Прикорм с: Правила первого прикорма | Советы педиатра (Вопросы питания)

Содержание

как вводить, с чего начать, схема и таблица

https://ria.ru/20220101/pitanie-1766350265.html

Каша или мясо: с чего начать первый прикорм и как быть, если малыш не ест

Первый прикорм для ребенка: как вводить, с чего начать, схема и таблица

Каша или мясо: с чего начать первый прикорм и как быть, если малыш не ест

Первый прикорм знакомит ребенка с продуктами растительного и животного происхождения, которые в дальнейшем составят основу питания. Как правильно готовить… РИА Новости, 06.03.2022

2022-01-01T09:58

2022-01-01T09:58

2022-03-06T17:47

общество

сша

европа

воз

новый год

россия

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0c/1f/1766286605_0:163:3072:1891_1920x0_80_0_0_89868ed5939be9a49d474eb93042f3bc.jpg

МОСКВА, 1 янв — РИА Новости. Первый прикорм знакомит ребенка с продуктами растительного и животного происхождения, которые в дальнейшем составят основу питания. Как правильно готовить детские пюре и каши и с какого месяца вводить их в рацион — в материале РИА Новости.Первый прикормВ первые несколько месяцев жизни малыш питается исключительно материнским молоком и (или) детской смесью. Они содержат все, что требуется для нормального роста ребенка. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует сохранять грудное вскармливание до двух лет, но уже с шести месяцев допускает введение первого прикорма.ВидыПрикорм делят на два основных вида: педагогический и педиатрический.Помимо этого, различают основной и обучающий прикорм. Первый строят на блюдах из овощей, второй заключается в постепенном знакомстве с фруктами.Какой прикорм вводить, родители решают вместе с педиатром на основании данных о здоровье ребенка: при дефиците веса начинать советуют с каши, при анемии — с мяса и т.д.Как вводить первый прикормОднозначного ответа на вопрос, как и когда вводить первый прикорм, нет. Все зависит от потребностей и особенностей здоровья малыша.Когда вводить прикормРоссийские педиатры, согласно Программе оптимизации вскармливания детей первого года жизни, допускают введение прикорма как при естественном, так и искусственном вскармливании в промежуток с четырех до шести месяцев. «В этот период мы даем ребенку пробовать разные продукты, что позволяет подготовить организм к пище и в дальнейшем снизить риск развития аллергии», — рассказала РИА Новости врач-педиатр Наталья Антропова.Начинать раньше четырех месяцев не советуют из-за несовершенства пищеварительной системы.»Слишком ранний прикорм опасен тем, что для полноценного переваривания еды у ребенка еще не хватает ферментов. К примеру, если на этом этапе пища будет содержать много белка, то в дальнейшем возможно осложнение в работе почек», — объясняет эксперт.Есть минусы и в позднем начале прикорма. Чем старше ребенок, тем сильнее организм нуждается в полезных микроэлементах и витаминах. В первые недели жизни эту потребность покрывает грудное молоко или смесь. Однако после шести месяцев дефицит восполняется обогащением рациона.Оптимальным временем для начала прикорма ребенка, чье развитие идет в пределах возрастной нормы, принято считать шесть месяцев.Признаки готовности малышаПонять, что ребенок уже может есть что-то, помимо молока, помогает его поведение. К отличительным признакам готовности относят:»Стул раз в три дня может считаться нормой, если малыш не испытывает дискомфорта и это не связано с проблемами по здоровью», — комментирует эксперт Наталья Антропова.Пищевое любопытство проявляется во взгляде, движениях. Явными сигналами служат попытки ребенка дотянуться до того, что едят родители или другие люди, заглядывание в рот. Если интерес к «взрослой» пище сильнее, чем к предъявляемым в этот момент раздражителям (например, игрушке, пакету, пустой ложке), то можно начинать прикорм.До недавнего времени считалось, что к моменту введения в рацион новых продуктов у малыша должен прорезаться хотя бы один зуб. Однако сейчас специалисты сходятся во мнении, что наличие зуба или зубов не служат определяющим фактором для начала прикорма.Основные правилаБыстрее адаптироваться к новым продуктам помогает соблюдение рекомендаций. Прикорм вводят при условии, что ребенок полностью здоров и его ничего не беспокоит: ни режущиеся зубы, ни место укола после прививки и пр. О чем еще следует помнить:Как часто давать новые виды продуктовЗнакомить с едой младенца нужно постепенно и последовательно, чтобы отследить реакцию организма на тот или иной продукт.Педиатры советуют давать новое в первой половине дня. Если у малыша аллергия, то к вечеру она проявится. Не стоит забывать о времени на адаптацию: как правило, привыкание занимает от одной до двух недель. Второй прикорм (новый вкус) дают только после того, как ребенок усвоил первый.При появлении аллергии продукт исключают из рациона, но не насовсем: через некоторое время попытку можно повторить, снова посмотрев на реакцию организма.Еще одно правило касается ввода новых продуктов: их нельзя давать одновременно, пока ребенок не привыкнет к каждому в отдельности. Сначала малыша знакомят с кабачком, потом — с брокколи, и лишь после — с двухкомпонентным пюре из кабачка и брокколи.Когда можно вводить кусочкиЕдиного мнения касательно ввода в рацион кусковой пищи нет: одни специалисты допускают его одновременно с началом прикорма, другие рекомендуют отложить до девяти-десяти месяцев. Но, вне зависимости от возраста, важно следить за тем, чтобы фрагменты были небольшими и мягкими, тогда ребенок сможет их разжевать, не подавившись.Питьевая водаКак правило, воду пробуют давать после прикорма, однако не все дети начинают сразу пить. И это нормально, говорит педиатр Наталья Антропова: «Дети, которые питаются материнским молоком, не испытывают потребности в жидкости. После введения прикорма, если грудное вскармливание сохраняется, воду можно предложить. Если ребенок отказывается, не стоит настаивать — лучше повторить попытку позже. То же правило касается малышей на искусственном вскармливании. Как правило, родители пробуют поить их до начала прикорма. Если интереса к воде нет, не надо заставлять. Рано или поздно ребенок все равно попьет».Для питья чаще всего используют бутилированную воду — детскую или обычную — и специальные поильники.Что давать малышу и в каких количествахНабор продуктов, составляющих первый прикорм, в рекомендациях педиатров большинства стран одинаков: каши, овощи, мясо, фрукты. Разница заключается в последовательности. К примеру, в России принято начинать прикорм с овощей, в США – с мяса, в Европе последними дают фрукты.Введение овощейПервые овощи для ребенка — почти всегда кабачок, брокколи и цветная капуста. Их дают небольшими порциями: сначала — половину чайной ложки, затем, если нет отрицательной реакции, объем последовательно увеличивают, давая в раза больше, чем накануне.После того, как первые овощи усвоены, в меню добавляют картофель, тыкву, морковь, свеклу, зеленый перец. Продукты яркого цвета вводят осторожно, чтобы не вызвать аллергическую реакцию.Введение кашиСпециалисты советуют начинать с безглютеновых и безмолочных каш — гречневой, рисовой, кукурузной — чтобы не провоцировать аллергию и расстройства желудка. При отсутствии отрицательной реакции меню из круп расширяют, вводя овсяные и пшеничные каши на молочной основе.Начинают прием каш с одной-двух чайных ложек за раз, постепенно увеличивая объем до 140-160 г, что позволяет заменить сначала одно, а потом два суточных кормления. Введение фруктового пюреОсобенность фруктов заключается в сладком вкусе, потому пюре вводят после 4,5-5 месяцев — после того, как ребенок начнет нормально есть овощи и каши (чтобы не отказался от другой, «безвкусной» пищи).На этом этапе разрешено использование ниблера – специальной сеточки для малышей, которая помогает учиться жевать.Первыми фруктами чаще всего становятся яблоки, груши и бананы. Позднее вводят пюре из персиков, абрикосов, сливы, чернослива, ягод смородины, малины, черники.Введение яйцаЯйцо в детский рацион вводят аккуратно, малыми порциями и поэтапно (сначала желток, потом белок), чтобы не спровоцировать аллергию. С шести-семи месяцев рекомендуют добавлять в овощное пюре или кашу несколько крупиц вареного желтка, примерно к году доводя объем до его половины. Белок вводят после года-полутора.При подозрении на аллергию куриное яйцо можно заменить перепелиным.Фруктовые сокиНачинать знакомство с этим продуктом специалисты не советуют до года.»Педиатрические ассоциации разных стран сходятся во мнении, что давать сок до года нецелесообразно, поскольку существенной пользы для организма он не несет», — говорит эксперт Наталья Антропова. Однако если родители решили сделать это раньше, то начинают с небольших порций. Первыми дают соки без мякоти из яблока, груши, вишни или тыквы. Чем старше ребенок, тем разнообра

Как вводить в прикорм: кашу, мясо, творог

Какие продукты, и в каком порядке давать ребенку для начала прикорма, с чего начать прикорм.


На протяжении первого года жизни основным источником всех полезных веществ для малыша служат материнское молоко или адаптированная смесь. Продукты прикорма дополняют рацион крохи необходимыми элементами, а также знакомят его с новой «взрослой» едой.

Но часто мам, особенно молодых и неопытных, волнует вопрос, какие продукты и в каком порядке давать ребенку, чтобы это знакомство прошло без сучка без задоринки. Давайте разберемся вместе. Обычно в качестве первого прикорма малыш получает овощное пюре или каши. С чего именно начать, зависит от состояния здоровья ребенка, зрелости нервной системы и функционального состояния пищеварительной системы малыша. Точные сроки и схему введения прикорма может установить только педиатр. Он будет руководствоваться индивидуальными особенностями и потребностями ребенка.

Овощное пюре

Овощи – это источник органических кислот, железа, калия и других минеральных веществ, пищевых волокон, витаминов.

Отдельные виды овощей (морковь, тыква, шпинат и др.) богаты каротином, предшественником витамина А.

Овощные пюре – оптимальный вариант для первого прикорма ребенка. Рекомендуется начинать с однокомпонентных пюре из овощей, обладающих нежной клетчаткой (кабачки, цветная капуста, тыква, брокколи), позже в рацион ребенка вводят другие овощи (белокочанную капусту, морковь, картофель и др.).

И только через шесть-восемь недель после «знакомства» малыша с первым овощем можно вводить и комбинированный овощной прикорм, состоящий из нескольких компонентов.

Прикорм ребенка кашами

Каши обладают высокой энергетической ценностью, поэтому их вводят в качестве первого прикорма малышам, которые медленно набирают вес, а в остальных случаях — во вторую очередь после овощей.

Каши являются источником углеводов, растительных белков, пищевых волокон, некоторых микроэлементов и основным источником витаминов группы В.

Первые каши малыша должны быть монокомпонентными, безмолочными и не содержащими глютен (рисовая, гречневая, позже кукурузная). Для разведения каши можно использовать грудное молоко, детскую смесь или воду. В дальнейшем в рацион ребенка вводят и глютен-содержащие каши (овсяная, пшеничная, манная), а также каши из смесей разных круп.

