыши, а ты, Гретель, возьмись за окошко, – оно, должно быть, очень сладкое.

Взобрался Гензель на избушку и отломил кусочек крыши, чтоб попробовать, какая она на вкус, а Гретель подошла к окошку и начала его грызть». Братья Гримм «Гензель и Гретель»

В 1812 году в Германии была впервые издана сказка знаменитых братьев Гримм «Гензель и Гретель». С той поры, несмотря на присутствие в этой истории злой ведьмы-людоедки, сказка все равно очень нравится детям и взрослым. А самым любимым моментом сказки для каждого ребенка и по сей день является тот, где главные герои Гензель и Гретель находят сладкий дом.

Дарить сказку детям взрослые, конечно, стараются как можно чаще, но, как правило, лучше всего им это удается в новогодне-Рождественскую пору.

Именно в это время спрос на такой десерт, как пряничный домик невероятно возрастает. Настолько, что в странах Западной Европы, к примеру, к Рождеству проводятся даже выставки-продажи и смотры-конкурсы пряничной архитектуры.

Так что даже спустя несколько столетий с момента публикации этой сказки съедобные здания пользуются невероятной популярностью. Мы предлагаем вашему вниманию несколько советов для этого сладкого «домостроения».

Как готовить?

Пряничный домик обычно состоит из нескольких коржей: 4 «стены» и «крыша». Готовые коржи смазывают яйцом, выпекают, а затем дают им некоторое время остынуть. Получившиеся детали скрепляют между собой зубочистками, а стыки замазывают сахарной или шоколадной глазурью.

Как украсить?

Основными декоративными элементами пряничного домика, как правило становятся фигурки зверей, деревья, цветочки и сердечки. Также довольно популярна роспись из крема. Большая часть элементов домика изготавливается из пряничного теста и покрывается глазурью различных цветов.

Особое внимание при оформлении обычно уделяют крыше, так как на ней нет таких элементов, как окна, резные окошки, рождественские гирлянды и венки и она выглядит пустой. Черепицу на ней можно сделать из мармелада, миндальных лепестков, подушечек сухого завтрака, цветного драже, маленьких шоколадок, печенья или вафель – то есть из любых сладостей, которые можно поместить в ряд.
Крышу также можно декорировать раскатанной в тонкий пласт кондитерской мастикой.

Интересные факты:

  • Пряничного человечка весом в 859 кило испекли в 2010 году московские пекари, чтобы побить очередной рекорд, ранее установленный в Германии в ноябре 2009 года. На его приготовление несколько десятков кондитеров потратили 7 дней и ночей, а также более 1300 яиц, 200 килограммов муки, 152 килограмма сахара, 95 литров молока, 19 килограммов грецких орехов, 190 килограммов сахарной мастики, почти 29 килограммов сливочного масла и более 7 килограммов специй.
  • С использованием пряничного теста изготавливают уменьшенные копии известных сооружений: например, лондонский Биг-Бен и Эмпайр-Стейт Билдинг в Нью-Йорке.
  • На некоторых пряниках оттискивали буквы алфавита, с их помощью дети могли учиться читать.

Если вы по-настоящему любите творить, то не стоит ждать очередного Нового года или Рождества! Обязательно сделайте свой чудесный весенний или пасхальный пряничный домик! Создавайте детям сказку почаще!

Ещё в разделе Выпечка

Пряничный домик|Сладкая история

Пряничный домик – это такое кондитерское изделие, которое… И для чего же делают пряничные домики сегодня? Для детей, для радости, для праздника в доме.

Давным-давно пряничные домики «строили» совсем для других целей. Неизвестно, когда появилось первое съедобное жилище. Но в Древнем Риме это было уже традицией – строить домики из теста, как «жилища» богов в своем домашнем пантеоне.


Такой домик некоторое время украшал семейный алтарь, а затем съедался всеми членами семьи. Причём, съедался он не просто так, а со смыслом. Жители древнего Рима, таким образом, выражали своё почтение к богам и единение.

Сегодня это сложно понять – съесть чужой дом из уважения. У меня есть предположение, что потомки тех римлян сегодня работают в правительстве и в банках. Ну, да Бог с ними.

С приходом христианства о пряничных домиках забыли. И забыли надолго.

