Булочки для детей от 1 года до 2 лет: Булочки как в детском саду

Содержание

Дрожжевые булочки с изюмом — рецепт с фото на молоке

1. Для начала сделаем тесто для булочек. В теплом молоке развести сухие дрожжи (быстродействующие). Добавить сахар, соль и ванильный сахар. Когда дрожжи начнут «работать» (примерно через 5-10 минут), ввести в смесь куриные яйца и снова хорошо перемешать.2. Маргарин или сливочное масло растопить. В теплом (не горячем!) виде влить к остальным ингредиентам.

 

3. Пшеничную муку просеять, чтобы обогатить кислородом, и частями всыпать в основную массу.

 

4. Изюм промыть и промокнуть бумажным полотенцем. Добавить в сдобное тесто.

 

5. Замесить мягкое и эластичное дрожжевое тесто для булочек. Оно не должно липнуть к рукам, поэтому во время замеса можно еще подсыпать муки. Желательно месить тесто не менее 10 минут. От этого зависит качество готовой выпечки – она получается наиболее легкой и воздушной. Совет: чтобы не переборщить с мукой, для удобства замеса руки можно смазать растительным маслом. В результате тесто не будет прилипать к рукам.

 

6. Посуду со сдобным тестом накрыть чистым полотенцем и поместить в укромное теплое место, без сквозняков для «подъема». Этот процесс зависит от температуры в помещении, поэтому может варьировать 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

 

7. Подошедшее тесто разделить на небольшие кусочки весом примерно 50г.

 

8. Формовать булочки с изюмом. Для этого кусочек теста необходимо скатать в шар, затем раскатать в жгут длиной 20-25 см.

 

9. Из полученного жгута «завязать» узелок.

 

10. Концы узелка спрятать снизу (и закрепить).

 

11. Аналогично поступить с остальным тестом. Полученные заготовки перенести на промасленный противень. Оставить в тепле для «отдыха» на 10-15 минут.

 

12. В чашке смешать желток со столовой ложкой молока. При помощи кисточки смазать желтковой смесью поверхность булочек с изюмом. Противень поместить в разогретую духовку. Выпекать дрожжевые булочки при температуре 180-2000С до готовности (примерно 25-30 минут).

 

13. Румяные и ароматные дрожжевые булочки с изюмом готовы. Они хороши не только с чаем или кофе, но также молоком, киселем или с чем душе угодно.

Детские булочки — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Рецепт из серии «Рижская сдоба» Берну майзите или детские булочки имеют одну очень важную способность долго не черстветь.
В рецепте содержится небольшое количество молочнокислого кальция: он улучшает эластичность белковых молекул муки и служит дополнительным источником питания для дрожжей.
Прежде чем поделиться рецептом с вами я долго эксперементировала над ним. Дело в том что в рецепте, как я уже писала есть добавка — лактат кальция.
Также этот продукт может встречаться под такими названиями, как кальциевая соль молочной кислоты, молочнокислый кальций, кальциноль. Основная функция лактата кальция заложена в его названии — вещество используется для обогащения продуктов питания кальцием. Так если сравнивать лактат с глюконатом, то в первом количество полезного кальция намного выше, нежели во втором.

Лактат идеально усваивается организмом и не вызывает проблем со стороны слизистой оболочки пищеварительной системы. Лактат кальция обладает такими качествами как:

— регулятора кислотности продуктов,

— синергиста антиоксидантов,

— отвердителя,

— агента, удерживающего влагу,

— питательной среды для дрожжей,

— эмульгирующей соли.

Лактат кальция применяется:

1) При консервировании овощей, фруктов, джемов.

2) В кондитерской промышленности в производстве мармеладов, желе, маргаринов — как стабилизатор.

3) В косметике при производстве зубных паст мягкого отбеливания.

4) Доля обогащения продуктов питания кальцием.

5) При производстве структурированных наполнителей для:

— консервов и мясных рубленных изделий,

— производства соусов майонезов (вкус нежнее),

— для улучшения качества хлебной продукции,

— для обогащения фруктовых соков, кисломолочных напитков,

— для повышения питательной ценности спортивных лечебных напитков, соков, диетических и детского питания.

Вроде бы всё нормально и полезно, можно приобрести в аптеке… но всё равно есть несколько но… не во всех аптеках он есть, а в отдалённых населенных пунктах, я уверена что и названия такого многие фармацевты не знают…и.. всё-таки добавка(E327). Решила я искать варианты замены… Сначала долго изучала для чего именно он нужен в этом рецепте… не буду вас сильно загружать информацией, но после всех «за» и «против» пришла к выводу, что добавляют лактат именно для того чтоб тесто кроме своей питательной ценности ещё и сохраняло свою пышность и нежность долгое время. Лактат кальция сворачивает молоко и оно потом створаживается при выпечке. И именно творожное тесто обладает такой способностью. Почитав советы опытных пекарей, чем можно заменить эту добавку, узнала… одни советуют добавить в него пару ложек концентрата яблочного сока, другие лимонного, некоторые просто добавили сухое молоко . Опробовала сама и то и другое… не то… лучше вовсе ничего не добавлять, и получить прекрасные булки! но как добиться того, чтоб они не черствели … Сегодня мой вариант был последним, теперь я могу предложить вам альтернативную замену лактату кальция, для того, чтоб вы могли в полной мере насладиться этими восхитительными, ультрапышными булочками, которые ещё добавят немало питательных качеств.

Ингредиенты

мука (высший сорт) 300 г
дрожжи сухие 5 г (1 ч.л. )
соль 3.6 г (2/3 ч.л)
сахар 45 г
топленое сливочное масло 45 г
снятого молока (обезжиренного) 75 г
яйца в тесто 30 г
молочнокислый кальций 0.06 г ( или 15 гр творога, примерно 1 ст.лож, всё оказалось гораздо проще)) )
вода
75 г или сколько тесто возьмет до получения мягкого теста ( у меня ушло именно такое к — во)
яйцо для смазки
дробленый миндаль для обсыпки
сахарная пудра

Общая информация

Сложность

Легкий

Привожу вам безопарный способ, так как заметила, что опарой возиться мало кто любит)

Нам нужно:
300г муки в.с.
5г сухих дрожжей (1 ч.л.)
3.6г соли (2/3 ч.л)

45г сахара
45г топлёного сливочного масла

75г снятого молока (обезжиренного)
30г яиц в тесто
0.06г молочнокислого кальция ( или 15 гр творога, примерно 1 ст.лож, всё оказалось гораздо проще)) )
75г воды или сколько тесто возьмет до получения мягкого теста( у меня ушло именно такое к-во)

яйцо для смазки, дробленый миндаль для обсыпки, сахарная пудра.

Смешать воду с молоком и подогреть до 30-35С. Всыпать 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. дрожжей. Оставить на 1 час. Творог протереть через мелкое сито!
Замесить тесто, можно использовать ХП, но не на режиме «тесто», а на «основной хлеб», только не доводить до выпекания) . Если месим в ручную, тесто получается легкое и нежное, не должно липнуть к рукам. Советую сразу всю воду не добавлять. Отнимите гр 50, а потом, если нужно добавите в процессе.