С каких фруктов начинать прикорм

Фруктовое пюре можно ввести ребенку в первом полугодии жизни: при запорах, когда введение овощного пюре с растительным маслом не оказало желаемого эффекта, а также детям с недостаточностью питания и сниженным аппетитом, добавляя в каши для улучшения их вкусовых качеств. При этом фруктовое пюре не должно быть первым продуктом прикорма. Оптимальным же является его назначение во втором полугодии жизни ребенка, после введения мясного пюре.

Соки, учитывая их незначительную пищевую ценность, целесообразно давать после введения всех основных видов прикорма. Кроме того, использование соков, особенно между приемами пищи, повышает риск развития кариеса. Большой объем соков (выше рекомендуемой нормы) может служить фактором риска избыточной массы тела в дальнейшем.

Как вводить мясо в прикорм

Мясо – это основной поставщик белка для растущего детского организма. Количество белка в говядине, нежирной свинине, мясе кролика, кур, цыплят, индейки доходит до 20-21%. Помимо этого, мясо содержит железо, магний, цинк и витамины группы В.

Вводите мясное пюре в рацион малыша не ранее шести месяцев, после овощей, каш. По составу мясные пюре для детского питания делят на: «чисто мясные» и комбинированные.

«Чисто мясные» пюре содержат не менее 40% мяса. Это может быть говядина, свинина, баранина, телятина, конина, мясо ягненка, индейка, курица и так далее.

А у комбинированных продуктов преобладает растительная основа из овощей (кабачки, картофель, тыква, цветная капуста, брокколи и т. д.) или круп (рис, овсяные хлопья, гречневая крупа, манная крупа и др.).

Процент содержания мяса в них меньше: 18-40% у мясорастительных пюре, и 5-18% у растительномясных

Мясо в качестве прикорма вводят малышу после шести месяцев в виде монокомпонентных пюре из нежирных сортов без добавления соли и специй: курица, индейка, мясо кролика. С восьми-девяти месяцев мясо уже можно давать в виде суфле или фрикаделек. К году Ваш малыш должен получать 60-70 г мяса ежедневно.

Мясо прекрасно комбинируется с другими продуктами, и Вам не составит труда приготовить множество вкусных и полезных блюд для крохи. Наверняка ему понравятся курица с тыквой, индейка с цветной капустой или кабачок с говядиной.

Введение творога, кисломолочных продуктов в прикорм

В отличие от цельного молока, кисломолочные продукты вводятся в рацион малыша до года. Выбирайте специальные продукты для детского питания, адаптированные к особенностям организма ребенка, или приготовьте их самостоятельно с помощью йогуртницы и специальных бактерий.

Начните с творога, ведь это ценный источник белка, жиров и кальция. Творог можно предложить ребенку на седьмом-восьмом месяце жизни. Сначала давайте малышу по половине чайной ложечки, а к двенадцати месяцам доведите этот объем до 50 г (но не больше). Лучше выбирать творог с низким содержанием жира (3-5%).

Кисломолочные продукты детского питания (детский кефир, бификефир, йогурты) в рацион ребенка можно вводить не ранее достижения им восьмимесячного возраста в количестве не более 200 мл в сутки.

Яичный желток

Желток тоже является источником белка и жиров в рационе ребенка. Но давайте малышу пробовать желток с осторожностью, ведь он может вызывать у детей аллергические реакции.

Вводите его не ранее семимесячного возраста и давайте сначала по ¼ желтка, к году увеличивая количество до ½. Для удобства можете добавлять его в овощное пюре или кашу 2 раза в неделю.

Рыба

Рыба является источником легкоусвояемого белка и жира. Содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, в том числе класса ω-3, а также витаминов В2, В12, минеральных веществ. Рыбу вводят с осторожностью, учитывая индивидуальную переносимость начиная с 8 мес в виде пюре из рыбы, которое следует давать 2 раза/нед вместо мясного блюда.

Продукты промышленного производства

Педиатры рекомендуют использовать в качестве прикорма продукты промышленного приготовления, так как они имеют ряд преимуществ перед продуктами, приготовленными в домашних условиях.

Их изготавливают из высококачественного сырья, они соответствуют строгим гигиеническим требованиям к показателям безопасности. Такие продукты имеют подходящую для малышей степень измельчения.

Важно, что их химический состав всегда одинаковый вне зависимости от сезона. Кроме того, современные продукты прикорма промышленного выпуска обогащаются биологически активными компонентами, такими как витамины, минеральные вещества, пребиотики и пробиотики, Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты. Поэтому Вы можете быть уверены, что даже зимой Ваш малыш получит все необходимые для его роста и развития полезные вещества.

Материал подготовлен на основании «Программы оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации», М.: Союз педиатров России, 2019.


Прикорм с раннего возраста восстановит сон младенцам и родителям

Согласно данным нового исследования, дети, получавшие твердую пищу плюс грудное молоко с трехмесячного возраста, спят лучше, чем те, кто находится исключительно на грудном вскармливании.

Рекомендации ВОЗ и ЮНИСЕФ по оптимальному кормлению детей грудного и раннего возраста заключаются в следующем: для оптимального роста, развития и здоровья детей грудного возраста рекомендуется исключительное грудное вскармливание в течение первых шести месяцев жизни. Тем не менее большинство матерей добавляют в питание ребенка разнообразие чуть раньше. Зачастую это связано с тем, что активно растущему ребенку одного молока становится недостаточно: это, однако, никак не подкреплено рекомендациями педиатров и основывается исключительно на решении самих женщин, которое, в свою очередь, очень часто обосновано частыми пробуждениями ребенка по ночам.

В исследовании, опубликованном в Journal of American Medical Association, говорится о пользе введения прикорма до шести месяцев для здоровья мамы и ребенка. Проверить, как связаны введение раннего прикорма в питание младенцев и их гигиена сна, решила группа педиатров из Лондонского университета. Под их наблюдением оказались 1 303 младенца: каждому наблюдаемому ребенку было три месяца и все они на тот момент находились исключительно на грудном вскармливании. Их разделили на две группы и прописали два разных вида диет: одна группа находилась на грудном вскармливании в течение шести месяцев, другая группа получала твердую пищу (фруктовое, овощное пюре, специальные каши) в дополнение к грудному молоку, начиная с трех месяцев.

Наблюдения продолжались до трехлетнего возраста: раз в месяц матерям необходимо было предоставлять данные о питании, здоровье и режиме сна ребенка. Исследование показало, что дети в группе, употреблявшей твердую пищу вкупе с грудным молоком:
➢ спали дольше,
➢ реже просыпались по ночам,
➢ качество сна детей из второй группы было значительно лучше.

Младенцы на раннем твердом прикорме ночью спали на 16 минут дольше, что давало родителям около двух дополнительных часов сна в неделю. Соавтор исследования, доктор Майкл Перкин из Сент-Джорджского университета Лондона говорит, что даже небольшие различия породили большие выгоды для родителей. «Учитывая, что детский сон напрямую влияет на качество жизни родителей, даже небольшое улучшение может иметь важные преимущества, у вечно не высыпающихся родителей появилась надежда и в конечном итоге, в выигрыше оказывается вся семья».

Тем не менее потребление материнского молока рекомендуют продолжать и после первых шести месяцев жизни: считается, что грудное вскармливание имеет множество положительных эффектов как на здоровье ребенка, так и на здоровье матери.

Материал подготовлен профессором медицины Алмазом Шарманом.

Другие полезные статьи о здоровье и предупреждении болезней читайте на сайте www.zdrav.kz.

Мой ребёнок ест сам. Прикорм с удовольствием by Полина Казимирова

Пора вводить прикорм ребенку, а вы в ужасе от того, что станете надолго заложницей кашек и пюрешек? Наученные горьким опытом со старшим, твердо решили больше не устраивать театральные представления с целью накормить младшего? Или с нетерпением ждете прикорма, в надежде, что ваш малыш станет таким же гурманом, как и вы? В этой книге вы узнаете всё о самоприкорме, методе введения прикорма, при котором ребенок с самого начала начинает питаться самостоятельно с общего семейного стола. Этот подход уже более десяти лет практикуется в Великобритании (где рекомендован министерством здравоохранения), США, Канаде, Новой Зеландии и многих странах Европы. Здесь вы не найдете устаревших схем и таблиц по введению монопродуктов. Вы обретете современные знания, подтвержденные научными исследованиями. Получите проверенные и четкие инструкции, которые гарантируют вам успешное введение прикорма. Кардинально измените ваш взгляд на питание детей. Автор книги — ​Полина Казимирова — ​детский нутрициолог, последовательница Джилл Рэпли — ​доктора наук, впервые описавшего этот метод в 2008 году в своей книге Baby-Led Weaning. Полина живет в Италии, мама двоих детей. Она успешно ввела прикорм своей младшей дочери методом самоприкорма. Автор многочисленных статей о проблемах детского питания, создательница обучающего курса по самоприкорму, основательница и автор проекта «Прикорм с удовольствием». После прочтения книги вы поймете, как ввести прикорм малышу с наибольшей пользой для него и наименьшими затратами для семьи. Экспертные мнения педиатров, аллергологов и других специалистов развеют любые сомнения.

Полина Казимирова — сертифицированный детский нутрициолог, консультант по самоприкорму и детскому пищевому поведению. При самоприкорме дети с самого начала введения прикорма в шесть месяцев начинают питаться самостоятельно с семейного стола. Это тот метод, который когда-то практиковали наши прабабушки: когда ребенок был готов на психомоторном уровне к тому, чтобы питаться с семьей, его просто брали за стол, и он сам добывал себе еду со стола и ел. Здесь вы не найдете устаревших схем и таблиц по введению монопродуктов. Но обретете современные знания, подтвержденные научными исследованиями. Получите проверенные и четкие инструкции, которые гарантируют успешное введение прикорма. Кардинально измените взгляд на питание детей. — Понять, как ввести прикорм без стресса, сохранив спокойствие за столом. — Получить пошаговые инструкции. — Научиться самоприкорму, основываясь на доказательной медицине, личном опыте автора и тысяч других мам, которые его практикуют. Книга наполнена личными историями семей, практикующих самоприкорм. Это придает уверенность родителям, что и у них получится.

| Основные традиционные продукты для прикорма на зерновой основе (41).