Возрождение произошло совершенно случайно. В 1812 году братья Гримм опубликовали свой сборник сказок, в том числе и сказку «Гензель и Греттель». После публикации пряничные домики стали пользоваться невероятной популярностью. Вспомнили древних римлян и рукопись 14 столетия со сказочной страной Кокань (в этой стране, согласно рукописи, был дом из сладостей).

Дети, читавшие сказку, просто мечтали о чудесных пряничных домиках.
Первые домики начали печь родители для своих чад, а затем, как это всегда бывает, началось массовое производство. Появились домики на любой вкус. К праздникам, а особенно к Рождеству, проводились конкурсы на самый красивый домик.

Массовому увлечению способствовало то, что было изобретено специальное пряничное тесто, которое долго не черствело. Домиком можно было любоваться всё Рождество, а потом, с большим аппетитом, домик съесть. Необходимо помнить — пряничное тесто черствеет 2-3 недели. А потом становится невкусным.

С той поры прошло много лет, сменилась мода, но у меня есть уверенность, что и сегодня дети будут радоваться этому чуду. Кто не верит – проверьте. Постройте свой пряничный домик. Тем более, что для современного строения «строительных материалов» существенно больше, чем 200 лет тому назад. Всё зависит только от желания и вашей фантазии.

А потом, это прекрасный повод для совместного творчества. Вместе с ребенком спроектировать, нарисовать, склеить бумажный макет, испечь пряники, построить, а потом вместе украсить. Есть предположение, что ребенок запомнит такой домик на всю свою жизнь.

Пряничный домик — это ощущение дома и домашнего тепла, семейного праздника.

А теперь давайте смотреть, какие бывают пряничные домики, пряничные дворцы и даже пряничные деревни.

Пряничный домик. Фото

Сохранить

Сохранить

 7,912 total views,  1 views today

Жуткие фотографии показывают, как заброшенный «пряничный домик» по образцу сказки о Гензеле и Гретель был оставлен гнить на 25 лет изображения дронов.

Жуткие фотографии показывают, как некогда популярная туристическая достопримечательность в Гамбурге, штат Нью-Джерси, была восстановлена ​​природой после закрытия более 20 лет назад.

15

Этот заброшенный Пряничный замок, когда-то входивший в парк развлечений, был закрыт более 20 летПредоставлено: Media Drum World Старое здание парка развлечений также лежит в руинах помимо замка в Нью-ДжерсиПредоставлено: Media Drum World

15

15

Неизвестный оператор, который посетил Пряничный замок, сказал, что подвал имеет «определенное качество темницы». Кредит: Media Drum World

15

Парк закрылся в 1978 году, но снова открылся на короткое время в 1989 году, прежде чем двери закрылись навсегда : Media Drum World

15

«Было грустно видеть, сколько граффити было в этом месте», — сказал Неизвестный операторКредит: Media Drum World

Fascinatin g изображения показывают внешний вид красочно раскрашенной башни, в то время как внутри разноцветные ступени ведут к вершине мимо раскрашенных фигурок персонажей сборника рассказов.

Другие старые здания парка развлечений лежат в руинах рядом с Пряничным замком, а грустный Шалтай-Болтай наблюдает за происходящим с ближайшей стены.

Неизвестный оператор, сделавший невероятные снимки, сказал: «Заброшенный Пряничный замок напоминает мне сцену из фильма «Крюк», где Тинкербелл ведет взрослого Питера Пэна обратно в комнату его детства, которая теперь превратилась в беспорядок, шаркая в темно через мусор, находя маленькие ностальгические реликвии.

«Вход через подвал замка имел определенное качество подземелья.

«Возможно, это потому, что замок построен на фундаменте старой цементной печи.

«Длинная винтовая лестница ведет на верхние этажи, гораздо более «волшебные» по архитектуре и дизайну.

«Я уверен, что теперь с отсутствующими перилами восхождение было бы намного безопаснее, но даже тогда, я думаю, для ребенка, взбирающегося на вершину, должно было быть ощущение, что он находится в нескольких милях от неба, глядя на длинный , длинный путь вниз.»