Тесто должно бродить в течение 3 -5 часов с 2-3 обминками. Я потратила 4 часа с 3 обминками! Прикрывайте тесто, чтоб оно не подсохло! Спелое тесто взвесить и разделить на 6 равных порций.
Каждую стянуть в шарик и оставить полежать на столе 5мин. Снова стянуть каждый кусочек в ТУГОЙ шарик и уложить узелком вниз на противень на расстойку. По по радиусу на каждом шарике сделать глубокий разрез.
Ставим на расстойку. По технологии даётся 50-60 мин при 40С. Сколько не пробовала… убирала гораздо раньше, за такое время у меня тесто бы однозначно перестояло! Расстойку я делаю в духовке, там тесто прекрасно подходит и не подсыхает Так что смотрите по своей муке… если тесто увеличилось в два раза. Смажьте его яйцом, посыпте миндалём ( у меня с этими эксперементами всё позаканчивалось и я посыпала штрейзелем) и отправляйте в разогретую до 175-180С духовку на 15-20 мин. В процессе выпекания они ещё поднимутся. Если есть возможность выпекать с конвекционным обдувом, пользуйтесь! Как зарумянятся достаньте, дайте им отдохнуть на решетке, посыпте пудрой, не забудте сфоткать и принести мне отчет и …приятного чаепития!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Готовить просто: воздушные молочные булочки для праздничного стола

Рецепт нежных и воздушных булочек «Хоккайдо» с секретным ингредиентом

Дмитрий Кандинский / vtomske.ru

Новый год — это не только бесконечное количество салатов и мясных блюд, но и ароматные мандарины, конфеты, домашняя выпечка. Прекрасным дополнением новогоднего меню могут стать воздушные молочные булочки «Хоккайдо».

По форме эти булочки можно приготовить по-разному. Я предлагаю сделать тесто в форме котиков.

Сложность — 4/5

Время на готовку — примерно 2 часа (без учета времени, когда тесту нужно подняться)

Ингредиенты для 7-8 булочек

Для теста: Для Tangzhong: Для начинки: Для смазывания булочек:
160 мл теплого молока;
2 ст.л. сахара;
7 г сухих активных дрожжей;
400 г муки;
1 ч.л. соли;
1 яйцо;
1 ст.л. мягкого сливочного масла;
Tangzhong.
100 мл молока;
20 г муки.
80 г шоколада.

1 яйцо;

растопленный кусочек шоколада.

Инструкция приготовления

1. Для начала мы сделаем Tangzhong (Тан Чжон). Это японский и китайский метод заваривания теста. Для приготовления Tangzhong в сотейнике смешиваем 100 миллилитров молока и 20 граммов муки. Кастрюлю ставим на слабый огонь на 2-3 минуты.

Все это время массу нужно мешать, пока она не станет по консистенции как пудинг. Далее снимаем сотейник с плиты и даем Tangzhong остыть.

2. В небольшой миске смешиваем 160 миллилитров теплого молока, две столовые ложки сахара, семь граммов сухих активных дрожжей. Перемешиваем и даем дрожжам настояться 15-20 минут.

3. Теперь в глубокой миске смешиваем муку и чайную ложку соли. Добавляем настоявшиеся дрожжи и остывший Tangzhong. Слегка перемешиваем, после чего добавляем столовую ложку мягкого сливочного масла и снова перемешиваем до загустения.

Рабочую поверхность на столе посыпаем мукой и выкладываем тесто. Его нужно хорошо замесить, а после оставить в теплом месте на 1,5-2 часа.

4. Когда тесто поднялось, снова выкладываем его на рабочую поверхность и аккуратно приминаем руками до состояния толстой лепешки.

Разделяем круг на восемь фрагментов. Из каждого треугольника нужно слепить шарик, так его будет удобнее раскатывать.

5. Слегка раскатываем кусочки теста и в середину кладем 1-2 кусочка шоколада. Аккуратно собираем тесто, чтобы закрыть шоколад, у вас должна получится овальная форма.

Если тесто липнет к рукам, смажьте ладони растительным маслом, также можно добавлять муку.

Один кусочек теста разделите еще на две части, одна часть нам понадобиться, чтобы сделать уши и хвосты котикам. Из второй части получится булочка, но меньшего размера.

6. Чтобы сделать ушки, лепим из теста треугольники (отщипываем совсем немного теста) и крепим их к основным булочкам. Для хвоста небольшой кусочек теста скатываем в колбаску и крепим с противоположной от ушей стороны, ближе к верху.

7. Наши котики будут с пятнами. Чтобы их сделать, берем яйцо и отделяем белок от желтка. С помощью ватной палочки рисуем пятна на булочках — это могут быть как полоски, так и кругляшки, как вам больше нравится.

8. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем туда булочки на 20 минут.

9. Настало время мордочки. Их будем рисовать с помощью растопленного шоколада и тонкой кисти. Тут все зависит от вашей фантазии.

Это все! Японские молочные булочки «Хоккайдо» получаются очень нежными и воздушными.

Хочется еще чего-нибудь сладкого? Попробуйте приготовить горячий шоколад с кайенским перцем. По-настоящему согревающий напиток.

Больше рецептов на любой вкус в рубрике «Готовить просто».

Булочки сладкие дрожжевые ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Сладкой выпечкой, приготовленной своими руками сейчас никого уже не удивить, ведь в магазинах полным полно всего самого разнообразного, на самый разный вкус и кошелёк: разнообразные печенья, пряники, кексы, рулеты, пирожные и т.д. Вся выпечка такая красивая, манящая своими ароматами и мы конечно, порой не можем устоять и покупаем эти «вкусности», а затем поедаем их дома, сидя за чашечкой чая.

Но согласитесь, если мы взглянем на состав того или иного «вкусного» кекса, то порой можно встретить такое, что вообще не должно входить в настоящую выпечку, видимо от этого всё, что мы видим на прилавках — так долго храниться, имея срок годности порой до 2-3 лет…

Поэтому, я предлагаю хорошим хозяйкам просто ставить своё тесто для вкусной домашней выпечки и готовить для своих любимых своими руками и удивлять их самыми простыми, но такими вкусными сладкими приготовлениями.

Сегодня я хочу рассказать Вам, как можно приготовить вкусные, сладкие булочки с сахаром и маком, тесто для которых я делаю разным, сегодня оно у меня на кефире (рецепт здесь).

Такие булочки я делаю сама с раннего детства, когда в магазинах не было особенно что купить к чаю… Вот и сейчас они мне вспоминаются и хочется снова и снова готовить их, с чем и спешу поделиться с вами мои дорогие.

Потребуется:

  • кефир — 800 мл.
  • масло растительное — 100-150 мл. + для смазывания противня
  • соль — 2 ч.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • дрожжи быстродействующие — 2,5 ч.л.
  • мука — 4-4,5 стакана
  • сахар — для посыпки булочек
  • мак — для посыпки булочек
  • бумага для выпечки

 

Как приготовить сладкие булочки с сахаром и маком:

Для того, чтобы приготовить вкусные булочки, нам нужно завести тесто, которое я предлагаю сделать на основе кефира.

В тёплый кефир добавляем сахар, соль, дрожжи, растительное масло и даём немного постоять, чтобы дрожжи разошлись.

Затем начинаем вводить небольшими порциями просеянную муку и замешиваем тесто. Остаётся только дать подойти тесту и можно начинать формировать булочки. Поднявшееся тесто обминаем и делим на 2-3  части.

И начиная с одной части, раскатываем тесто в достаточно тонкий пласт толщиной примерно 5 мм., присыпаем его сверху сахаром и маком, слегка приминаем рукой (как бы вдавливая).

Сворачиваем тесто в рулет. Один край рулета защипываем и отрезаем булочку, толщиной 4-5 см. и ставим её защипом книзу. Снова защипываем край рулета, отрезаем и ставим булочку на противень.

Так делаем все булочки, даём немного подрасти и отправляем в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 25-30 минут.

Когда булочки зарумянились, уже можно из вытаскивать и выложив на тарелочку, прикрыть полотенцем и оставить отдохнуть.

А теперь, наливаем горячий чай, кофе или молоко и зовём своих любимых к столу. Вкусные, сладкие булочки с сахаром и маков, приготовленные с пылу с жару придётся всем по вкусу — это точно!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкусные, пышные булочки на кефире с разными начинками, Вы можете найти здесь

Хотите получать новые рецепты на почту?

English in Use. Специальный рецепт старинной корнуэльской шафрановой булочки.