Фон Распространенность тяжелой острой недостаточности питания среди детей (младше 5 лет) из-за низкой энергетической и белковой плотности местных продуктов прикорма и неправильной практики кормления вызывает серьезную озабоченность в развивающихся странах, в том числе в Нигерии. Таким образом, целью настоящего исследования было сформулировать и оценить химический состав, функциональные, антиоксидантные и органолептические свойства недорогих продуктов прикорма из локально доступного пищевого сырья с применением бытовых технологий.С использованием рекомендаций ЮНИСЕФ были составлены рецептуры трех продуктов для прикорма, и их питательные характеристики сравнивались с местными продуктами для прикорма (100% сорго) и готовыми к употреблению лечебными продуктами. Результаты Белковая (г/100 г) и энергетическая ценность (ккал/100 г) готовых продуктов прикорма варьировала от 16,16 до 16,93 и от 418,08 до 474,13 соответственно и была значимо (p < 0,05) выше, чем ОГ (7,72; 378,71) ( мука из 100% сорго), но ниже, чем P0 (539,8) (лечебное питание, готовое к употреблению). Минеральные элементы (мг/100 г) в пищевых пробах: K (4175–6350,5), Ca (341,5–949), Fe (23,5–50,5), Zn (28–38,5), P (3855,6–4501), Na ( 343,5–950,5), и были значительно ниже, чем в P0, но выше в K, Fe и Zn, чем для OG. Молярные соотношения натрий/калий и кальций/фосфор в продуктах прикорма колебались от 0,16 до 0,92 и от 0,07 до 0,16 и были ниже P0 (0,64, 0,19) и OG (1,71, 0,2) соответственно. Общее количество незаменимых аминокислот (г/100 г белка) в образцах пищевых продуктов варьировалось от 23.от 53 до 25,94 и были сопоставимы с ОГ (28,40) и P0 (32,74). Прогнозируемая биологическая ценность и индекс незаменимых аминокислот у образца Р2 (53,53%, 59,85%) имели самые высокие значения, тогда как у Р1 (46,0%, 52,94%) были самые низкие, и эти значения были сравнительно ниже, чем у Р0 (67,53%, 72,69%). ), OG (55,91%, 62,03%) и рекомендуемое значение (> 70%). Функциональные свойства варьировались от 0,61 до 0,83, от 124,2 до 176,2, от 102,2 до 257,19, от 0 до 1 и от 164,7 до 373,3 для насыпной плотности, маслопоглощающей способности, водопоглощающей способности, наименьшей способности к гелеобразованию и способности к набуханию соответственно. Антиоксидантная активность готовых продуктов прикорма варьировала от 2,07 до 3,24%, от 8,61 до 9,87 мг/г, от 21,6 до 40,95% и от 62,42 до 87,0% для DPPH, FRAP, Fe-хелатирования и ОН-свободных радикалов соответственно и была достоверно (p < 0,05) выше, чем у ОГ и ПО. Образец P1 был значительно (p<0,05) оценен выше по внешнему виду, аромату, вкусу, текстуре и общей приемлемости выше P2 и P3. Заключение Приготовленные продукты для прикорма имели достаточную питательную и энергетическую ценность для удовлетворения потребностей младенцев в соответствии с рекомендациями для продуктов прикорма и для улучшения состояния при тяжелой острой недостаточности питания у детей.Пищевая и органолептическая оценка показала, что добавление цельного молока к образцу P1 значительно улучшило его питательный состав и органолептические качества и способствовало его лучшему восприятию по сравнению с другими рецептурами. Таким образом, этот прикорм потенциально подходит для использования в качестве прикорма и диеты для лечения тяжелой острой недостаточности питания в Нигерии и других развивающихся странах. Тем не менее, существует необходимость в биологической оценке.

Железо и микроэлементы: обогащение пищевых продуктов

Железо и микроэлементы: обогащение пищевых продуктов

Это старый веб-сайт Университета Организации Объединенных Наций.Посетите новый сайт по адресу http://unu.edu

.



Резюме
Введение
Ссылки

Дэвид Л. Йенг

Дэвид Йенг — директор по корпоративному питанию в H. Компания Дж. Хайнц.

Упоминание наименований фирм и коммерческих продуктов не подразумевают одобрение со стороны Университета Организации Объединенных Наций.

Abstract

Дефицит железа, одна из самых распространенных проблем дефицит питательных микроэлементов встречается как в развивающихся, так и в промышленно развитых странах. страны.Влияние дефицита железа и железодефицитной анемии на человека может привести к неблагоприятным последствиям на всю жизнь. Причинами проблемы являются много, но основная причина — недостаток пищи, богатой железом. Международный Конференция по питанию, организованная Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) в Риме. в 1992 году подсчитано, что более 2000 миллионов человек во всем мире страдают от анемии, большинство из которых связано с дефицитом железа. Младенцы и маленькие дети являются явно уязвимые группы по ряду причин.Их выбор продуктов питания ограниченное. Количество потребляемой ими пищи относительно невелико, но спрос на питательные вещества высоки. Опыт промышленно развитых стран показывает, что из лучших стратегий по устранению или заметному сокращению потребления микронутриентов недоедания во всем мире происходит за счет обогащения пищевых продуктов с целью увеличения уровень потребления дополнительных питательных веществ для улучшения пищевого статуса целевое население.

Текущие рекомендации по кормлению младенцев для обеспечения хороший статус железа — это кормление грудью в течение как минимум четырех-шести месяцев.Ассортимент биодоступность железа в грудном молоке составляет от 50% до 80%, вероятно, из-за наличие лактоферрина, усиливающего всасывание железа. Таким образом, это не Удивительно, что распространенность железодефицитной анемии в раннем младенчестве обратно коррелирует с частотой грудного вскармливания. Если грудное вскармливание является невозможно, следует заменить смесь, обогащенную железом. Примерно к четырем-шести месяцев необходим экзогенный источник железа. Ограниченный выбор продуктов питания и немногочисленные общедоступные продукты, богатые железом, делают обогащение пищевых добавок питание обязательно.Обогащенные железом каши оказались одним из наиболее эффективные пищевые средства в борьбе с дефицитом железа. Обычно это первое твердое вещество, введенное младенцам в качестве добавки к грудному молоку. Клинические исследования в Китай, Чили и Канада показали, что железо является биодоступным и Обогащенные железом детские каши эффективны для профилактики и лечения Дефицит железа. В Соединенных Штатах использование обогащенных железом детских смесей хлопья значительно снизили дефицит железа у детей раннего возраста и дошкольники.Многие другие примеры иллюстрируют важность пищи. промышленность и обогащение продуктов питания в борьбе с недостаточностью питательных микроэлементов. То Глобальный план действий выступал за сотрудничество между правительствами, неправительственные организации, частный сектор, местные сообщества и т. д. в устранение проблемы. Понятно, что без пищевой промышленности, продукты, богатые железом, будут недоступны. Поддержка и признание общественного здравоохранения организации должны быть переданы пищевой промышленности для поощрения развития доступные и культурно приемлемые продукты, обогащенные железом.

Введение

Младенчество — это время быстрого физического роста, а также физиологического, иммунологического и психического развития. В течение первого года жизни потребности в питании являются самыми высокими на протяжении всего жизненного цикла. Дефицит энергии или любого из основных питательных веществ может привести к тяжелым последствиям. последствия, некоторые из которых носят долгосрочный характер. В первые четыре-шесть месяцев жизни потребности ребенка в питании могут быть полностью удовлетворены грудное молоко. После этого необходимо вводить прикорм для увеличения потребление энергии и питательных веществ.

Таким образом, продукты для прикорма являются продуктами переходного периода потребляется между тем временем, когда диета состоит исключительно из материнского молоко и время, когда оно в основном состоит из семейных продуктов. Прикорм потребляются в течение относительно короткого периода от 4 до 6 месяцев до около 12 месяцев. За время их употребления прикорм составляют большую часть рациона ребенка и вносят значительный вклад в количества питательных веществ, необходимых для роста и развития.

Пищевые продукты, таким образом, должны содержать достаточное количество незаменимые питательные вещества в дополнение к молоку. Младенцы, которые не получают достаточно прикорм может быть низкорослым или недоедающим, или и тем, и другим.

Среди детей грудного и дошкольного возраста более распространены формы недостатком питательных веществ являются дефициты железа, витамина А, йода, белково-энергетических, рибофлавин, кальций и витамин D. По данным международных агентств, миллионы детей страдают от дефицита железа, йода и витамина А [1].Распространенность этих проблем заметно выше в развивающихся странах; однако младенцев в промышленно развитых странах не щадят. Дефицит железа имеет границ нет, а в промышленно развитых странах примерно 15% младенцев потреблять недостаточное количество пищевого железа [2].

В зависимости от питательного вещества и тяжести дефицита последствия недоедания могут включать задержку роста, анорексию, восприимчивость к инфекциям, поведенческие изменения и неспособность к обучению.Последнее может иметь пожизненные последствия. Например, исследования показали, что дефицит йода [3] и железодефицитная анемия [4] в младенчестве могут вызвать умственная отсталость или снижение психомоторных функций в детском возрасте, даже после недостатки исправлены. Причинами этих проблем являются многофакторными и включают бедность, невежество, неправильные методы кормления, инфекции и инвазии, нехватка продовольствия, потребление продуктов с низким содержанием питательных веществ плотность и низкая биодоступность питательных веществ пищи.Здесь основное внимание уделяется на содержание питательных веществ и биодоступность питательных веществ в комплементарных еда.

Младенцы особенно восприимчивы к дефициту питательных веществ, по ряду причин. Их выбор еды ограничен. Количество пищи, которое они потребление относительно низкое, но потребность в питательных веществах высока. В общем и целом, основной причиной недоедания в младенчестве является отсутствие подходящего богатые питательными веществами продукты прикорма в период отлучения от груди. лежащий в основе причин этому много.Опыт промышленно развитых стран показывает, что один из лучших способов убедиться, что младенцы потребляют все необходимые питательные вещества в достаточных количествах заключается в том, чтобы обеспечить культурно приемлемые продукты, которые доступные по цене и обогащенные питательными веществами, которые обычно отсутствуют в традиционные диеты. Действительно, одна из основных стратегий устранения или заметного снизить дефицит питательных микроэлементов во всем мире можно за счет обогащения пищевых продуктов [5] (M. C. Чейни и Н. С. Ли, личное сообщение, 1993 г.). Укрепление прикорма придерживается следующих общепризнанных принципов: быть обогащенным обычно принимается и потребляется целевым населением; в пища является подходящим средством для добавления питательных веществ; питательное вещество стабильно и биодоступность в течение предполагаемого срока годности продукта; сумма добавленное питательное вещество является биологически значимым, но недостаточно высоким, чтобы вызвать токсичность или побочные реакции; органолептические свойства продуктов питания не изменяются. отрицательный способ путем добавления питательного вещества; и еда доступна по целевая популяция [5-7].Целью обогащения пищевых продуктов является увеличение уровень потребления дополнительных питательных веществ для улучшения пищевого статуса целевая популяция, которой в данном случае является младенческая популяция.