15

Бывший владелец Ф.Х. Беннетт решил построить замок после того, как увидел постановку Гензеля и ГретельКредит: Media Drum World

15

Изображения Старка показывают разрушение зданий парка развлечений после того, как он был окончательно заброшен в 1990-х Кредит: Media Drum World

15

Внутри здания разноцветные ступени ведут к верхним нарисованным фигурам персонажей сборника рассказовКредит: Media Drum World

15

К сожалению, фотограф сказал, что «такое место не имеет особого смысла в современном мире». Кредит: Media Drum World

15

Выяснилось, что большинство старых сказочных скульптур на этом месте «были уничтожены». Предоставлено: Media Drum World

Пряничный замок изначально был центральным элементом парка развлечений, построенного примерно в 1930 году рядом с мельницей Уитсворт тогдашним владельцем. Ф.Х. Беннет.

Он был вдохновлен на строительство замка после того, как увидел постановку Гензеля и Гретель в Метрополитен-опера в Нью-Йорке.

Он нанял сценографа оперы, австрийского архитектора Йозефа Урбана, для создания того, что стало его детским парком развлечений, где сказки братьев Гримм оживали.

«Было грустно видеть, сколько граффити было в этом месте», — сказал Неизвестный оператор.

«Большая часть старых скульптур сказочных персонажей на участке уничтожена, за исключением Шалтая-Болтая и нескольких эльфов или гномов.

«Захудалый сказочный парк развлечений и прилегающая к нему мельница напоминают Нью-Джерси о временах, которые давно прошли.

«В современном мире такой сайт просто не имеет особой цели или потребности, и цена его содержания нереалистична для любого инвестора или владельца».

Парк работал непрерывно в течение 50 лет, первоначально закрываясь в 1978 году.

В 1989 году замок вновь открылся, но просуществовал всего несколько лет, прежде чем снова закрылся.

15

Внутри здания разноцветные ступени ведут наверх, мимо нарисованных фигурок персонажей сборника рассказовКредит: Media Drum World

15

Этот сайт покрыт невероятными изображениями сказочных персонажей, но не менее большая часть бывшего парка развлечений в настоящее время подвергся вандализмуПредоставлено: Media Drum World

15

На жутком сайте сообщается, что грустная фигура Шалтая-Болтая сидит и смотрит с соседней стеныПредоставлено: Media Drum World

Мы платим за ваши истории! У вас есть история для команды новостей The Sun Online? Напишите нам по адресу [email protected] или позвоните по номеру 0207 782 4368


 

Добро пожаловать в Gingerbread Lane Изображение | ФОТО: Экстравагантные пряничные домики

  • Добро пожаловать в Gingerbread Lane

    Ничто так не украшает Рождество, как пряничный домик. Здесь мы собрали некоторые из самых богато украшенных и креативных домов, начиная с одного от Elizabeth Hodes Custom Cakes и Sugar Art. Этот пряничный домик был выполнен в стиле греческого возрождения. Он включает в себя коринфские капители и урны из белого шоколада, королевские венки из глазури и фигурные фигурки ангелов, литые сахарные окна и балюстрады, арочное крыльцо с клетчатым полом.

    Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с другими ее кондитерскими изделиями.

    HO/Courtesy Elizabeth Hodes Custom Cakes and Sugar Art

  • Добро пожаловать в Gingerbread Lane

    Вдохновением для создания этого творения послужил Рокфеллеровский центр в Нью-Йорке. Зажжение большой елки в Рокфеллере сигнализирует об официальном начале рождественского сезона в Нью-Йорке. Здесь шеф-повар Тони Линн Дикинсон копирует не только дерево, но и все окружающие постройки, знаменитый ледовый каток и скульптуры.

    Шеф-повар Тони Линн Дикинсон — старший координатор кондитерского искусства Французского кулинарного института. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о доступных программах

    HO/Courtesy Toni Lynn Dickinson

  • Добро пожаловать в Gingerbread Lane

    В этом Шеф-повар эпического пряничного домика Тони Линн Дикинсон черпала вдохновение в Эйфелевой башне. Он включает в себя пять уровней, праздничные украшения и несколько небольших деревьев.

    Шеф-повар Тони Линн Дикинсон — старший координатор кондитерского искусства Французского кулинарного института. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о доступных программах

    HO/Courtesy Toni Lynn Dickinson

  • Добро пожаловать в Gingerbread Lane

    Lauri Ditunno Компания Cake Alchemy воссоздала классическую праздничную сказку «Как Гринч украл Рождество». Дом состоит из нескольких розовых имбирных пряничных домиков.Маленький Кто стоит в кругу и поет, излучая большой свет. Гринч и Макс, сделанные из сахара, стоят на вершине пряничной пещеры и смотрят на Ктовилл сверху вниз.