Шаг первый. Перед тем как мы расскажем вам рецепт необычной шафрановой булочки, давайте разберем те слова, которые нам понадобятся при попытках следовать рецепту. С чего начинается любое приготовление блюда? Правильно, с похода в магазин за продуктами. Какие из этих слов вам уже знакомы?

saffron – шафран, и наше, и английское слова происходят от индийского корня «шафра» или «сафра». Шафран стал популярен в Англии после того, как колонисты освоили Индию, где и смогли познакомиться к этой необычной душистой приправой.

buttermilk – разделим слово на знакомые части и получим butter (масло) + milk (молоко), а вместе это крайне неожиданно дает нам такой редкий в современной кулинарии продукт, как пахта. Радует только то, что купить его можно почти в любом магазине, а вовсе не трудиться над собственноручным приготовлением, как в Англии 19 века.

bread flour – хлебная мука

dried yeast – сухие дрожжи, не стоит забывать, что слово yeast не имеет отдельной формы множественного числа, как, например, слово deer.

nutmeg – мускатный орех

ground caraway seeds – измельченные семена тмина. Слово «ground» здесь — форма пассива от глагола «grind»(измельчать). Классический рецепт предполагает, что семена тмина будут размолоты или раздавлены в ступке, но можно готовить и используя обычные семена тмина.

cinnamon powder – коричный порошок

cloves — гвоздика

currants – смородина

teaspoon of smth – чайная ложка чего-то

powder – порошок

Освежив в памяти самые необходимые слова, распечатываем полный список продуктов и отправляемся в магазин. Вот он:

For the cake:

2 teaspoons saffron
½ cup butter
4–4? cups plain bread flour
1 teaspoon salt
1? teaspoons dried yeast

1 cup warm milk
1 tablespoon sugar

1 teaspoon ground caraway seeds
¼ cup buttermilk

8 cloves, powdered
1 teaspoon nutmeg
? teaspoon cinnamon powder
1 1/3 cups currants

For the glaze:

2 tablespoons water

3 tablespoons sugar
? teaspoon lemon juice

Шаг второй. Все продукты куплены, теперь можно приступать к готовке.

Combine (смешайте) the saffron, ground (измельченный) and soaked (замоченный) in a little hot water for 1 hour, butter and boiling water. Set aside (оставьте ненадолго).

Sift (просейте) the flour and salt together in a large bowl (большая миска). In another bowl, combine the warm milk, yeast and sugar. Set aside in a warm place for 10 minutes (на 10 минут), or until the mixture is frothy (или пока смесь не станет пениться).

Combine the saffron mixture (смесь) with the frothy (пенистой) yeast mixture. Add the buttermilk, nutmeg, caraway and cloves powder. Whisk (влейте) in 2 cups of flour and combine until very smooth (и мешайте до тех пор, пока смесь не станет равномерной). Gradually stir (постепенное вмешайте) in enough of (достаточное количество) the remaining (оставшейся) flour to make a soft dough (мягкое тесто). Knead the dough (месите тесто) on a lightly floured surface (слегка присыпанная мукой поверхность) for about 10 minutes, or until smooth and elastic (или пока тесто не станет гладким и тянущимся). Shape the dough into a ball (сформируйте из теста шар) and set it aside, covered (накрытым) for 1? hours, or until doubled in size (или пока оно не увеличится вдвое).

А пока у вас появилось свободных полтора часа, можете почитать, почему шафран даже в 21 веке считается одной из самых дорогих специй.

Все дело в способе его получения. Шафран – это высушенные рыльца пестиков пурпурного крокуса, который цветет 10-15 дней в году, а продолжительность его цветения около 2 дней. При этом рыльца должны быть вырезаны в первый день цветения. Чтобы получить килограмм шафрана, нужно на рассвете, пока солнце не высушило пестики, собрать около 150 000 цветов, а ведь для сбора цветков и их обработки используется только ручной труд.

Но не только делает шафран уникальным и ценным продуктом. Помимо различных целебных свойств, которыми он обладает, шафран дает чудесный аромат, вкус и цвет любому блюду. Индийцы называют блюда без шафрана «chachu», что значит «простой, пресный».

Шаг третий. Продолжаем готовку.

Punch down (отбейте) the dough, roll (скатайте) it on a lightly floured surface into a 26 sm circle. Sprinkle (посыпьте) evenly (равномерно) with the currants, fold the edges (заверните края) towards the centre to form a ball, working the currants into the ball (так чтобы смородина осталась внутри шарика). Rest the dough for 10 minutes.

Divide (поделите) the mixture into thirds. Shape (придайте форму) each third into a 30 sm rope (30 сантиметровой «веревочки»). Place (уложите) the ropes side by side on a large baking sheet (большой противень). Beginning at one end, braid (переплетите) the dough, tightly interweaving the pieces without stretching them (плотно переплетая кусочки, но не растягивая их). Pinch the ends of the strands together (зажмите концы косички), and tuck (подогните) them under. Leave the loaf to rise again (позвольте тесту еще раз подняться), covered with wax paper (вощеная бумага) for one hour or until doubled in size.

У вас снова появилось свободное время для того, чтобы познакомиться с историей шафранного хлеба в Англии, который был невероятно популярен в 17 и 18 веке, и никакое традиционное чаепитие не могло быть без кусочка этой ароматной и вкусной выпечки.

Англичане называют такую выпечку по-разному. Говоря «хлеб» они подразумевают, что тесто довольно сухое, а употреблять кусочек такого хлеба лучше всего с джемом, вареньем или маслом. А говоря «пирог», англичане акцентируют внимание на том, что эта выпечка действительно чудесна на вкус, а аромат шафрана и подаренный им золотистый окрас корочки делают пирог сладким и домашним.

Интересно, что все рецепты предписывают готовить такой хлеб только в форме разнообразных косичек, а не при помощи хлебной формы. Обычно повара средневековой Англии тренировались на кухонных полотенцах или на обычных веревках, ведь в приличных домах держали только мужчин-поваров, у которых не было опыта заплетания косичек 🙂

Шаг четвертый. Возвращаемся к нашему пирогу.

Heat the sugar and water together for the glaze (чтобы сделать глазурь) in a small saucepan (в маленькой кастрюльке). Boil (кипятите) 1 minute, remove from the heat, and add the lemon juice.

Pre-heat (нагрейте) the oven to 210 C/410 F.

Bake the bread in the centre of the oven for 10 minutes. Then reduce the heat (затем уменьшите нагрев до) to 195 C/ 385 F and bake for another 20 minutes, or until the bottom sounds hollow when tapped (или пока корочка не начнет звучать глухо, когда вы постукиваете по ней).

Remove the bread from the baking sheet and place it on a wire rack (решетка). While the bread is hot (пока хлеб горячий), brush (полейте) it all over with the sugar glaze. Cool (остудите) and serve (подавайте).

Васильева Валерия
специально для
www.windsor.ru


Булочки, как в школе — 183 ответов

Сегодня во время прогулки меня преследовали ароматы свежей выпечки, пиццы, тушеного мяса и прочей всякой вкуснятины, то и дело доносившиеся из кафешек и пекарен, мимо которых я гуляла с коляской. В общем, я истекала слюнями (наверное, поэтому обветрились щеки ) и как назло кошелёк мой остался дома…(((

Вечером мысли о булочках не оставили меня в покое. Я залезла в интеренет и нашла там потрясающий рецепт и решила его испробовать. Булочки удались на славу!

К слову заметить, это моя первая выпечка из самостоятельно замешенного теста :))

Фото, как всегда, мои :)) Рецепт одобряю, поэтому делюсь им с вами :))

Итак, вот они… мягкие, пушистые, воздушные, теплые, ароматные и ооочень вкусные… мои красавицы :))

(Рецепт не мой. Готовя булочки, я не полностью придерживалась всех рекомендаций). 