В промышленно развитых странах обогащение пищевых продуктов строго регулируется в отношении того, какие продукты следует обогащать, а какие питательные вещества должны использоваться в качестве фортификантов, а минимальные уровни питательные вещества, которые могут быть добавлены к определенному продукту. Например, соки могут быть обогащены витамином С, а детские каши обычно обогащены железом, кальций, фосфор, тиамин, рибофлавин и ниацин.Обогащение белком обязательно, особенно если зерновые не предназначены для восстановления с молоко или смесь. В некоторых случаях детям разрешено есть каши. добавили йод, цинк, витамин А, витамин D и другие микроэлементы. Мясо, фрукты и овощи обычно не обогащены, хотя в Соединенном Королевстве мясные продукты для младенцев содержат железо. Фактически, если условия требуют этого, любая пища может быть обогащена любым питательным веществом при соблюдении принципов фортификации соблюдаются, и правительственные постановления разрешают это.

В большинстве обществ обогащенные питательными веществами злаки являются первым прикорм, который следует вводить младенцам в возрасте от четырех до шести лет месячного возраста. За ними следуют овощи, фрукты, фруктовые соки и мясо. продукты. Следуя этой последовательности, сбалансированная диета, содержащая все основные питательные вещества могут быть получены, когда младенец достигает восьми-девяти лет месяцы. Этот режим питания устраняет потребность в питательных веществах. добавки.

Дефицит железа является одной из наиболее распространенных форм недоедания в мире.Согласно отчету о предотвращении конкретных Дефицит питательных микроэлементов [1] Международной конференции по питанию 1992 г. (ICN) при поддержке Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) в Риме, примерно 2000 миллионов человек во всем мире страдают от анемии, в основном из-за железа дефицит. Частота дефицита железа без анемии намного выше, чем что при железодефицитной анемии. Практически все страны страдают проблема. Наибольшая заболеваемость приходится на развивающиеся страны.Большинство пораженные группы в порядке убывания: беременные женщины, дети дошкольного возраста дети, младенцы, другие женщины, пожилые люди, дети школьного возраста и взрослые мужчины. Основными причинами проблемы являются недостаточное количество железа в рационе, низкий биодоступность пищевого железа, паразитарная инвазия и избыточная кровь потеря. В развивающихся странах и в неблагополучных районах, где окружающая среда является антисанитарным, могут присутствовать все вышеперечисленные причины дефицита железа, тогда как в промышленно развитых странах, где доступно хорошее здравоохранение, основная причина является отсутствие достаточного количества доступного железа в рационе.Это может быть связано к отсутствию продуктов, богатых железом или плохому выбору продуктов питания.

Железо участвует в ряде ферментов, которые необходимы для кислородного обмена; таким образом, дефицит железа имеет важные последствия для здоровья. Железодефицитная анемия снижает способность к переносу кислорода и препятствует аэробные функции [8]. Для детей старшего возраста и взрослых хорошо зарекомендовал себя что работоспособность и продуктивность анемичных людей намного ниже лиц без анемии [9]. Очень тяжелая анемия связана с повышенным смертность в детском возрасте и во время беременности [10].

Недавние исследования показали, что существует связь между состояние питания железом и когнитивное развитие у детей раннего возраста [4]. Младенцы с железодефицитной анемией легко утомляются, становятся более раздражительными и имеют более короткая продолжительность концентрации внимания. Они также хуже справляются с тестами психомоторики. развитие в более позднем детстве, чем у тех, у кого не было дефицита железа в младенчество. Этот эффект проявляется даже после лечения железодефицитной анемии. перевернутый. Величина психомоторного дефицита в детском возрасте, связанная с железодефицитная анемия в младенчестве составляет примерно одно стандартное отклонение.Однако дефицит железа без анемии не связан с психомоторными нарушениями. дефицит. Таким образом, железодефицитная анемия в младенчестве может иметь долгосрочное и необратимые неблагоприятные последствия для когнитивного развития.

Дефицит железа также повышает риск отравление свинцом в детстве. Отчеты, опубликованные в США, показали, что распространенность отравления свинцом была в три-четыре раза выше среди детей раннего возраста. с дефицитом железа, чем среди детей без дефицита железа [11].Есть свидетельствуют о том, что поглощение железа и других двухвалентных металлов, таких как свинец и кадмий более эффективен у людей с дефицитом железа. Таким образом, предотвращение и Контроль дефицита железа в младенчестве и раннем детстве имеет важное значение. последствия для общественного здравоохранения, а также последствия для национальных разработка.

В настоящее время для обеспечения хорошего состояния железа рекомендуется кормить детей грудью в течение как минимум четырех-шести месяцев и, если возможно, дольше [12]. Если грудное вскармливание невозможно или прекращено, ребенка следует кормить обогащенная железом детская смесь до 9-12 месяцев.Примерно с 4 до 6 месяцев рекомендуются обогащенные железом детские каши [13]. Это должно быть продолжается до достижения ребенком двух лет и более. Фруктовые соки должны быть давать вместе с детской кашей для улучшения усвоения железа. Коровье молоко следует избегать до тех пор, пока ребенок не достигнет возраста 9–12 месяцев, поскольку он низкое содержание железа, препятствует всасыванию железа и может вызвать микрокровоизлияния в тонкой кишке [14].

Грудное вскармливание защищает младенцев от дефицита железа.Уровень железа в грудном молоке относительно низок, но его биодоступность находится на низком уровне. диапазоне от 50% до 80%, вероятно, из-за присутствия лактоферрина, который усиливает усвоение железа. Доказано, что дети, находящиеся на исключительно грудном вскармливании, получать достаточное количество железа для поддержания нормального состояния, по крайней мере, до четырех-шести месячного возраста [15]. Таким образом, неудивительно, что распространенность Железодефицитная анемия в раннем детстве обратно коррелирует с частота грудного вскармливания, т. е. чем выше частота грудного вскармливания, тем ниже заболеваемость дефицитом железа.

Зерновые обычно являются первым прикормом, который дают младенцам, потому что они являются легкодоступными и культурно приемлемыми основными продуктами питания. Они вводят младенцев в возрасте от четырех до шести месяцев в качестве дополнения к грудному молоку. [16]. Было продемонстрировано, что добавление питательных веществ к злакам и злаковые продукты – один из самых эффективных способов борьбы с питательными веществами. недостатки. Во многих странах готовые каши для детского питания продаются в промышленных масштабах. обогащены железом, и их широкое потребление способствовало снижению случаев дефицита железа.Рекомендуется использовать ряд форм железа. [7]. Однако окончательный выбор зависит от наличия пищевого железа, надежность подачи и совместимость с технологическим процессом. В прошлом использовался пирофосфат натрия-железа, который с тех пор оказался низким или переменная биодоступность [17, 18]. С 1972 года он был заменен на электролитически восстановленное железо с малым размером частиц, которое считалось биодоступный.

В 1987 г. биодоступность электролитически восстановленного железа был допрошен [19].Краткосрочные исследования кормления с использованием природных изотопов не дали результатов. решить вопрос. Кроме того, исследования людей с хорошим статусом железа имеют тенденцию недооценивать биодоступность. Затем были проведены масштабные клинические исследования. были проведены в Чили [19] и Канаде [20]. В обоих исследованиях нормальные и регулярное употребление детских каш, обогащенных электролитически восстановленными Было обнаружено, что железо эффективно предотвращает дефицит железа.

Исследование в Канаде было проведено, чтобы определить, электролитически восстановленное железо, добавляемое в детские каши, было фактически доступно для использования детьми в возрасте от 6 до 12 месяцев.Шестимесячный, двойной слепой В исследовании приняли участие 110 здоровых доношенных детей. Все дети были хорошо упитаны и был хороший статус железа. Одна группа получала 25 г в день детских каш. содержащие 30 мг дополнительного железа на 100 г. Контрольная группа получила то же количество необогащенных злаков. Другие добавки железа не были включены. Кровь Ежемесячно собирали из пальца у каждого младенца для определения сыворотки. ферритин и гемоглобин. Если ферритин падал ниже 10 мг/л, объявлялась предполагаемая конечная точка.Антропометрический измерения проводились для наблюдения за ростом младенцев.

По завершении исследования родителям было предложено месячный запас добавки железа, обеспечивающей 8 мг железа в виде двухвалентного железа сульфата в сутки. Родителей также попросили разрешить дополнительную кровь. образец должен быть взят в конце месячного периода. Цель состояла в том, чтобы оценить запасы железа в двух группах младенцев. Расширенное исследование включало 91 110 младенцев. Результаты показали, что значительно меньше младенцев получали обогащенные железом каши подвергались риску достижения низких значений гемоглобина в конце шестимесячного испытательного периода, чем контрольная группа.Кроме того, младенцы, которые получавшие обогащенные железом каши, имели более низкий гемоглобин и сывороточный ферритин реакции на добавку сульфата железа, чем в контрольной группе. Таким образом, младенцы те, кто получал обогащенные железом каши, имели лучший статус железа и более высокий уровень железа. хранения, чем те, кто этого не сделал. Это исследование подтверждает эффективность обогащенные железом детские каши в снижении риска дефицита железа. Косвенно результаты показывают, что железо является биодоступным. Так как младенцы имели хороший статус железа в начале исследования, исследование проверяло использование укрепления железа в самых сложных условиях.Два недавние исследования в Чили [19] и Канаде (G H. Beaton et al., личн. сообщение, 1995) подтверждают результаты более ранних исследований в Канаде [20] и Китай [21], показывающий, что каши для детского питания, обогащенные электролитически восстановленными железо и цитрат трехвалентного аммония, соответственно, были эффективны в снижении Дефицит железа.

Существуют также доказательства того, что широкое использование злаков эффективно в профилактике дефицита железа у населения. Например, исследование в Канаде. показали, что почти 96% младенцев в возрасте от 4 до 10 месяцев обычно получали злаки, и что злаки, несомненно, были основным источником железа в диеты младенцев [22].Было очевидно, что рекомендуемая диетическая норма железо не может быть обеспечено без обогащенных железом детских каш в рационе.

Еще одно доказательство эффективности обогащенных железом детских каш в снижении дефицита железа было представлено в отчете Women, Infants and Детская программа (WIC) [2,23]. Регулярное употребление обогащенных железом продуктов для грудных детей смеси и каши для младенцев из неблагополучных семей привели к улучшению гематологические показатели питания железом.Семьи в программе WIC были регулярно снабжаются купонами на покупку обогащенной железом смеси и злаки и сок, обогащенный витамином С. Диетическая оценка показала, что эти продукты предметы действительно давали младенцам. Таким образом, снижение распространенности железа дефицит в Северной Америке частично объясняется добавлением биодоступная форма железа в детских кашах и широкое использование хлопья.

Опыт Северной Америки показал, что эффективность обогащение железом детских смесей и детских каш для снижения заболеваемость дефицитом железа была обусловлена ​​рядом важных факторов.прошлое социальный маркетинг привил широкую осведомленность о продуктах, обогащенных железом. Формы добавленного железа эффективны, а продукты культурно приемлемы и доступный. Использование обогащенных железом детских смесей и каш рекомендуется медицинских работников в соответствии с рекомендациями авторитетных организации, такие как ассоциации педиатров и диетологов.