    Ознакомьтесь с другими дизайнами Лаури здесь

    HO/Courtesy Lauri Ditunno

  • Добро пожаловать в Gingerbread Lane

    Элла — Нил Левинсон, творческая сила компании Classic Cakes и кондитерские изделия. За последние два года они заняли первое место в конкурсе имбирных пряников «Чудо на 24-й улице» на курорте Аризона Билтмор, который проходит в пользу детской больницы Феникса.

    Темой конкурса 2009 года было воссоздание исторического дома из района Феникс. Они воспроизвели викторианский дом Россона, построенный в 1895 году. Чтобы увидеть оригинал, нажмите здесь

    Чтобы увидеть больше творений Эллы и Нила, нажмите здесь

    Ho/Courtesy Ella and Neil Levinson

  • Добро пожаловать to Gingerbread Lane

    Для конкурса 2010 года задача состояла в том, чтобы воссоздать культовый дом кино.Элла и Нил Левинсон из Classic Cakes and Confections воспроизвели дом из фильма «Вверх». Этот пряничный домик украшали более 2000 сахарных шариков ручной работы.

    Чтобы увидеть больше творений Эллы и Нила, нажмите здесь

    Ho/Courtesy Ella and Neil Levinson

  • Добро пожаловать to Gingerbread Lane

    Работая над темой «отпуск» для Bronx Botanical Garden Gingerbread Display 2010 Лив Хансен создала этот дом.Придумать идею оказалось непросто. Создательница Лив Хансен сказала, что «после устранения идеи за идеей — сцена тропического пляжа (где там имбирные пряники — пальма?), почти ожидаемое швейцарское шале, римские каникулы (Колизей), парижское бегство (Арк де Триумф или Эйфелева башня) — я остановился на отпуске будущего. Я сделал ракетный корабль на Марсе с семьей астронавтов и планетами из нашей Солнечной системы, плавающими в космосе».

    <а href="www.rivierabakehouse.com">Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с другими творениями шеф-повара Лив Хансен.

    HO/Courtesy Riviera Bakehouse

  • Добро пожаловать в Gingerbread Lane

    Этот «Пиратский корабль с привидениями» полностью построен из имбирных пряников. ! Первоначально проект был разработан для «Food Network Challenge» Дон Немек и Мариной Соуза. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о дизайне Дон и Марины

    HO/Courtesy Dawn Nemec и Marina Sousa

  • Добро пожаловать в Gingerbread Lane

    Вдохновением для создания этого дома послужила любимая сказка Гамельнский Крысолов.Шеф-повар Лив Хансен сказала: «Когда я росла, моя мать читала мне эту историю так часто, что выучила наизусть первые несколько страниц. Пока я создавал эту уличную сцену, можно было услышать, как она с радостью повторяет строки по всей пекарне».

    Нажмите здесь, чтобы посмотреть другие угощения от Riviera Bakeshop

    HO/Courtesy Riviera Bakeshop

  • Добро пожаловать в Gingerbread Lane

    Patti Paige из Baked Ideas создала эти очаровательные миниатюрные домики.Они всего 1,5 дюйма в высоту и несколько дюймов в ширину.

    Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с этими мини-домиками и другими пряничными творениями Патти.

    HO/Courtesy Patti Paige

  • Добро пожаловать в Gingerbread Lane

    Этот пряничный домик под названием «Рождество во всем мире» стал обладателем главного приза Национального конкурса пряничных домиков в отеле Grove Park Inn в Эшвилле, Северная Каролина. Дом имеет пять сторон и был построен на вершине сахарного шара.На каждой стороне дома были изображены разные регионы мира, включая США, Италию, Россию, Францию ​​​​и Великобританию, с достопримечательностями из каждой страны и фирменным праздничным десертом, показанным в окне. Также есть фигурка Санты, одетая так, как в каждой стране изображают Святого Ника.

    Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с другими творениями Кристины Баннер

    HO/Courtesy Christina Banner

  • Добро пожаловать в Gingerbread Lane

    Этот пряничный домик под названием «Музыкальный Воспоминания» был построен на сахарном проигрывателе и включает в себя множество музыкальных элементов, таких как лестница с клавишами пианино, входная дверь музыкального автомата, музыкальные перила, трубный дымоход, оконные ящики в форме барабанов и музыкальные ноты, вырывающиеся из дымохода.Второй этаж открыт, чтобы показать рождественскую вечеринку внутри, где Санта играет на саксофоне, эльф играет на пианино, а миссис Клаус танцует. Этот дом занял первое место в конкурсе Gingerbread Challenge от Food Network.

    Нажмите здесь, чтобы посмотреть другие пряничные домики от Кристины Баннер

    HO/Courtesy Christina Banner

  • Добро пожаловать в Gingerbread Lane

    Когда Кейт Салливан и Патти Пейдж объединившись, чтобы сделать этот пряничный домик, он превратился в праздничное чудо.Названный «Пряничный Щелкунчик, сладкий», дом создан по образцу оперного театра Лондонского Колизея. Потребовалось четыре полных дня, две пекарни и два стажера, чтобы завершить проект от начальных этапов планирования до финальных украшений. Все, кроме маленьких красно-белых полосатых мятных шариков, выпекается с нуля, раскатывается, вырезается, обшивается трубкой или окрашивается в пищевой краситель вручную. Сценические конструкции, пол и персонажи сделаны из имбирных пряников. Занавес и пол покрыты мастикой.

    Нажмите здесь, чтобы посмотреть пекарню Кейт Салливан и нажмите здесь, чтобы посмотреть пекарню Патти Пейдж

    HO/Courtesy Kate Sullivan and Patti Paige

  • Добро пожаловать в Gingerbread Lane

    Шеф-повар Ирина Брандлер, русская, приехала в США в возрасте 7 лет. С этим пряничным домиком она хотела создать что-то личное и необычное, и черпала вдохновение в русской сказке «Баба Яга», рассказе о ведьме, которая летает на метле и иногда ведет заблудшие души.

    Ознакомьтесь с другими ее пряничными творениями здесь

    HO/Courtesy Irina Brandler

  • Добро пожаловать в Gingerbread Lane

    Этот пряничный домик был частью Нью-Йоркского Городской ботанический сад Пряничная выставка 2010 г., тема которой «Каникулы». Отец и дядя Ирины — заядлые рыбаки, и они вдохновили ее на разработку дизайна.

    Нажмите здесь, чтобы увидеть больше ее пряничных творений

    HO/Courtesy Irina Brandler

  • Добро пожаловать в Gingerbread Lane

    Этот очаровательный пряничный домик был вдохновлен Нью-Йоркское Cafe des Artistes, расположенное буквально за углом от пекарни.

    Чтобы увидеть больше пряничных домиков и других вкусных угощений от Soutine, нажмите здесь

    Ho/Courtesy Soutine Bakery

  • Fairy Tale Gingerbread House And Simple365 – InkTorrents Graphics

    Купить Fairy Tale Gingerbread House

     

    Лето – это время, когда я остаюсь дома, прибираюсь на рабочем месте, собираюсь и планирую свои действия заранее. с пространством для спонтанности.Однако в этом году страницы планировщика остаются пустыми. Я обнаруживаю, что мне все больше хочется работать и экспериментировать с новыми материалами и идеями. Это включает в себя размышления об альтернативных поворотах старых историй.

     

    Прежде чем я перейду к истории этой картины, позвольте мне поделиться еще одним набором моих фотографий Simple 365.

     

    Simple 365 – Set 2

    Нажмите на миниатюру изображения, чтобы увидеть фотографии.

     

     

    Предыдущие наборы –

    Simple 365 – Набор 1

     

    В начале этого года я начал ежедневно фотографировать простые повседневные вещи, чтобы они напоминали мне о том, что я счастлив.Это действительно повседневные фотографии, которые в основном отражают мои дни и мою жизнь.

     

     

     

    Несколько месяцев назад я рисовал пряничный домик прямо на краю леса.

     

    Небольшой совет по акварельной живописи

    Я почти всегда начинаю свои картины с рисования в альбоме или на больших листах свободной бумаги, НИКОГДА прямо на акварельной бумаге. Стирание нежелательных следов повреждает акварельную бумагу, и вы никогда не сможете избавиться от стертых отпечатков карандаша.

    Когда я доволен своим рисунком, я использую световую доску, чтобы обвести окончательный рисунок на акварельной бумаге, прежде чем начать рисовать.