Ингридиенты:

Тесто

Опара
2 стакана теплого молока
1 стол. ложка сухих дрожжей
2 стол. ложки сахара
ложка муки

когда опара вспенится, добавить к ней
1ч.ложку соли
ваниль
7 стол. ложек сахара
9 стол. ложек растительного масла
1 яйцо

————————————————————————————————————————-

Приготовление:

Все размешать и влить в миску с мукой (начните с 3.5 стаканов/чашек, и постепенно подмешивайте по необходимости. Если Вы всыпали 5 стаканов муки, а тесто все еще нерабочее, значит мука с очень низким сожержанием клейковины, и ничего хорошего из этого теста уже, скорей всего, не выйдет). У меня обычно уходит 4 стакана по 240мл. В дни с повышенной влажностью может уйти на полстакана больше.

Рекомендации:

— Если Вы используете моментальные сухие дрожжи, и абсолютно уверены в их свежести, все компоненты достаточно просто смешать (я забрасываю все в комбайн), и через час, когда тесто подошло, можно приступать к формовке изделий. Если есть сомнения на счет свежести дрожжей, лучше перестраховаться и приготовить тесто опарным способом, как описано ниже.
— Не используйте для рецепта муку с повышенным содержанием глютена, а именно, хлебную муку. Изделия из нее получаются более крепкими и «резинистыми». Лучше всего печь из обычной пшеничной муки высшего сорта
— Не стоит долго вымешивать сдобное тесто, это способствует образованию глютена и сдоба получится менее воздушной и нежной.
— Стакан = 250 мл

Замесить тесто. Оно будет липнуть к рукам, но для нас главное не переборщить с мукой и не утяжелить тесто. Позже мы с этим справимся.Тесто припудрить мукой и обмять, свернув в шар.

Поставить в теплое место минут на 40. Когда подойдет, обмять и дать еще раз подняться (еще минут 20) Работать с тестом лучше смазанными маслом руками и на смазанной маслом поверхности стола. На этом этапе можно добавить еще немного муки (лучше — меньше) и минут 3-5 помесить. Добавить изюм и снова вымесить чтобы изюм распределился равномерно. Разделить тесто на 16 равных частей:

каждый из которых скатать в жгут и скрутить восьмерками
(жгутик складываем пополам, обвеваем концы вокруг друг друга и подворачиваем конец с соединением под булочку).

Булочки уложить на смазанный растительным маслом противень, поставить в теплую духовку и дать подняться (минут 30-40 — пока почти вдвое не увеличатся).

Смазать каждую булочку смесью яичного желтка с молоком (одним желтком, если нужен сильный глянец), посыпать крупнозернистым сахаром (если есть тростниковый вообще супер) и сладкой штрейзельной крошкой

Выпекать при t’ 190 С до зарумянивания (около 30 мин).

Штрейзель

Штрейзель — это крупные сладкие крошки, которые служат для украшения изделий из теста (посыпают перед выпечкой). Для его изготовления нужно взять 3 части муки, 2 части сахара и 1 часть размягченного сливочного масла, все перемешать до образования крошек.
Затем можно просеять все через редкое сито (чтобы крошки были одинаковые по размерам) или просто хорошо раскрошить руками. Если крошка не образуются то добавить муки, а если крошка очень мелкая, добавить масла.

Приятного чаепития!

Лучшие булочки с корицей – рецепт

Один из беспроигрышных способов поднять себе настроение — приготовить что‑то вкусное и желательно сладкое. «Афиша Daily» выведала рецепт лучших в Москве, на наш взгляд, булочек с кардамоном и корицей из «Эклерной «Клер».

Юлия Шмакова, совладелица «Эклерной «Клер»: «Любовь к шведским булочкам с кардамоном и корицей, скрученным в хитрый узел, я привезла из Стокгольма лет семь назад. С тех пор мы в «Эклерной «Клер» постоянно возвращались к ним, улучшая рецепт. Эти сочные булочки — наша гордость: бриошное тесто долгого брожения, особая технология вымешивания, качественные мука и сливочное масло, от которых очень много зависит.

Профессиональный рецепт сложно повторить дома, поэтому мы немного адаптировали его. Я испытала этот рецепт в домашней духовке — получилось очень достойно».

Ингредиенты

Для теста

— Мука высшего сорта — 800 г
— Сахар — 200 г
— Яйца — 2 шт.
— Молоко — 375 г
— Масло сливочное — 65 г
— Сахар коричневый — 75 г
— Кардамон (молотый) — 1 чайная ложка с горкой
— Сухие дрожжи — 7 г (пакетик)
— Соль — щепотка

Для крема

— Сливочное масло — 100 г
— Сахар — 80 г
— Молотая корица — 20 г
— Молотый кардамон — 20 г

01

Размешать дрожжи с теплым (не горячим!) молоком и оставить на 5 минут в теплом месте, пока дрожжи не начнут пениться.

02

Взбить венчиком яйца и соль. Не прекращая взбивать, добавить кардамон, сахар, 50 грамм растопленного сливочного масла, 500 грамм муки и молочно-дрожжевую смесь. Должна получиться довольно клейкая масса.

03

Добавить оставшиеся 300 грамм муки и месить тесто 7–10 минут, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Присыпать готовое тесто сверху мукой, накрыть пленкой и убрать в теплое место, чтобы дать ему подняться в течение 1,5 часов (тесто должно увеличиться в два раза).

04

Пока тесто поднимается, сделать крем с корицей. Для этого смешать молотый кардамон, корицу, сахар и мягкое сливочное масло до однородности.

05

  1. Накрыть противень бумагой для выпечки, положить на нее несколько кусочков сливочного масла и посыпать коричневым сахаром (35 г).

06

Присыпать стол мукой и раскатать подошедшее тесто в пласт толщиной 1 см (можно по необходимости подсыпать муку, но без фанатизма). Аккуратно тонким слоем распределить крем по поверхности теста.

07

Сложить тесто пополам, так, чтобы крем был внутри. По длинной стороне теста нарезать острым ножом длинные полоски толщиной 1,5–2 см. Получатся длинные тонкие колбаски. Каждую колбаску скрутить в жгут и попробовать связать в узел (тут нужно как следует постараться).

08

  1. Разложить «узлы» на противень, оставляя достаточно места между ними. Посыпать сверху коричневым сахаром, накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа в теплом месте, чтобы булочки поднялись.

09

  1. Разогреть духовку до 180 градусов. Когда булочки поднимутся, поставить противень в духовку и выпекать 20 минут до золотистого цвета.

Подробности по теме

Как испечь ароматный хлеб дома: лайфхаки и рецепт

Как испечь ароматный хлеб дома: лайфхаки и рецепт

Независимость на кухне — Выпечка с годовалым ребенком

Меня часто вдохновляет то, что я наблюдаю в классах Монтессори, особенно в комнатах для малышей. Так часто в этих контролируемых условиях мы видим, на что действительно способен малыш, и это удивительно. Да, малыши умеют печь. Им не нужно быть нашими помощниками или сидеть и смотреть, пока мы делаем всю работу. Мы можем подготовить среду и помочь им.

Как я наблюдала в классах Монтессори и как я делала с другими моими малышами, я подготовила все, что нужно Отто (22 месяца) для выпечки кексов.Все ингредиенты заранее отмерены, остается только налить и перемешать.

Выпечка знакомит ребенка с реальными практическими навыками, это также прекрасный сенсорный опыт. Я знаю, что не каждый малыш любит выпечку, но если родители приложат к этому столько же усилий, сколько они вкладывают в сенсорные корзины/ведра и подносы, дети пожнут плоды.

Каждый раз, когда я делаю это с Отто, его навыки улучшаются. Но ему все равно любопытно, он все равно потратит пять минут, тыкая в яйцо или ощупывая сахар пальцами.