Таким образом, недостаточность питательных микроэлементов среди детей грудного и детей дошкольного возраста остается проблемой во многих частях мира.Причины многофакторный. Тем не менее, проблемы могут быть успешно решены, если является многоотраслевым сотрудничеством. Обогащение продуктов прикорма является одним из решение. Чтобы это было эффективным, питательные вещества должны использоваться в качестве фортификантов и транспортные средства, в которые должны быть добавлены питательные вещества, должны быть четко идентифицированы. Кроме того, должна быть обеспечена совместимость системы обогащения. установлен, как указано ВОЗ. Большое значение имеет клиническая оценка эффективность или биодоступность питательного вещества в пищевом носителе.Население исследования эффективности программы обогащения также должны быть проведенный. Одной из областей, которая не была подробно рассмотрена, является важность просвещение по вопросам питания и надлежащее продвижение продукции и маркировка с надлежащим инструкции по безопасному использованию; они необходимы для повышения осведомленности о проблемы дефицита питательных микроэлементов и поощрять использование продуктов целевые группы населения. Хотя упор был сделан на железную фортификацию здесь должны соблюдаться те же принципы и процедуры для обогащение продуктов прикорма другими питательными веществами.Многоотраслевой сотрудничество, как это имеет место в некоторых промышленно развитых странах, может устранить или, по крайней мере, резко снизить дефицит микронутриентов среди детей грудного и дошкольников в развивающихся странах в недалеком будущем.

Ссылки

1. Продовольственная и сельскохозяйственная организация/Всемирное здравоохранение Организация. Профилактика дефицита определенных микроэлементов. Тематический документ подготовлен к Международной конференции по питанию. Рим: ФАО/ВОЗ, 1992.

2. Ип Р.Изменение характеристик детского железа пищевой статус в США. В: Filer L Jr, изд. Диетическое железо: рождение до двух лет. Нью-Йорк: Raven Press, 1989: 37–61.

3. Маберли Г. Йододефицитные заболевания: современные научные вопросы. Дж. Нутр 1994; 124:1473S-8S.

4. Лозофф Б., Хименес Э., Вольф Д. В. Долгосрочное развитие Исходы новорожденных с дефицитом железа. N Engl J Med 1991;325:687-94.

5. Нестель П. Обогащение пищевых продуктов в развивающихся странах.Вашингтон, округ Колумбия: Агентство США по международному развитию, 1993.

6. Codex Alimentarius. Общие принципы добавления необходимые питательные вещества в пищу. V.4 Объединенная продовольственная и сельскохозяйственная организация/Всемирная Программа стандартов пищевых продуктов организации здравоохранения. Rome: FAO, 1994.

7. Lotfi M, Mannar MGV, Merx RJHM, Naber-van den Heuvel P. Обогащение пищевых продуктов микронутриентами: современная практика, исследования и возможности. Оттава: Инициатива по микроэлементам, 1995.

8. Dallman PR.Биохимическая основа проявления железа дефицит. Анну Рев Нутр 1986; 6:13-40.

9. Витери Ф.Э., Торунь Б. Анемия и физическая работоспособность. В: Граби Л., изд. Клиники по гематологии. Том. 3. Лондон: У. Б. Сондерс, 1974: 609-26.

10. Van den Broeck J, Eeckles R, Vuylsteke J. Влияние состояние питания на детскую смертность в сельских районах Заира. Ланцет 1993; 341:1491-5.

11. Ип Р. Множественные взаимодействия между детским железом дефицит и отравление свинцом: доказательства того, что отравление свинцом в детстве неблагоприятное последствие дефицита железа.В: Херкберг С., Галан П., Дюпен Х., ред. Последние данные о дефиците железа и фолиевой кислоты в мире. Париж: коллок ИНСЕРМ, 1990:523-34.

12. Комитет по питанию Канадского педиатрического общества и Комитет по питанию Американской академии педиатрии. Грудное вскармливание: комментарий в связи с празднованием Международного года ребенка. Педиатрия 1978;62:591-601.

13. Комитет по питанию, Американская академия педиатрии. На введение прикорма грудным детям.Педиатрия 1980;65:1178-81.

14. Комитет по питанию, Американская академия педиатрии. Использование цельного коровьего молока в детском возрасте. Педиатрия 1982;67:89-105.

15. Сааринен Ю.М., Симес М.А., Даллман П.Р. Всасывание железа в младенцев с высокой биодоступностью железа в грудном молоке, как указано в метод внутренней метки всасывания железа и концентрации ферритина в сыворотке. Дж. Педиатр 1997; 91:36-9.

16. Комитет по питанию, Канадское педиатрическое общество. Удовлетворение потребностей младенцев и детей раннего возраста в железе: обновление.Can Med Assoc J 1991; 144:1451-4.

17. Харрелл РФ. Биодоступность различных соединений железа используется для обогащения детских смесей и каш: технологические проблемы. В: Стекель А.П., изд. Питание железом в младенчестве и детстве. Нью-Йорк: Raven Press, 1984: 147-78.

18. Рис Дж. М., Монсен Э. Р., Меррилл Дж. Э. Железное укрепление детское питание: десятилетие перемен. Clin Pediatr 1985; 24: 707-10.

19. Уолтер Т., Даллман П.Р., Писарро П., Велозо Л., Пена Г., Бартолми С.Дж., Хертрампф Э., Оливарес М., Летелье А., Арредондо М.Эффективность Обогащенные железом детские каши для профилактики железодефицитной анемии. Педиатрия 1993:91:976-82.

20. Грин-Файнстоун Л., Фельдман В., Хейк Х., Люк Б. Инфант практика кормления и социально-демографические факторы в Оттаве-Карлтон. может дж публично Здоровье 1989;80:173-6.

21. Ли Т., Ван В.М., Юнг Д.Л. Эффективность обогащения железом грудных детей злаки в профилактике дефицита железа у детей раннего возраста в Китае. Nutr Rep Int 1988; 37:695-701.

22. Йенг Д.Л., Пеннелл М.Д., Леунг М., Холл Дж., Андерсон Г.Х.Железо потребление младенцев: важность детских каш. Can Med Assoc J 1981; 125:999-1002.

23. Миллер В., Свани С., Дейнард А. Влияние программы WIC на статус железа у младенцев. Педиатрия 1985; 75: 100-5.


нетто | Прикорм йодированной солью. Продвигать или нет.

В сообществе с высоким уровнем дефицита йода основным источником йода является обогащение солью. Целесообразно ли информировать воспитателей о необходимости добавления йодированной соли в прикорм в течение 6-23 месяцев? Пожалуйста, поделитесь ссылками на документы с рекомендациями.Заранее спасибо.

Алекс

Консультант по экстренному питанию

Технический эксперт

18 сен 2018, 13:05

Обогащение йодом важно там, где
есть дефицит йода. Соль витаминизированная, правильно.
ЖДА широко распространена среди детей. Назначаются сиропы/капли/таблетки железа
, однако комплаентность неудовлетворительна.
Существуют ли программы обогащения муки?
Прошу сообщить.
Массимо Сервенти
Педиатр
Додома
Танзания

Спасибо за ваши рекомендации, они были очень познавательны.

В стране нет обогащения муки, только программа USI.

МДС страны заявляет, что потребление йодированной соли в ДХ превышает 90%. Тем не менее, в качестве профилактической меры для детей в возрасте 6-23 месяцев в соответствии с рекомендацией ENA 2013 детям следует предлагать йодсодержащие добавки или обогащенный йодом прикорм. Какие существа мне на следующий вопрос, является ли добавление йодированной соли к продуктам прикорма обогащенным йодом продуктом прикорма? Рекомендуется ли продвигать использование йодированной соли в продуктах прикорма?

Заранее спасибо за ответы.

Алида Мелсе

Адъюнкт-профессор Вагенингенского университета

Обычный пользователь

20 Сен 2018, 10:01

Соль следует использовать с неохотой в продуктах прикорма, так как функция почек у детей раннего возраста еще не созрела. Было бы лучше посоветовать мамам использовать правильно йодированную соль, чтобы они передавали ее своим детям через грудное молоко.

Полностью согласен с Алидой!
SACN Максимальное потребление соли: 0-6 месяцевhttp://www.sacn.gov.uk/pdfs/sacn_salt_final.pdf

Если у вас возникли проблемы с публикацией ответа, обратитесь к модератору по адресу [email protected]

Введение прикорма: от А до Я

Первый год жизни ребенка самый важный, это период, когда закладывается здоровье, привычки, характер. Большую роль в этом играет грамотное введение прикорма. Прикормом считается небольшое количество пищи, которое дается малышу каждый день с 4-6 месяцев.Считается, что детям, находящимся на грудном вскармливании, неудобно вводить прикорм раньше полугода. Для малышей, находящихся на искусственном вскармливании, прикорм начинают несколько раньше — в 4-5 месяцев. Итак, с чего же начать, чтобы новая еда была для малыша не только в удовольствие, но и во благо?

Первое введение прикорма

Существует несколько способов определить, готов ли ваш ребенок к прикорму. Сначала малыш начинает живо интересоваться едой взрослых, проявлять к ней весь интерес.Кроме того, ребенок уже уверенно держит головку и сидит, совершает жевательные движения. Вы можете оставить малыша во время кормления, а когда он начнет уверенно сидеть самостоятельно, купите специальный стульчик для кормления, который значительно облегчит процесс.

С чего начать приманку?

Что касается того, с чего начать кормление, то существует множество схем ввода приманок. После шести месяцев грудное молоко или молочная смесь уже не в состоянии обеспечить малыша всеми необходимыми веществами для роста и развития.

В зависимости от физического состояния малыша, его веса и роста мы определим первую приманку. Это может быть каша или овощное пюре . Если малыш набирает вес или опережает своих сверстников, начните с овощного пюре, если наоборот — каши. Для овощного пюре выбираем начать с одного компонента, например, кабачка. Он легко усваивается, к тому же богат белками, углеводами, каротином, витаминами группы В, пектинами, способствует укреплению иммунитета.Подготовьте кабачки в пароварке и измельчите их блендером до состояния жидкого пюре. Прикорм начинают с 1/3 чайной ложки, затем добавляют молоко или смесь. Первый прикорм даем утром и в течение дня наблюдаем за реакцией. Если все в порядке, на следующий день давайте малышу уже ½ чайной ложки и так постепенно в течение 7-10 дней доведите до возрастной нормы. Для первые овощные приманки хорошо подходят для таких овощей, как кабачки, цветная капуста, брокколи.Для шестимесячного ребенка норма составляет 150 граммов овощного пюре в день.

Для первых каш выбирайте безглютеновые каши, т.к. это вещество детскому организму еще очень трудно усвоить, к тому же глютен может вызвать серьезную аллергию. Первая каша – гречневая, рисовая и кукурузная. В полгода можно давать до 100 граммов каши в день. Первый месяц после каждого прикорма новой пищей докармливаем малыша молоком или адаптированной смесью.