     

     

     

    Первоначально ведьма у двери не была частью картины. Я думал о сладостях и глазури для самого дома. Мне также нравилось рисовать злой лес и ежевику, которая росла за домом.

    Картина мне понравилась, но без ведьмы она не казалась законченной.Рисуя ее, я подумал: «А что, если она не ужасная ведьма, какой ее изображают в сказках, а добрая?»

     

     

    Купить сказочный пряничный домик

     

    Кто-то, попав в злой лес, уже никогда не вернется. Она здесь, чтобы защитить бродячих детей от входа в лес, заманивая их в пряничный домик. Она отправляет детей, которые действительно потеряны, домой. Для тех, кто сбежал из плохих домов, она находит счастливый дом.

    Для меня она воплощение надежды. Это, по крайней мере, моя версия истории, и я придерживаюсь ее!

     

    Принты Сказочного пряничного домика доступны в моем магазине . Мне хотелось бы думать, что это станет замечательным подарком для книголюбов, взрослых и детей.

    Надеюсь, вам понравилась моя версия истории. Я также хотел бы знать, какие из фотографий Simple 365 из этого набора вам понравились.

     

    Желаю вам счастливой предстоящей недели,
    -Soma

     

    Я связываюсь с участниками Linky на моей странице Events And Links .Пожалуйста, посетите некоторые из них.

     

    Подпишитесь по электронной почте на уведомления о новых публикациях

    Пряничный домик Estate is Fairy Tale Living – Сборник рассказов Коттеджи

    Поделись этим домом! ❤️

    Поместье Пряничного домика

    На пышном склоне холма в Тайрингем-Хиллз, штат Массачусетс, продается поместье «Пряничный домик», где продается настоящая сказочная жизнь.

    Поместье также известно как «Сантарелла», а поместье «Пряничный домик» состоит из четырех домов.Пряничный домик, колониальный дом с четырьмя спальнями, коттедж и самая волшебная сказочная жизнь в стране чудес — это «Сило-студия». Я представил Silo Studio несколько лет назад в «Симпатичных домиках в аренду», поэтому сразу узнал ее. Это какое-то особенное место, и я думаю, вам понравится его видеть.

    Колониальный дом

    Пряничный домик

    Волшебная силосная студия

    Вид с воздуха на недвижимость выглядит волшебно.

    Пойдем внутрь Silo Studio.

    Фото Silo Studio сейчас.

    Внутри коттеджа-студии «Силосохранилище» Некоторые фотографии «до» — из моего поста «Симпатичные домики в аренду».

    Красивое окно крупным планом.

    Спальня наверху — причудливое романтическое место, которое я никогда не забуду с тех пор, как увидела.

    Романтическая спальня сегодня выглядит так же, но с другим постельным бельем.Не нужно улучшать совершенство.

    Поместье Пряничный домик — историческая волшебная страна чудес.

    «T Старейший дом датируется 1750-ми годами. Сказочный дом, известный как Пряничный домик, был перепрофилирован в жилые помещения из амбара 1810-х годов. Колониальный дом с четырьмя спальнями и сарай 1900-х годов, которые были превращены в коттедж, и причудливая студия с высокой соломенной крышей и круглыми комнатами»

    Gingerbread House Estate, Сантарелла, представляет собой загородный дом, где проводятся свадьбы и другие мероприятия, а также сдается в аренду на время отпуска.Новые покупатели могут сделать его своим домом или вести бизнес.

    Внутри Красного Колониального Дома (кажется) мы видим очарование старомодного коттеджа с низкими потолками с деревянными балками. Лестничные стены выглядят так, как будто они сделаны из белой корабельной доски с дверью в стиле амбара. На кухне есть камин, как в старые времена. Похоже, что на кухне есть дощатый белый деревянный потолок и действительно крутая черно-белая обеденная зона, выложенная плиткой. Потом несколько уютных спален и ванна.

    Одна из уютных спален.

    Информации об интерьерах не так много, поэтому, честно говоря, я не совсем уверен, какие комнаты к какому дому относятся. Я использую свои лучшие догадки. Возможно, следующие интерьеры относятся к так называемому коттеджу или скорее к колониальному дому. Во всяком случае, для всего поместья Santarella Gingerbread House Estate есть 7 спален, 3 ванные комнаты и 3 полуванны, с жилой площадью 7750 квадратных футов на 3,78 акрах.