Выпекать таким образом не очень грязно. Я готовлю ингредиенты, пока Отто спит, а потом просто кладу все в посудомоечную машину. Его стол нужно вытереть, а пол нужно подмести, но это не безумно грязно. Даже если бы это было так, меня бы это не оттолкнуло.

Мы начали печь с Отто примерно в 14 месяцев, такие навыки, как перемешивание, требуют времени для развития. Как и все Монтессори-работы, мы выполняем ее в темпе ребенка, без нажима и давления.

Как и многие малыши, он видит беспорядок и хочет его убрать.Держите поблизости детскую салфетку!! На самом деле он просто вытирает все это на полу, но он старается.

Давайте поговорим о детских мисках для смешивания. Я люблю прозрачные миски (например, пирекс), так как ребенок может легко увидеть, что в них. Но мне также нравятся маленькие чаши для смешивания с ручкой. Я обнаружил, что малышам часто нравится держаться за ручку, чтобы чаша оставалась устойчивой во время смешивания. Миска, которую использует здесь Отто, имеет две ручки, но она также широкая и более неглубокая, так что она очень хорошо работает для него, он может легко наливать в нее ингредиенты, он может видеть, что находится внутри, у него нет чтобы достичь, чтобы смешаться в нем.Ваш ребенок переживет любую миску, которую вы используете, но маленькая миска может помочь. В этом возрасте/этапе я всегда быстро перемешиваю смесь в конце, чтобы все смешалось.

Мини-кексы хорошо подходят в этом возрасте, так как это всего лишь одна ложка, большие формочки для кексов становятся намного грязнее. Это точная работа, она требует концентрации и координации.

Отто задвигает противень для маффинов в духовку. Я проверяю духовку и достаю кексы, когда они готовы. Отто уже закончил выпечку, Отис (мой восьмилетний ребенок) использует оставшуюся смесь, чтобы испечь кексы большего размера.Малыши могут быстро перейти к следующему занятию, и я не ожидал, что Отто задержится на этом слишком долго.

Эти мини-маффины готовятся всего около пяти минут. Отто вытаскивает их из формы для кексов на решетку для охлаждения.

На тарелку, чтобы поделиться с братьями.

Повесьте фартук, и мы закончили. Он может самостоятельно надеть фартук, снять его и повесить. Мы используем фартуки в стиле Монтессори с липучкой сбоку и эластичной горловиной.Отто не хочет помогать мыть посуду, в таком возрасте меня это вполне устраивает.

Это небольшой снимок того, что сейчас находится в ящике для выпечки Отто. Большинство наших детских инструментов для выпечки изготовлены из серии Manine Montessori.

Вот как выглядел его стол до того, как он начал, с заранее отмеренными ингредиентами. Он мог бы сам очистить банан, и я запомню это в следующий раз. Имейте в виду, что малышу легче размять очень спелые бананы!

7 лучших видов печенья, тортов и угощений, которые можно приготовить с малышами в условиях самоизоляции

Если вы застряли на идеях, чем занять своего малыша, пока мы в изоляции, то почему бы вам не заняться выпечкой и не приготовить вкусные угощения что вы оба можете наслаждаться.Выпечка не только доставляет массу удовольствия, но и помогает развивать мелкую моторику и математические навыки. Мы постарались включить рецепты, которым легко следовать, которые не требуют нишевых ингредиентов и не перегружают сахаром. Так что доставай миски, надевай фартуки и давай печь!

1. Банановый торт без сахара

Благодаря бананам, придающим естественную сладость, это любимое семейное блюдо может храниться до 4 дней на кухонной столешнице.Убедитесь, что вы используете перезрелые бананы для действительно вкусного торта. Требуется много микширования, поэтому вашим малышам понравится помогать с этим.

Вам понадобится:

125G Саморазвивающая мука из непромокаемой муки

1/2 TSP Power

2TTTSP SULTANAS

75G SULTANAS

50G масло, растаял

2TSP Vanilla Essence

1 яйцо

1 столовая ложка молока

3 спелых банана, пюре

Метод:

1.Разогрейте духовку до 180°С/160°С с конвекцией/газовой отметкой 4. Смажьте маслом и выровняйте форму для хлеба вместимостью 450 г.

2. Попросите малыша помочь вам насыпать муку, разрыхлитель, корицу и изюм в миску, а затем деревянной ложкой смешать все вместе

3. В отдельную миску добавить масло, ванильную эссенцию , яйцо, молоко и пюре из бананов и перемешайте вилкой или венчиком

4. Добавьте банановую смесь в миску с мукой и попросите малыша использовать деревянную ложку, чтобы еще раз хорошо перемешать, пока все не смешается

5 .Затем вылейте смесь в подготовленную форму для хлеба и запекайте в духовке 30-40 минут. Чтобы проверить, пропекся ли пирог, воткните в середину шпажку и убедитесь, что она выходит чистой

6. Достаньте пирог из духовки и дайте остыть в форме примерно 10 минут, прежде чем перекладывать  на сервировочную тарелку

2. Легкие ягодные кексы

Это очень простой рецепт, в котором используется одна чаша для смешивания. Малыши могут улучшить свои моторные навыки, пока они смешивают ингредиенты.Вы можете приготовить этот рецепт с любыми ягодами, которые вы предпочитаете: черникой, клубникой или малиной.

Вам понадобится:

250G Саморазъемная мука

75G оливкового масла или размягченного масла

75G сахара

1 яйцо

250 мл молока

60г ягод на ваш выбор

кекс

Метод:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов

2. Попросите малыша помочь положить формочки для маффинов в форму для маффинов

3.Попросите малыша смешать все ингредиенты, кроме ягод, в большой миске

4. Когда смесь смешается, добавьте выбранные вами ягоды и аккуратно перемешайте

5. Помогите малышу тщательно разложить смесь по формочкам для маффинов. Теперь ваши кексы готовы к выпечке

6. Поставьте противень для кексов в духовку. Маленькие кексы готовятся в течение 8-10 минут, а большие кексы — в течение 10-15 минут. Чтобы убедиться, что маффины готовы, они должны стать золотисто-коричневыми и подниматься в середине при нажатии

3.Каменные пирожные

Каменные пирожные или каменные булочки получили свое название из-за своей формы, их так просто приготовить, вам не нужно много ингредиентов, а детям понравится пачкать пальчики.

Вам понадобится:

обслуживает: 8

150G Самопоречение муки

75G масло, смягченные и нарезанные на мелкие кусочки

75G заклинание сахара

50G Raisins / Sultanas

Pinch смешанная специя

1 яйцо

Метод:

1.Разогрейте духовку до 180C/160C Fan / 325F и застелите противень бумагой для выпечки

2. В большую миску добавьте муку и масло

масло кончиками пальцев, пока консистенция не станет похожа на панировочные сухари

4. Добавьте в миску сахар, изюм и щепотку смеси специй. Слегка перемешайте ложкой

5. Попросите детей разбить яйцо в небольшую миску, затем добавьте в миску и хорошенько перемешайте

6.А теперь немного беспорядка: попросите малыша смешать все руками, пока он не сформирует большой шар теста

7. Разделите тесто на 8 равных частей и положите их на противень

8. Положите каменные лепешки в духовке на 16-18 минут. Они готовы, когда начинают выглядеть золотисто-коричневыми. Выньте из духовки, дайте остыть на противне в течение нескольких минут, затем положите на решетку для полного остывания. только их очень легко приготовить, но поскольку их основным ингредиентом является овес, они также полезны для здоровья, так чего же вы ждете?