Когда вводить в рацион соки?
  • Все больше источников говорят о вреде раннего введения соков в рацион ребенка.Раньше первой приманкой были соки. Сейчас все больше исследований и фактов говорят против этого. У четырехмесячного малыша соки могут вызвать аллергию, повышенное газообразование и другие проблемы с желудочно-кишечным трактом. Соки не способны доставить в детский организм необходимые витамины и микроэлементы. Поэтому введение фруктовых соков в рацион ребенка следует отложить до 8-9 месяцев . До этого времени стоит заменить его ненасыщенным компотом из сушеных зеленых яблок или детской водой, которая продается в аптеках.
  • По мере взросления ребенка следует менять консистенцию пюре и каш, делая их менее жидкими и измельченными. В период прорезывания зубов начинайте радовать малыша детским печеньем. Он приятно массирует воспаленные десны и абсолютно безопасен, т.к. Когда целый кусочек попадает в рот, он моментально растворяется и превращается в кашицу.
  • К 7-8 месяцам в рацион вводим мясо . Это чрезвычайно важный этап. Для первой мясной добавки подойдут гипоаллергенные сорта, такие как индейка или кролик.Это мясо используется в диетическом питании. Даем, используя общие принципы: утром, начиная с 1/3 чайной ложки. Мясо – крайне важный продукт для малыша, но и достаточно тяжелый. Поэтому не нарушайте возрастные нормы. В восемь месяцев ребенку дают до 50 граммов мяса, с овощами для лучшего пищеварения.

Основы детской фертильности

Педагогическая приманка — совсем новая тенденция.Большинству родителей близок педиатрический комплект, о котором говорилось ранее в статье. Педприкорм заключается в том, что малышу дают пищу с родительского стола, только микродозами. Пищу не измельчают, а дают сразу небольшими кусочками. Детскую добавку принято начинать не ранее 5,5 месяцев с одного монопродукта. Через двое-трое суток ребенку можно давать сразу несколько монопродуктов. Ребенок начинает есть только с родителями, есть с маминой тарелки, специально для малыша не готовит еду.

Данная система прикорма имеет массу минусов и плюсов. Ребенок быстрее учится жевать, глотать. Однако высок риск развития аллергии и сложно выяснить, на какой именно продукт она проявилась. Также первое время ребенок будет выталкивать кусочки еды или кашлять. Однако, несмотря ни на что, приверженцев этой системы прикорма с каждым годом становится все больше.

Независимо от выбранной системы прикорма необходимо соблюдать общие правила.Ведем дневник питания, по крайней мере, первый месяц. Записываем каждый день весь продукт, которым кормим малыша, следим за реакцией. Так будет намного проще выявить проблемные продукты. Мы кормим их грудным молоком или адаптированной молочной смесью. Ни в коем случае не кормите ребенка. Его должно заинтересовать содержимое тарелки.

О введении прикорма при искусственном вскармливании читайте в статье.

От того, как мать преподнесет ребенку первый прикорм, зависят дальнейшие отношения малыша к еде.Основная цель – здоровый аппетит и интерес к еде.

Специально для Lucky-Girl.ru Ольга Вели

Руководство для молодых мам по отлучению от груди

Грудное вскармливание в возрасте не менее двух лет помогает ребенку расти сильным и здоровым. К тому же дети, которые начинают прикорм в шесть месяцев, хорошо растут.

Отлучение от груди — это когда ребенок переходит с грудного молока на другие источники питания.Отлучение ребенка от груди имеет важное значение с точки зрения питания, поскольку грудное молоко и смесь не содержат достаточного количества питательных веществ для удовлетворения растущих потребностей вашего ребенка. Существует два основных метода отлучения от груди: традиционный метод и метод под руководством ребенка.

Как узнать, что пора отлучать ребенка от груди?

Некоторые мамы кормят грудью дольше года, и это называется пролонгированным грудным вскармливанием. Продленное грудное вскармливание — это здоровый и разумный вариант для матерей и детей, которые еще не готовы к отлучению от груди.На самом деле, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует мамам кормить грудью в течение первых 2 лет жизни ребенка. Некоторые женщины предпочитают отлучаться от груди днем ​​и кормить грудью ночью, в зависимости от режима работы и образа жизни.

Каковы признаки начала приучения ребенка к груди?

Обратите внимание на своего ребенка и обратите внимание, начинают ли они склоняться к твердой пище. (Источник: репрезентативное изображение/Getty)

Родители должны проконсультироваться с педиатром, чтобы узнать о , когда начинать отлучение от груди. Возможно, вы больше следите за этими признаками готовности ближе к их исправленному возрасту в 6 месяцев, а не к их хронологическому возрасту в 6 месяцев. Следующие признаки говорят о том, что пора отлучать ребенка от груди:

*Ребенок часто пьет верхний прикорм и хочет сосать грудь. Они постепенно кормят грудью реже и в течение более коротких периодов времени.

*Они начинают пропускать кормления и проявляют меньший интерес к грудному вскармливанию.

*Вес ребенка при рождении удвоился.

*Младенец проявляет интерес к твердой пище, когда видит, что кто-то ест.

*Ребенок часто берет в рот свои руки и игрушки.

*Ребенок открывает рот, когда видит, что другие едят.

*Ребенок может сидеть без поддержки.

*Ребенок может держать голову прямо и устойчиво, это свидетельствует о сильных мышцах глотания.

*Малыш может координировать свои глаза, руки и рот, поэтому он может смотреть на еду, брать ее и класть в рот.

*Ребенок может глотать пищу . Если они не будут готовы, еда будет выталкиваться обратно их языком.

Приведенное ниже поведение может быть ошибочно принято за признаки готовности к отлучению от груди:

*жующие кулаки

*желание дополнительного кормления молоком

*просыпаться ночью, и это больше, чем обычно

Это нормальное поведение ребенка и не обязательно признак голода или готовности начать прикорм. Начало твердой пищи не заставит их больше спать всю ночь.Иногда немного дополнительного молока может помочь, пока они не будут готовы к еде.

В чем преимущество отлучения ребенка от груди?

Отлучение от груди дает многочисленные преимущества для семей и детей:

*Отлучение от груди экономит время и деньги

*Младенцы получают ценные социальные взаимодействия.

*Они пробуют разные продукты и исследуют вкус, текстуру, аромат и цвет различных продуктов.

* Развивает здоровые привычки в еде.

*Отлучение от груди способствует развитию зрительно-моторной координации, навыков жевания и ловкости.

*Помогает отточить важные навыки развития, такие как мелкая моторика и оральная моторика.

*Он также дает детям возможность исследовать вкус, текстуру, аромат и цвет различных продуктов.

Ассоциация педиатров рекомендует кормить младенцев только грудным молоком в течение первых 6 месяцев после рождения . После 6 месяцев они рекомендуют сочетание твердой пищи и грудного молока, пока ребенку не исполнится по крайней мере 1 год.Академия советует не давать коровье молоко детям младше 1 года. Основываясь на признаках интереса к ребенку, родители могут начать отучение ребенка от груди.

(Автор — консультант по грудному вскармливанию, группа больниц Cloudnine, Бангалор, Белландур)

Аскорбиновая кислота повышает биодоступность железа из обогащенных детских каш, содержащих цельное зерно и бобовые

Борьба с железодефицитной анемией в раннем детстве обычно включает использование обогащенного прикорма на основе злаков.Из-за питательных веществ (витаминов, минералов и клетчатки), содержащихся в муке из цельного зерна, она предпочтительнее муки из очищенных злаков. Однако цельнозерновая мука также содержит большое количество фитиновой кислоты и полифенолов, которые могут препятствовать усвоению железа. Таким образом, определение типов детских каш, которые оптимизируют усвоение железа, имеет важное значение в борьбе с дефицитом железа. Уйога и его коллеги провели исследование по определению фракционного поглощения железа (FIA) из различных злаков и опубликовали свои результаты в мартовском выпуске The Journal of Nutrition за 2022 год.

малавийских ребенка (в возрасте от 6 до 14 месяцев) были включены в проспективное одностороннее слепое рандомизированное перекрестное исследование для определения FIA по 5 тестовым приемам пищи. Дети употребляли 25-граммовые порции пищи, содержащей железо, меченное стабильным изотопом, и 13,5 мг аскорбиновой кислоты. Блюда готовили путем добавления фумарата железа в коммерческие злаки, содержащие либо рафинированную пшеничную муку (эталонные злаки), цельнозерновую пшеничную и чечевичную муку, цельнозерновую пшеничную и нутовую муку или цельнозерновую овсяную муку.Кроме того, FIA также измеряли в цельнозерновой овсяной муке, к которой был добавлен бисглицинат железа.

Две трети детей страдали дефицитом железа и 70% страдали анемией в начале исследования. Фракционное поглощение железа из эталонного злака из рафинированной пшеничной муки составило 12,1%, но было несколько выше для цельнозерновой пшеничной и чечевичной муки и цельнозерновой пшеничной и нутовой муки. Зерновые хлопья из цельнозерновой овсяной муки, содержащие либо фумарат железа, либо бисглицинат железа, имели несколько более низкие показатели FIA, чем контрольные хлопья.В результате цельнозерновая пшеничная и чечевичная мука, а также цельнозерновая пшеничная и нутовая мука привели к более высоким показателям FIA, чем те, которые получены из цельнозерновой овсяной муки. Авторы пришли к выводу, что включение аскорбиновой кислоты привело к более высокой биодоступности железа из цельнозерновой пшеницы и бобовых злаков, обогащенных фумаратом железа (~13-15%), чем к биодоступности железа из цельнозерновых овсяных хлопьев (~7-9%), содержащих любую форму. железной фортификации.

Каталожные номера

Мэри А. Уйога, Глори Мзембе, Николь У. Стоффель, Диего Моретти, Кристоф Зедер, Камия Фири, Магали Сабатье, Николас П. Хейс, Майкл Б. Циммерманн, Мартин Н. Мванги, Биодоступность железа в кашах для детей, содержащих цельное зерно и бобовые: стабильный изотоп Исследование малавийских детей, The Journal of Nutrition , том 152, выпуск 3, март 2022 г., страницы 826–834, https://doi.org/10.1093/jn/nxab406.

Изображения с сайта canva.com .

Нэнси Тернер, доктор философии

Нэнси Тернер — профессор диетологии Мичиганского государственного университета. Ее исследования сосредоточены на роли диеты в лечении рака толстой кишки и воспалительных заболеваний кишечника. Она является автором многих работ по этой теме, а также соредактором книги и соавтором учебника.

32 сочетания продуктов, которые способствуют снижению веса — ешь это, а не то

Хотите быстро похудеть? Решение простое: ешьте больше.Хотя это может показаться нелогичным, за нашей рекомендацией стоит здравая наука о пищевых сочетаниях. Но прежде чем вы слишком взволноваетесь и удвоите мороженое, печенье или печенье с колбасой, поймите, что у этого трюка с сочетанием продуктов есть некоторые предостережения.