    Ночная сцена сказочной жизни.Пряничный домик и все ее дома и территория вызывают в воображении танцы фей, сказки могут стать явью, это может случиться с вами, если вы молоды душой, и я мог видеть, что Гарри Поттер и его банда тоже живут здесь.

    Поместье

    Gingerbread House Estate выставлено на продажу за 1,99 миллиона долларов. У Sothebysrealty есть листинг. Спасибо Top Ten Real Estate Deals тоже.

    Нажмите здесь, чтобы увидеть больше коттеджей и домиков из сборника рассказов например, коттедж Faerie Door

    Поделись этим домом! ❤️

    12-й ежегодный тур Саусалито по пряничному домику — Студия Сьюзан Стернау

    Каждый год я с нетерпением жду тура Саусалито по имбирному пряничному домику по мере приближения декабрьских праздников.Местные предприятия всегда выделяются на карте удивительным и творческим оформлением. Хотя в этом году участников было меньше, пряничные творения были не менее великолепны. Конкурс и тур по пряничным домикам, спонсируемый Торговой палатой Саусалито, стал восхитительной ежегодной традицией. Вы можете ознакомиться с некоторыми предыдущими экскурсиями по пряничному домику Саусалито в моих постах за 2017 и 2016 годы.

    Пряничный домик Trident

    Пряничные домики в их нынешнем виде возникли в Германии в шестнадцатом веке.Есть предположение, что кондитерские изделия были вдохновлены сказкой о Гензеле и Гретель, где двое детей натыкаются в лесу на домик ведьмы с угощениями. А может быть, сказка навеяна уже укоренившейся кондитерской традицией.

    Имбирь в продуктах питания и лекарствах

    Корень имбиря имеет долгую историю использования в китайской медицине. Он стал популярной приправой к еде в Европе в средние века благодаря торговле специями. Имбирь использовали для ароматизации мясных консервов.Однако вскоре он попал в европейскую выпечку. По словам Тори Ави в своем блоге «История имбирных пряников»: «Идея украшения печенья принадлежит королеве Елизавете I».

    Driver’s Market демонстрирует потрясающий пряничный корабль, сделанный владельцем Грэмом Драйвером и его подругой, которые, кстати, имеют профессиональный опыт украшения тортов (вы можете сказать).

    Книжный проход Саусалито у залива представляет собой пряничное воссоздание Амбара Цукермана из Э.Классическая детская книга Б. Уайта, Паутина Шарлотты . Он был с любовью создан менеджером книжного магазина Адриенн Коэн и ее дочерью в течение долгих выходных за выпечкой и украшением.

    Время всегда важно для пекарей пряничных домиков, но не пожалели времени на пряничную лыжную палатку Sausalito’s Optometry с восхитительными деталями, такими как зефир на палочках кренделя, жарящихся на открытом огне.

    Sausalito Stationary доказывает, что простое может быть лучше с восхитительным пряничным скворечником.

    Ресторан Angelino’s Gingerbread House

    CIBO, местное любимое место, где можно выпить кофе и перекусить, и ресторан Angelino’s представляют собой наконец законченные классические пряничные домики со светящимися окнами.

    Fast Food Francais’ Gingerbread Church

    В этом году в конкурсе участвуют также две церкви. Fast Food Français демонстрирует имбирную версию парижской церкви Нотр-Дам с контрфорсами из леденцов.

    Морская Звезда Св. Марии демонстрирует пряничную модель собственной церкви на холме.

    Поскольку Саусалито — город у воды, вода (или лед) также является темой для города Саусалито «Парки и зоны отдыха» — модель парка Дамфи с любимой беседкой.

    В гостинице

    над приливом есть деревня скейтеров с имбирными пряниками в форме буквы А, а в ресторане The Spinnaker есть пряничные парусники и модель ресторана на берегу залива с оленями Санты на крыше, а не с обычными чайками и пеликанами.

    Таверна Barrel House посвящена теме единства и единства людей в это неспокойное время.А ресторан The Trident своим пряничным предложением напоминает о шестидесятых и движении за мир.

    Gables Inn Gingerbread House

    Каждый бизнес в этом туре стоит остановки. Мне жаль, что я не смог включить их всех, и, насколько мне известно, я думаю, что все, кто участвовал в конкурсе и туре Gingerbread House в этом году, стали победителями.