Тебе нужно: .Разогрейте духовку до 190°C/180°C с конвекцией / 350°F и смажьте или застелите несколько противней

2. В большую миску добавьте муку и масло

3. Попросите малыша растереть масло и муку вместе с их кончиками пальцев, пока не получите консистенцию хлебных крошек

4. Добавьте соль

5. Добавьте овсяные хлопья. Если вы хотите, вы можете взбить их в блендере в течение нескольких секунд, если вы предпочитаете, чтобы овсяное печенье было более тонким

6. Добавьте немного воды в миску для смешивания и с помощью вашего малыша руками соберите смесь в мяч.Вы не хотите, чтобы смесь была слишком липкой, поэтому следите за тем, сколько воды вы добавляете

7. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и позвольте вашему малышу помочь вам раскатать тесто, пока оно не станет толщиной около 3 мм

8. Далее , помогите малышу использовать круглую формочку для печенья, чтобы вырезать печенье

9. Переложите печенье на противень и поставьте в духовку на 15-20 минут. Ваше овсяное печенье будет готово, как только оно станет золотистым и твердым

10. Аккуратно переложите печенье на решетку до полного остывания

5.Шоколадные гнездышки

Не только на Пасху, эти шоколадные гнездышки обязательно вызовут улыбку на лице вашего малыша. Вы можете сделать свои гнезда из всего, что у вас есть в шкафу; либо тертая пшеница, рисовые чипсы или кукурузные хлопья.

Вам понадобится:

200г шоколада

85G из выбранных избранных хлопьев

2 сумки мини шоколадных яиц

кекс

Метод:

1. Расплавить шоколад в стеклянной чаше кастрюля с тихо кипящей водой.Перемешивайте деревянной ложкой до однородной консистенции без комочков.

2. Снимите с огня.

3. Если вы используете измельченную пшеницу для гнезд, раздавите ее в большой миске.

4. Вылейте растопленный шоколад на выбранные вами хлопья и попросите малыша осторожно смешать все вместе

5. Когда смесь будет смешана, помогите малышу разложить ее ложкой по формочкам для кексов

6. Добавьте несколько мини-яиц в каждое гнездо, вы можете попросить своего малыша считать их по ходу

7.Поставьте гнёзда в холодильник на 2 часа.

6. Печенье с шоколадной крошкой

Все мы любим хорошее печенье, и это не исключение… приготовленное из овса и цельнозерновой муки, оно продержит ваших малышей до обеда.

Вам понадобится:

2 /4 ч. л. соды

50 г шоколадной крошки

Метод:

1.Разогрейте духовку до 180 C / 350f и выложите два противня

2. Добавьте масло и сахар в большую миску и взбейте вилкой или электрическим венчиком

3. Добавьте яйцо и ваниль и снова взбейте несколько секунд

4. Попросите малыша помочь вам всыпать муку, овсяные хлопья и бикарбонат и перемешать деревянной ложкой

5. Насыпать шоколадную стружку и еще раз перемешать

6. Помогите малышу взять ложку смесь в 10 шариков одинакового размера на противне.Придавите печенье руками, чтобы оно приняло форму печенья

7. Переместите печенье в духовку и установите таймер на 15 минут

8. Дайте печенью остыть в течение нескольких минут, а затем осторожно переложите на проволоку. подставка для полного остывания

7. Пряничные человечки

Немного капризная сторона, но мы не могли не упомянуть этих маленьких ребят. Малышам понравится лепить тесто, вырезать его и, самое главное, творчески его украшать.

Вам понадобится:

350 г простой муки

9000 г 100 г сливочное масло при комнатной температуре, нарезанная на кусочки

5 1/2 TSP земля имбиря

1 1/2 TSP наземная циннамон

1 TSP бикарбонатная сода

175 г светло-коричневого мягкого сахара

4 ст. л. золотого сиропа

1 яйцо среднего размера

Для украшения:

Глазурь для пирожных, украшения для тортов, умнички

Способ: /70070

1.1-002 вентилятор и линия 3 противня

2.В большую миску добавьте муку, соду, имбирь и масло

3. Попросите малыша растереть масло и муку кончиками пальцев, пока не получите консистенцию панировочных сухарей

4. Затем всыпьте сахар и золотой сироп

5. Добавьте яйцо

6. Смешайте все вместе, пока не получится тесто

7. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и позвольте малышу помочь вам раскатать тесто, пока оно не станет толщиной около 5 мм.

8.Затем помогите малышу использовать резак для имбирных человечков, чтобы вырезать печенье.

9. Переложите печенье на противень и запекайте в духовке 10-12 минут. Ваши пряничные человечки будут готовы, как только они станут золотисто-коричневыми

10. Аккуратно переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло, прежде чем украшать его

11. Разложите все украшения, глазурь и дайте малышу возможность проявить творческий подход

10 советов по выпечке с детьми (и почему вы должны это делать!)

Каждый год, будучи учителем начальной школы, я пеку со своим классом по крайней мере один раз, если не чаще.Это отличное занятие для сплочения группы, дети многому учатся, а в конце у нас есть забавное угощение, которым мы можем поделиться. Когда мой 2,5-летний сын, Onetime , стал достаточно взрослым, чтобы держать ложку, мы тоже начали печь вместе.

Теперь мы регулярно вместе делаем блины и пластилин, а также испекли печенье, пару пирожных и много кексов! Каждый раз, когда мы вместе печем, мой сын узнает что-то новое, и мы отлично проводим время вместе (хотя и неряшливо!).

После всего этого опыта у меня есть несколько советов, которыми я могу поделиться с детьми, чтобы сделать выпечку легкой и веселой для всех.Во-первых, начнем с преимуществ. Почему вы должны тратить время на то, чтобы делать это со своими детьми?

8 преимуществ выпечки с детьми

Преимущество № 1: выпечка развивает математические навыки

Во время выпечки дети узнают все виды математических понятий.

Когда они помогают высыпать в миску 3 стакана муки, они считают. Когда они помогают отмерить 1/2 стакана сахара, они узнают о частях целого и дробях. Когда они помогают вам следить за тем, чтобы 1 чашка молока совпадала с линией на мерном стакане, они узнают об объеме и вместимости, а также о точности измерения.

Дети также на собственном опыте узнают о различиях между столовой ложкой и чайной ложкой, чашкой и литром, граммом и фунтом. Я мог бы продолжать и продолжать!

Преимущество № 2: выпечка обогащает словарный запас

Я каждый год удивляюсь, что пеку со своими учениками начальной школы, когда дети не знают, что означают определенные слова в рецепте. Например, такие слова, как взбить, взбить, сливки и просеять, важны при приготовлении пищи, но могут потребовать объяснения (и демонстрации!)

Преимущество № 3: выпечка учит научным концепциям

Есть много возможностей добавить некоторые научные знания во время выпечки.Вы можете поговорить о температуре и о том, как мы используем градусы для ее измерения.

Если в вашем рецепте требуется пищевая сода, вы можете рассказать о том, как она используется для поднятия хлеба и печенья за счет высвобождения пузырьков углекислого газа в тесте при смешивании с кислотой и воздействии тепла. Если вы ищете другие способы продемонстрировать эффекты пищевой соды, смешанной с кислотой, попробуйте № 2 из нашей забавной публикации «Простые сенсорные упражнения» или проведите наш завораживающий научный эксперимент «Прыгающая кукуруза».

Если вы решите попробовать наш потрясающий рецепт печенья с шоколадной крошкой, приведенный ниже, вы можете отмерить 1 стакан маргарина/масла методом вытеснения.Наполните большую мерную чашку 1 чашкой воды, затем попросите ребенка добавить мерные ложки маргарина, пока линия воды не поднимется до 2 чашек. Можно говорить о том, как масло вытесняет равное количество воды. (Определенно для детей постарше, но интересно и для самых маленьких!)

Преимущество № 4: выпечка улучшает навыки чтения

Рецепты — это своего рода научно-популярный текст под названием Процедурные (перевод: в них есть шаги!).

Научиться следовать шагам рецепта — это важный навык чтения, который позже перерастет в способность вашего ребенка понимать, как читать инструкции любого рода, например, для настройки новой стереосистемы, починки сломанного двигателя или установки вместе немного мебели ИКЕА!