Чтобы сжечь жир на животе, вам нужно смешать правильных продуктов на одной тарелке. Благодаря взаимодополняющим питательным веществам все мощные дуэты, представленные ниже, либо сжигают жир, борются с вздутием живота, либо ускоряют метаболизм. Зачем потреблять только один полезный для тела продукт, если можно съесть два и удвоить свои усилия по снижению веса?

Ознакомьтесь с нашими вкусными сочетаниями продуктов ниже, чтобы открыть для себя некоторые действительно питательные идеи, которые улучшат ваше здоровье и похудеют! Читайте дальше, а чтобы узнать больше о том, что есть сегодня вечером, ознакомьтесь с 22 блюдами, которые растопят жир на животе в 2022 году.

Shutterstock

Сочетание углеводов — это простая предпосылка: съедайте углеводы и белки при каждом приеме пищи. Почему? Сочетание здоровых источников белка и полезных сложных углеводов не только способствует восстановлению мышц после тренировки. Это также дольше сохраняет чувство сытости. И белок, и полезные жиры замедляют усвоение сахаров организмом, помогая предотвратить скачки уровня сахара в крови. В этом сочетании бананы являются источником углеводов, а арахисовое масло — источником белков и жиров.


Подпишитесь на нашу рассылку!

Shutterstock

Если вы выдавите лимон на обжаренный шпинат или добавите немного сока в свой утренний смузи, этот динамичный дуэт творит чудеса для вашего здоровья.Почему? Лимоны являются источником витамина С, а шпинат является вегетарианским источником негемового железа. Чтобы увеличить биодоступность пищевого железа в шпинате, вы должны добавить витамин С (также известный как аскорбиновая кислота). Согласно Международному журналу исследований витаминов и питания , витамин С улучшает усвоение железа.

Shutterstock

Возьмите перец и несколько яиц и вперед! Этот могучий жиросжигающий дуэт поможет вам в мгновение ока влезть в джинсы скинни.Яйца содержат питательное вещество, ускоряющее обмен веществ, называемое холином, а перец является хорошим источником витамина С. Какое отношение витамин С имеет к потере веса? Получение достаточного количества питательных веществ может помочь бороться с кортизолом, гормоном, вызывающим накопление жира в средней части тела. Нарежьте несколько перцев, добавьте их на горячую сковороду с небольшим количеством оливкового масла, добавьте два или три яйца и взбейте их, чтобы они оставались тонкими.

Shutterstock

Если вы пытаетесь похудеть, овсянка с ягодами — еще один вкусный вариант завтрака, который вы можете рассмотреть.Что делает дуэт таким сильным? Каждый из них содержит нерастворимую клетчатку, которая, по мнению канадских исследователей, повышает уровень грелина — гормона, контролирующего чувство голода. Кроме того, ягоды богаты химическими веществами, называемыми полифенолами, которые способствуют снижению веса и фактически останавливают образование жира. Добавление этого блюда в ваш еженедельный репертуар, несомненно, поможет вам увидеть свои шесть кубиков перед сезоном купальных костюмов. И, поверьте, время приготовления того стоит. (См.: 7 удивительных преимуществ употребления овсянки)

Shutterstock

Избавьтесь от лишнего веса и избавьтесь от вздутия живота с помощью фруктового салата, состоящего из пади и красного винограда.Дыня является естественным мочегонным средством, поэтому она помогает бороться с задержкой воды, из-за которой вы выглядите одутловатым, даже если у вас подтянутый желудок. Красный виноград подливает масла в огонь живота, потому что он содержит антиоксидант под названием антоцианин, который помогает успокоить действие генов накопления жира. Этот динамичный дуэт готовит вкусный и полезный десерт и обязательно превратит вашу упаковку из двух продуктов в упаковку из шести штук — stat!6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Shutterstock

Хотя смесь закусок, состоящая из овсяных хлопьев и кренделей, может быть приятной на вкус, она не даст вам того плотного желудка, которого вы так жаждете.Откажитесь от крахмалистых углеводов и замените их комбинацией фисташек и миндаля. По мнению исследователей, употребление этих орехов вместо продуктов, содержащих углеводы, может помочь ускорить скорость потери веса. Еще одна хорошая новость: исследование, опубликованное в Журнале Международного общества спортивного питания , показало, что аминокислота L-аргинин, содержащаяся в миндале, помогает организму сжигать больше жира и углеводов во время тренировок. Поэтому, пока вы удваиваете количество тренировок перед весенними каникулами, убедитесь, что ваша диета также выполняет двойную функцию!

Shutterstock

Вы почти достигли своей цели по снижению веса, но последние несколько фунтов, кажется, держатся изо всех сил.Избавьтесь от остатков жира с помощью ежедневной дозы йогурта, обогащенного витамином D (нам нравится Stonyfield Organic). Исследование Nutrition Journal показало, что диеты, богатые как кальцием, так и витамином D, могут значительно уменьшить количество жира, которое поглощает и хранит организм. Вы спросите, зачем добавлять в контейнер щепотку корицы? Он не только имеет прекрасный вкус, но и содержит мощные антиоксиданты, которые улучшают состав тела и чувствительность к инсулину. Исследования на животных также показали, что употребление корицы может предотвратить накопление живота.Наслаждайтесь этим вкусным дуэтом в качестве быстрого завтрака на ходу или полдника. Просто убедитесь, что вы выбираете кастрюлю с большим количеством белка, чем сахара.

Shutterstock

Если из-за чудовищного аппетита вам трудно похудеть, подумайте о том, чтобы приготовить обжаренный гарнир или салат с небольшим количеством оливкового масла и капусты. Как употребление этих продуктов поможет вам похудеть? Мало того, что оливковое масло богато мононенасыщенными жирами, которые помогают утолить голод, а низкокалорийная зелень, такая как капуста, помогает насытить вас, не насыщая вас.Но сочетание полезных жиров с богатой витаминами зеленью необходимо для усвоения организмом этих жирорастворимых витаминов. Витамин К, в частности, содержится в большом количестве в капусте. Витамин К необходим для ускорения роста клеток, кровообращения и прочности костей. Дело в том, что вам нужен жир из оливкового масла, чтобы воспользоваться всеми этими преимуществами для тела.

Shutterstock

Слегка зеленые бананы богаты так называемым устойчивым крахмалом. Этот тип крахмала не только повышает чувство сытости, но и, как следует из названия, препятствует пищеварению.Результат: организму приходится больше работать, чтобы переварить пищу, что способствует окислению жира и уменьшению брюшного жира. Более того, бананы богаты калием, питательным веществом, которое помогает избавиться от надоедливого вздутия живота, из-за которого вы выглядите менее подтянутой и подтянутой, чем есть на самом деле. Соедините этот могучий фрукт со шпинатом, низкокалорийным овощем, который повышает чувство сытости и помогает восстановиться после помпы, чтобы приготовить жирный смузи за считанные секунды. Просто бросьте в блендер небольшой банан, две горсти шпината и чашку органического 1% или не содержащего каррагинана миндального молока с парой кубиков льда, смешайте и наслаждайтесь!

Shutterstock

Хотите выглядеть стройной и подтянутой на пляже? Не смотрите дальше океана или, по крайней мере, суши-бара на пляже.Сочетание ролла с тунцом или нескольких кусочков сашими из тунца с имбирем, маринованной приправой, которую часто упускают из виду, может помочь вашему прессу засиять. Имбирь ускоряет опорожнение желудка, что помогает уменьшить эффект «детской еды» быстрее, чем другие продукты, а также блокирует несколько генов и ферментов в организме, которые способствуют воспалению, вызывающему вздутие живота. Роль Туны в этой команде тоже важна; это основной источник докозагексаеновой кислоты, типа жира омега-3, который может отражать химические вещества стресса, которые способствуют накоплению вялых тканей и подавляют гены жира в желудке, останавливая рост жировых клеток живота.

Shutterstock

Все фрукты полезны, но некоторые борются с жиром лучше, чем другие. А когда вы соедините лучшее из лучшего в одном простом фруктовом салате, вы получите надежную защиту от вредного для здоровья дряблости. Яблоки являются одним из самых лучших источников клетчатки во фруктовом царстве, и это питательное вещество является неотъемлемой частью уменьшения висцерального жира. Фактически, исследование баптистского медицинского центра Уэйк Форест показало, что за пять лет на каждые 10 граммов увеличения потребления растворимой клетчатки в день висцеральный жир уменьшался на 3.7 процентов. Арбуз, который является одним из наших лучших фруктов для похудения, подливает масла в огонь сжигания талии, улучшая профиль липидов и снижая накопление жира. Этот динамичный дуэт станет вкусным, полезным десертом или закуской в ​​любое время, и он обязательно превратит вашу упаковку из двух штук в упаковку из шести штук!

Shutterstock

Хотя употребление чего-то, что может вызвать вздутие живота, может показаться не лучшим способом похудеть, на самом деле это надежная стратегия. Согласно исследованию Arya Atherosceloris , диета с ограничением калорий, включающая две порции бобовых, богатых белком и клетчаткой, помогает похудеть более эффективно, чем диета с эквивалентным содержанием калорий, не включающая бобовые.Помимо восхитительного вкуса, сочетание бобов с кукурузой может помочь усилить эффект похудения. Кукуруза, как и бананы, содержит резистентный крахмал — тип углеводов, который ускользает от пищеварения. В свою очередь, организм не в состоянии усвоить столько калорий кукурузы или глюкозы, питательного вещества, которое откладывается в виде жира, если не сжигается, помогая усилиям по снижению веса. Чтобы воспользоваться преимуществами, приготовьте вкусный гарнир из кукурузы и бобов. Смешайте банки с кукурузой и фасолью без соли и бисфенола-А в кастрюле и нагрейте на среднем огне. Приправить молотым перцем и кинзой.Добавьте эту смесь к зелени для создания салата, который поможет скорректировать талию, используйте ее в качестве ароматной начинки для курицы-гриль или загрузите смесь в поджаренный цельнозерновой лаваш для быстрого обеда на ходу.

Shutterstock

Благодаря популярности низкоуглеводных диет белый картофель несправедливо попал в черный список. Тем не менее, второй взгляд на науку показывает, что картофель на самом деле является мощным укротителем голода, который может помочь вам похудеть. На самом деле, австралийские исследователи обнаружили, что картофель на самом деле более сытный, чем богатый клетчаткой коричневый рис и овсянка! Корнеплод также является хорошим источником калия, избавляющего от вздутия живота, поэтому он может помочь вам выглядеть стройнее почти сразу.Но то, что картошка — это то, что вам нужно, не означает, что ваши любимые высококалорийные начинки также имеют зеленый свет. Мы смотрим на вас, кусочки бекона! Наше предложение: вместо этого наслаждайтесь половинкой запеченного картофеля с небольшим количеством оливкового масла и свежего перца. Пиперин, мощное соединение, придающее черному перцу его вкус, может препятствовать образованию новых жировых клеток — реакции, известной как адипогенез, — которая может помочь уменьшить талию, избавиться от жира и снизить уровень холестерина. Это тройная победа!