    Ресторан Spinnaker Gingerbread House

     

    Родственные

    15 удивительных пряничных домиков — чуть ли не до безумия

    Фото: Фотографии принадлежат их владельцам.Все рецепты связаны с фотографиями.

    Пряничные домики являются традицией для многих семей, но знаете ли вы, что история пряничных домиков восходит к 10 веку?

    С годами процесс изготовления пряничных домиков превратился в искусство.

    Я нашел 15 удивительных экземпляров, которыми хочу поделиться с вами, чтобы вдохновить вас на творчество и помочь настроиться на праздники.

    Этот пряничный домик красивый, он мне напоминает кукольный домик.

    Мне нравится этот пряничный домик в японском стиле. Это уникально и очень креативно.

    Крыша из орехов пекан великолепна! Я тоже люблю добавлять сосульки!

    Титул «Лучший на выставке» не мог быть добыт лучшим участником. Этот пряничный домик не что иное, как фантастика.

    В простоте этого пряничного домика есть что-то прекрасное.

    Если вы ищете очень личный пряничный домик, вы можете заказать такой и удивить своих гостей.

    Этот пряничный домик впечатляет. Я люблю добавлять фигурные мишки!

    Если вы любите «Звездные войны», вам понравится это творение в стиле Atat.

    Эта пряничная церковь великолепна! Определенно достоин участия в конкурсе на звание лучшего пряничного домика.

    Этот пряничный домик похож на сказку.

    Креативная крыша из кренделей придает этому пряничному домику некий шарм.

    Маленькие пряничные домики для капкейков? Что они придумают дальше?

    Этот тоже праздничный и красивый! Разве это не будет отличным дополнением к вашему праздничному декору?

    Представьте, сколько времени ушло на создание этого пряничного домика в натуральную величину.

    Мне нравится этот пряничный домик в стиле A Frame! Как креативно!

    Делаете ли вы пряничный домик на праздники? Если это так, пожалуйста, сообщите мне об этом в комментарии. Если нет, я надеюсь, что этот пост вдохновит вас начать новую семейную традицию.

    Прикрепите эти пряничные домики к Pinterest

    Художник превращает родительский дом в пряничный домик из Гензеля и Гретель

    Похоже, кто-то заставил Кларка Грисволда попотеть.

    Кристин МакКоннелл, художница, фотограф и пекарь, превратившая дом своих родителей в жуткий особняк монстров на Хэллоуин, сделала это снова.На этот раз она создала версию пряничного домика в «Гензеле и Гретель».

    «Я всю жизнь была поклонницей этой истории и подумала, что, поскольку в это время года пряничные домики такие большие, это может быть интересная комбинация», — сказала она TODAY.com. В проекте, который занял семь 15-часовых дней и почти 700 долларов, это действительно что-то из сказки.

    МакКоннелл начал с макета идеи в Photoshop, чтобы посмотреть, как она может выглядеть. Когда пришло время приступать к украшению, она начала с того, что, как ей казалось, будет простой задачей: использовать нейлоновую веревку для создания глазури на крыше, хотя, по ее словам, это оказалось самой сложной частью.

    «Я использовала стяжки, чтобы соединить все измеренные веревки друг с другом, и утяжелила их двумя тяжелыми досками, которые опираются на невидимую сторону крыши», — сказала она. «Если бы мне пришлось делать это снова, я бы поискал более широкую и дешевую веревку и увеличил расстояние между ними».

    Впрочем, с остальными украшениями было довольно легко, сказала она.

    «Я вырезала и раскрасила все детали, сшила все наряды для фотосессии и заручилась помощью моих любимых племянниц, чтобы они сыграли Гензеля и Гретель.

    Результатом стала серия популярных фотографий в Instagram, одна из которых на утро среды набрала более 21 тысячи лайков. Но это было не только для фотографий.

    «Мои родители каждый год устраивают в доме большую рождественскую вечеринку, так что переусердствовать было в чем-то простительно», — сказала она.

    Что касается реакции ее родителей, она сказала, что ее маме это нравится — «хотя ей, как и большинству мам, нравится все, что я делаю, даже если это ужасно», — пошутил Макконнелл. «Моему отцу, который обычно немного Гринч, это так нравится, что он хочет продолжать в том же духе после Рождества, что является высшим комплиментом, который только можно себе представить.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.