Преимущество № 5: выпечка помогает приобрести жизненные навыки

По сути, он привлекает детей на кухню, создавая что-то, что им понравится! Это отличный способ заинтересовать мальчиков кулинарией, а какая будущая жена не оценит мужчину, который умеет готовить?

Он повышает самооценку, давая детям навыки, необходимые им для питания и ухода за собой по мере их взросления.

Также – это может быть хорошим способом для детей показать, что они благодарны другим, – испечь печенье или кексы для соседа, любимого тренера или учителя. Дети также могут использовать выпечку как жест дружелюбия по отношению к другим.

Преимущество № 6: выпечка развивает мелкую моторику

Маленьким детям выпечка помогает развить мелкую моторику. Держа ложку, дети развивают и укрепляют пинцетный захват (необходимый для письма). Чтобы они взяли ложку клешнями, попробуйте положить ее на прилавок черпаком к их телу.Когда они перевернут ложку, она окажется в клешнях!

Кроме того, когда они шевелятся, они развивают зрительно-моторную координацию. Когда они держат миску так, чтобы она не вращалась во время перемешивания, они учатся координировать различные движения одновременно.

Преимущество № 7. Выпечка способствует развитию социальных навыков

Если вы печете с несколькими детьми, вам предстоит много социальных переговоров. Кто что собирается делать? и чья очередь? оба являются важными социальными уроками, применимыми ко всем видам ситуаций.Даже если это только вы и один ребенок, вы все равно моделируете навыки очередности и ожидания.

Преимущество № 8: выпечка доставляет удовольствие от общения

Если вы сделаете все проще и будете следовать моим 10 советам, приведенным ниже, у вас будет успешный опыт (или много!), Который будет помнить и лелеять ваш ребенок.

У меня очень теплые воспоминания о том, как я пекла печенье на кухне с мамой, и до сих пор ощущаю эту особую близость, когда пеку сама или с сыном.Чтобы узнать о других забавных способах общения с ребенком, ознакомьтесь с этим постом: 30 веселых способов общения с ребенком за 10 минут.

А теперь без лишних слов – мои 10 лучших способов сделать выпечку вместе с детьми успешной и ВЕСЕЛОЙ!

ТОП-10 СОВЕТОВ ПО ВЫПЕЧКЕ С ДЕТЯМИ

Совет №1. Сначала возьмите все ингредиенты.

Разложите их на чистой поверхности с достаточным пространством.

Совет № 2. Держите все необходимые принадлежности под рукой.

Убедитесь, что у вас есть миски, несколько ложек (по одной на каждого ребенка), мерные чашки и ложки, а также формочки для печенья.

Поместите их рядом с каждым ингредиентом, который они будут использовать для удержания или измерения. Вы даже можете заказать ингредиенты на столе или прилавке, чтобы работать слева направо!

Совет № 3. Будьте готовы к беспорядку!

Держите под рукой бумажные полотенца и/или влажную ткань, чтобы сразу вытирать пролитую жидкость. Заранее поговорите с ребенком о том, как будут убираться беспорядки.Помните, что лучше убираться на ходу, чтобы не было промахов!

Совет № 4:  Прочитайте рецепт заранее, чтобы хорошо с ним ознакомиться.

Во время выпекания постоянно сверяйтесь с рецептом и читайте инструкции вслух, чтобы ваш ребенок мог их слышать, или, если ваш ребенок уже умеет читать, пусть зачитывают каждый шаг.

Совет № 5. Обсудите со своим ребенком или детьми заранее, что вы собираетесь делать и как они будут участвовать.

Убедитесь, что они знают, что они не будут участвовать в том, чтобы класть или доставать вещи из духовки. Но что за ними можно наблюдать с безопасного расстояния!

Совет № 6.  Если вы впервые готовите с детьми или у вас есть малыш, выберите простой рецепт.

Подумайте о смеси для блинов или кексов, в которую нужно добавить только яйца и молоко. Вы можете заниматься суфле, пока ваши дети растут! Помните, что важен опыт и обучение, а не сложность конечного продукта!

Совет № 7. Если у вас есть несколько детей, которых вы хотите привлечь, попросите их заранее выяснить, кто будет добавлять каждый ингредиент, и выполнить каждую часть рецепта заранее.

В небольшой группе детей (а я бы никогда не стала печь больше, чем втроем), пусть дети сами решают, какие части рецепта они хотят измерить, перемешать и т. д.  Отлично подходит для развития навыков ведения переговоров на будущее. юристы!

Совет № 8. Пока вы готовите, если у вас есть очень маленький ребенок или нетерпеливый (перевод: импульсивный), как мой, попробуйте положить все ингредиенты в недоступное место, пока не придет время добавить их.

Таким образом, вы ни на секунду не отвернетесь, чтобы проверить духовку, а потом обнаружите, что ваш ребенок высыпал полкоробки соли в смесь для печенья (из реального опыта!)

Совет № 9. Попробуйте разрешить ребенку создать собственный рецепт!

Вы помните старое детское кулинарное шоу 70-х «Как мама »? Мне нравилось наблюдать за тем, как эти дети сами создают рецепты печенья, чтобы их мамы могли попытаться угадать, какое печенье было приготовлено их ребенком! Дети всегда выглядели так, будто им тоже было весело! Какое упражнение в творчестве!

Совет № 10. Придайте большое значение совместной дегустации результатов.

Используйте специальную посуду или поставьте вместе с лакомством красивые бумажные салфетки и стакан сока или шоколадного молока! А еще лучше пригласите друзей на дегустацию!

Я очень надеюсь, что некоторые из этих советов помогут вам сделать выпечку увлекательной для вас и ваших детей. Если вы ищете потрясающий, в некоторой степени полезный (включая овес) рецепт печенья с шоколадной крошкой без арахиса — нажмите здесь, чтобы загрузить свою копию любимого блюда моей семьи!

Я также включила мой любимый рецепт сахарного печенья — очень весело вырезать фигурки к Рождеству или Дню святого Валентина!

Мне бы очень хотелось услышать ваши советы по выпечке или приготовлению пищи для детей или ваши мысли по поводу сегодняшнего поста.Пожалуйста, оставьте комментарий. Они действительно делают мой день!

Удачной выпечки!

 

 

Подпишитесь на нас в Pinterest!
Подпишитесь на доску One Time Through One Time Through BLOG на Pinterest.

Хлеб в мешочке — отличное занятие для детей, которое действительно работает

Знаю, меня это тоже шокировало и до сих пор шокирует. Я отвечу на один вопрос, который я знаю, если в вашей голове прямо сейчас: это работает? ДА! Приготовление хлеба в пакете вполне реально, и я вам покажу.

Я был уверен очень скептически по поводу этой работы, потому что:

1. Выпечка хлеба — это не шутки. Вот почему хлеб Дэйва так известен, а также почему хлебопечки были в моде.

2. Можно ли испечь хлеб «в мешке»? Это действительно поставило меня в тупик. Но вот что я обнаружил: это одно из лучших занятий для детей, потому что знаете что? Хлеб в пакете — это весело и вкусно.

Вы на самом деле делаете это в сумке.

Да, вы делаете это в пакете с застежкой-молнией — вам нужен только один пакет.

Что мне нравится в приготовлении хлеба в пакете, так это то, что это похоже на приготовление мороженого в пакете или приготовление масла в банке — я имею в виду, что дети действительно вникают в процесс и получают представление о том, как ингредиенты собраться вместе, чтобы сделать что-то удивительное.

Также в конце будет кое-что вкусное, так что все удовольствие и тяжелая работа того стоят.

Вот как испечь хлеб в пакете

Я адаптировала рецепт, найденный на сайте «Ваша домашняя мама», чтобы сделать «Хлеб в пакетике» еще более подходящим для малышей/маленьких детей и немного больше соответствовать вкусам моей семьи (например, больше масла).