Shutterstock

Избавьтесь от холодного жира с помощью миски для похудения с йогуртом и ягодами.Потребление комбинации кальция и витамина D — того, что обычно содержится в стакане обогащенного витамином D йогурта — может значительно уменьшить объем живота и абсорбцию жира у людей с избыточным весом, как показало исследование Nutrition Journal . Чтобы получить аналогичные результаты дома, начните свой день с простого 2%-го йогурта и добавьте малину, богатую клетчаткой. Фрукт является отличным источником нерастворимой клетчатки, которая повышает уровень грелина — гормона, контролирующего чувство голода. Кроме того, ягоды богаты химическими веществами, называемыми полифенолами, которые способствуют снижению веса и фактически останавливают образование жира.Наслаждайтесь этим вкусным дуэтом в качестве быстрого завтрака или полдника.

Shutterstock

Рыба содержит длинные цепи омега-3 жирных кислот, которые помогают снизить уровень триглицеридов и уменьшить воспаление. Они также являются отличными источниками белка для наращивания мышечной массы, и чем больше мышц в вашем теле, тем выше скорость вашего метаболизма. Добавьте в смесь чеснок, и вы получите смертельное оружие для борьбы с жиром на животе. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition Research and Practice, женщин, которые принимали 80 миллиграммов экстракта чеснока в день в течение 12 недель, похудели и значительно снизили свой ИМТ.

Shutterstock

Поднимите остроту живота, приправив курицу щепоткой кайенского порошка. Согласно исследованию Journal of the American College of Nutrition , богатые белком продукты, такие как птица, не только повышают чувство сытости, но и помогают людям сжигать жир. На самом деле макрос увеличил термогенез после еды на 100 процентов! Если вы думали, что это не может быть намного лучше, подумайте еще раз! Исследователи говорят, что перец чили также может помочь избавиться от упрямого жира на животе! Если вы спросите нас, нет лучшей причины посыпать курицу перед тем, как она попадет на гриль.

Shutterstock

Кому нужен Spanx, когда можно выпить крепкий напиток? Белый чай работает тремя различными способами, помогая избавиться от жира в организме. Исследование, опубликованное в Journal of Nutrition and Metabolism , показало, что белый чай может одновременно стимулировать липолиз (расщепление жира) и блокировать адипогенез (образование жировых клеток). Добавьте в чай ​​немного лимона, чтобы увеличить потребление витамина С. Согласно одному исследованию, участники увеличили сжигание жира на целых 30 процентов во время тренировки, когда у них был достаточный уровень витамина С.Если есть такая вещь, как тающий чай с маффином, то это он.

Shutterstock. А в чашке этих маленьких рубиновых драгоценностей 8 граммов клетчатки! Нерастворимая клетчатка помогает питать здоровые бактерии в кишечнике, вызывая выработку жирной кислоты, которая уменьшает воспаление во всем теле.Сочетание этих жиросжигающих пуль с хорошими полиненасыщенными жирами, такими как те, что содержатся в грецких орехах, активирует гены, которые уменьшают накопление жира и улучшают метаболизм инсулина. Приблизительно 13 граммов на порцию в одну унцию грецкие орехи являются одним из лучших диетических источников этих жиров.

Shutterstock

Pepita — это испанский термин для тыквенных семечек, и если вы считаете их просто внутренностями тыквы, вас ждет угощение. В одной унции семян содержится восемь граммов белка — больше, чем в яйце или миндале, — и они богаты питательными веществами для плоского живота, такими как клетчатка, цинк и калий, которые имеют ключевое значение для наращивания мышц и восстановления.Добавляйте их в салаты, чтобы получить дополнительную клетчатку для плоского живота.

Shutterstock

Когда речь идет о похудении, сжигании жира и подпитке для фитнеса, немногие продукты эффективнее йогурта. Зачем выбирать греческий, а не обычный? Во-первых, греческий йогурт содержит в два раза больше белка, чем обычный йогурт, при том же количестве калорий, что делает его более насыщающим. Сладкий картофель, с другой стороны, является королем медленно усваиваемых углеводов, благодаря чему вы дольше чувствуете себя сытым и энергичным. Среди волшебных ингредиентов здесь есть каротиноиды, антиоксиданты, которые стабилизируют уровень сахара в крови и снижают резистентность к инсулину, что предотвращает превращение калорий в жир.Используйте ложку греческого йогурта вместо сметаны, чтобы смесь придала жирности.

Shutterstock

Вы видите его каждый раз, когда сидите и ждете массажа. Спа-вода — кувшин ледяной воды с нарезанным целым лимоном, апельсином или грейпфрутом — отличная замена сладким напиткам. Кожура цитрусовых содержит d-лимонен, мощный антиоксидант, который стимулирует ферменты печени, помогая избавить организм от токсинов и вывести жир из организма.

Shutterstock

Темный шоколад — это больше, чем блаженный десерт — это рай для вашей талии.Недавнее исследование показало, что антиоксиданты в какао предотвращают набор лишнего веса лабораторными мышами и фактически снижают уровень сахара в их крови. Отдельное исследование в Университете штата Луизиана показало, что кишечные микробы в нашем желудке ферментируют шоколад в полезные для сердца противовоспалительные соединения, которые отключают гены, связанные с резистентностью к инсулину и воспалением. Чтобы усилить эффект, попробуйте соединить шоколад (не менее 70% какао) с кусочками яблока. Фрукт ускоряет процесс ферментации кишечника, что приводит к еще большему снижению воспаления и снижению веса.

Shutterstock

По данным Института питания при Университете Теннесси, потребление богатых кальцием продуктов, таких как рикотта, может помочь вашему организму более эффективно метаболизировать жир. Украсьте его ягодами, которые содержат полифенолы, мощные природные химические вещества, которые могут помочь вам похудеть и даже остановить образование жира. Фактически, в недавнем исследовании Техасского женского университета исследователи обнаружили, что кормление мышей тремя ежедневными порциями ягод уменьшило образование жировых клеток на 73 процента! Разомните 1 чашку ягод и дайте им промариноваться в собственном соку в течение часа, затем выложите их ложкой поверх рикотты, чтобы получился десерт для похудения живота.

Shutterstock

Возможно, вы не считаете эти маленькие бежевые шарики суперпродуктом, но пора начинать. Богатый питательными веществами и растворимой клетчаткой, нут является основным оружием для похудения, усиливая чувство сытости за счет высвобождения гормона, подавляющего аппетит, называемого холецистокинином. И они безупречно сочетаются с оливковым маслом первого холодного отжима (привет, хумус!), которое может повысить уровень серотонина в крови, гормона, связанного с чувством сытости.

Shutterstock

Огурцы примерно на 95 процентов состоят из воды.Они не только увлажнят вас, но и повысят ваши усилия по снижению веса благодаря содержанию воды и низкому количеству калорий. Один огурец среднего размера содержит всего около 45 калорий, так что вы можете глотать его без чувства вины, но сами по себе они могут быть довольно скучными. Для дополнительного вкуса и жирности попробуйте сбрызнуть их яблочным уксусом, который, как было показано, «включает» гены, высвобождающие белки, расщепляющие жир. В исследовании 175 японских мужчин и женщин с избыточным весом исследователи обнаружили, что участники, которые выпивали 1 или 2 столовые ложки яблочного уксуса ежедневно в течение 12 недель, значительно снизили массу тела, ИМТ, висцеральный жир и окружность талии.

Shutterstock

Острый соус богат капсаицином — соединением, которое, как доказано, подавляет аппетит и повышает термогенез — способность организма сжигать жир в качестве энергии. Хорошо цитируемое исследование канадских ученых показало, что, когда мужчины ели закуски с острым соусом (который содержит ноль калорий на чайную ложку), они съедали примерно на 200 калорий меньше во время более поздних приемов пищи, чем те, кто этого не делал. Сбрызните этой огненной приправой яйца, и жир зашипит. Яйца — отличный источник аргинина, который помогает похудеть.Исследователи обнаружили, что введение аминокислоты женщинам с ожирением в течение 12 недель привело к уменьшению размера талии в среднем на 7 см и средней потере веса на 6,5 фунтов, согласно недавнему исследованию, опубликованному в Journal of Dietary Supplements .

Shutterstock

Да, вы правильно прочитали; у вас есть наше разрешение есть чипсы, если они богаты питательными веществами. Нам нравятся чипсы Beanitos Black Bean Chips, потому что они содержат больше белка и клетчатки, чем «обычные» чипсы.Чтобы повысить стойкость вашего перекуса, соедините лакомства, посыпанные морской солью, с пакетом гуака на 100 калорий. Авокадо — основной ингредиент гуакамоле — содержит полезные мононенасыщенные жиры, содержащие олеиновую кислоту, которая помогает утолить чувство голода.

Shutterstock

Хотя это сливочное и сладкое сочетание приятно на вкус, питательно это совсем не то. Изюм в хлебе Ezekiel обеспечивает естественную сладость, которая помогает подавить тягу к сладкому в зародыше, в то время как витамин B6 и цельные зерна, богатые марганцем, улучшают ваше настроение, что делает его идеальным для послеобеденных перекусов.Ореховое масло содержит здоровые жиры, подавляющие чувство голода, и солидную порцию белков, не содержащих мяса, для уменьшения талии. Чтобы избежать лишних килограммов, обязательно покупайте сорта, не содержащие вредных для здоровья гидрогенизированных масел и добавленного сахара.

Shutterstock

В отличие от большинства крекеров, которые вы найдете в продуктовом магазине, разновидность запеченных цельнозерновых продуктов Triscuit состоит всего из трех ингредиентов, из которых наиболее распространена богатая клетчаткой цельнозерновая пшеница. Недорогой, богатый белком тунец является вкусной добавкой к крекерам и является надежным источником докозагексаеновой кислоты.Этот тип омега-3 подавляет гены жира в желудке, предотвращая рост жировых клеток и помогая вам достичь цели похудеть.

Shutterstock

В дополнение к здоровому жиру, клетчатке и белку для похудения, этот пикантный дуэт содержит наполняющую желудок воду, витамин А (который помогает организму синтезировать белок) и магний, минерал, который помогает повысить липолиз, процесс, посредством которого ваше тело высвобождает жир из своих запасов. Если вы склонны перекусывать вдали от дома, ищите контейнеры для хумуса на одну порцию и кладите овощи в пластиковый пакет для перекуса, чтобы пожинать плоды на ходу.

Shutterstock

Хрустящие, сытные (благодаря высокому содержанию воды и клетчатки) и насыщенные питательными веществами яблоки являются одним из лучших фруктов для похудения. Нанесение на полностью натуральное арахисовое масло добавляет кремообразную текстуру и медленно перевариваемые, полезные для сердца мононенасыщенные жиры, которые сохраняют чувство сытости до следующего приема пищи. Бонус: арахис является главным источником генистеина и ресвератрола, двух питательных веществ, которые помогают уменьшить действие генов накопления жира.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.