Полный рецепт находится внизу этого поста , но вот вкратце.

Возьмите сумку с замком и возбужденного малыша (или дошкольника, или соседского ребенка, или тридцатилетнего супруга, который любит домашний хлеб — не пытаюсь быть здесь сверхконкретным, но я думаю, вы поняли).

Вы начинаете с смешивания муки, сахара и дрожжей.

У меня были некоторые проблемы первые несколько раз, когда мы делали это, заставляя моих детей насыпать материалы прямо в сумку.Это не сработало для их уровня зрительно-моторной координации, поэтому мы выбрали более крупную цель и просто высыпали первый набор ингредиентов в миску и смешали их там.

Затем я перелила миску в пакет, добавила стакан воды и вернула запечатанный пакет моей дочери (3 года) для встряхивания и перемешивания. Я тоже сделала ему несколько хороших коктейлей, и мы поставили его на прилавок.

Это этап «расстойки»: сахар, вода, мука и дрожжи устраивают небольшую вечеринку и вызывают приятные воспоминания.

Этап «Проверка»

Теперь немного ожидания

Вы ждете около 10 минут, пока смесь затвердеет — мы устраиваем танцевальную вечеринку из трех песен, и этого времени обычно достаточно.

Затем смешайте муку и соль в миске и высыпьте их в пакет вместе с растопленным маслом. Пусть ваш малыш снова начнет встряхивать, смешивать и разминать.

Вы начнете видеть, как тесто отрывается от мешка – это хорошо! Масло делает свое дело.

Последним шагом для мешка является добавление последнего стакана муки. Смешайте, встряхните и снова танцуйте.

Это понравилось даже моему «Таби» Мэтту — 17 месяцев

Пора замесить тесто.

Вытащите тесто из пакета и положите на посыпанную мукой поверхность. Покажите малышу, как замешивать тесто. Тесто нужно месить 5-10 минут. Я помогаю своим детям делать это, и мы делаем это весело.

Считаем до 10.

Затем считаем до 20.

Иногда мы считаем до 100.

Затем мы поем песенку с алфавитом, несколько детских песенок и поем еще несколько песен. Прежде чем вы это узнаете — вы месили достаточно долго!

Готовь форму для хлеба!

Смажьте форму для выпечки хлеба и положите в нее тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте дома на 30-45 минут, чтобы оно поднялось.

Время испечь!

Нет ничего на свете лучше домашнего хлеба.Выиграет ли он какие-нибудь награды? Нет. Это поможет мне попасть в Top Chef? Возможно нет. НО, что это вкусно, незабываемые впечатления и что-то, что поможет вам вздремнуть.

А если серьезно, ты должен это сделать.

Это одно из наших любимых занятий.

Дождливый день: испечь хлеб.
Сварливый малыш: испечь хлеб.
Больной малыш: испечь хлеб.
Скучающий малыш: испечь хлеб.
Группа малышей бегает по вашему дому и проказничает: печет хлеб.

Это работает на очень многих уровнях.

Когда ты приготовишь хлеб в мешочке?

(Рецепт ниже)

1 галлон размером разных пластиковых пакетов
3 чашки муки
1/4 стакана сахар
1 пакетов дрожжей (быстрый рост или регулярный)
1 стакан теплой воды
1/4 кубок масла растопленная
1 чайная ложка соли (можно по вкусу)

  • Смешайте в миске 1 стакан муки, сахар и пакет дрожжей.Перелейте в закрывающийся пакет (тип Ziplock).
  • Добавьте теплую воду. Запечатайте пакет, выдавив воздух.
  • Начните встряхивать и перемешивать пакет вручную
  • Оставьте пакет на 10 минут (расстойка)
  • В миске смешайте 1 стакан муки с солью. Перелить в пакет вместе с растопленным сливочным маслом.
  • Снова закройте пакет, выдавив воздух. Встряхните и снова перемешайте.
  • Откройте пакет и добавьте последний стакан муки.
  • Запечатайте пакет и перемешайте в последний раз.
  • Вытащите тесто и положите на посыпанную мукой поверхность.
  • Руками, присыпанными мукой, месить тесто 5-10 минут
  • Поместите тесто в смазанную маслом форму.
  • Положите полотенце на противень и поставьте его в теплое место в доме. Дать тесту подняться 30-45 минут
  • Выпекать при 375°C в течение 25 минут

 

Как научить детей науке с помощью выпечки

Дождливый день? Доставайте ингредиенты для выпечки, чтобы начать обучать детей науке с помощью веселой выпечки. Не приравниваете выпечку к науке? Это не сработало бы без некоторых основных научных принципов, поэтому вы можете приготовить запеканку или соус для пасты, но вы не можете пойти на поводу при выпечке торта — если вы все равно хотите, чтобы это сработало! Вот несколько способов научить детей всех возрастов науке через выпечку.
Быстрые выигрыши

Дети в восторге от пирожных и кексов. Покажите им, как разрыхлитель (бикарбонат соды) взаимодействует с другим ингредиентом, таким как молоко, чтобы вызвать реакцию и заставить тесто подняться. Это пример реакции кислоты на щелочное вещество.

Если ваш рецепт требует вместо разрыхлителя, он содержит бикарбонат соды с некоторыми дополнительными ингредиентами, винным камнем и кукурузной мукой. Пищевая сода — это основа, а винный камень — это кислота, поэтому ее можно использовать в ряде рецептов, где может отсутствовать другая кислота.Разрыхлитель заставляет пироги подниматься за счет выделения углекислого газа.


Рецепты выпечки с детьми:
Знакомство с Ph

Шкала Ph (потенциальный водород) имеет значения от 1 до 14, где 7 соответствует нейтральному, от 1 до 6 кислотному и от 8 до 14 щелочному. Ph можно измерить с помощью лакмусовой бумаги, поэтому дети могут проверить небольшое количество обычных предметов на кухне, чтобы увидеть, какие из них есть какие.


Измерение

Вся наука основана на точности. В частности, в выпечке дети должны научиться точно измерять продукты, чтобы рецепт получился удачным.Они могут выучить основные измерения, такие как чашка, чайная и столовая ложка, и попрактиковаться в отмеривании ингредиентов на весах или в мерном кувшине.

Детям старшего возраста

Хлеб на дрожжах — вызов для всех поваров, а также увлекательный научный эксперимент. Вы можете начать с простого эксперимента, надув воздушный шар с помощью дрожжей, чтобы проиллюстрировать, как дрожжи поднимают тесто для хлеба или пиццы.


Надувание шарика дрожжами

Вам потребуется:

Пакет активных дрожжей
Маленькая, чистая, прозрачная пластиковая бутылка (ок.500 мл)
1 чайная ложка сахара
Теплая вода
Небольшой шарик, который надевается на горлышко бутылки

Как это сделать:

1. Наполните бутылку примерно 2,5 см теплой водой.

2. Добавьте дрожжи и перемешайте смесь. Далее добавляем сахар. Тепло активизирует живой организм, дрожжи, а сахар питает их.

3. Теперь пищеварительная система дрожжей начнет вырабатывать газ, который заставит тесто подняться. Наденьте воздушный шар на горлышко бутылки и поставьте бутылку в теплое место.Примерно через 15-20 минут воздушный шар должен начать надуваться.


Тесто для пиццы

Когда дети увидят, как работают дрожжи, они смогут научиться делать тесто для пиццы самостоятельно. Главное, чтобы вода не была слишком горячей, а тесто должно было подняться в теплом месте.

Экспериментальные мини-пирожные

Это потребует некоторых отходов, но это ценный урок того, как определенные ингредиенты влияют на рецепты, и насколько важно точно следовать инструкциям по выпечке.

Вам понадобится:

4 маленькие формочки, смазанные маслом

Для каждого из 4 коржей:

6 ст. л. муки
3 ст. молоко
2 столовые ложки растительного масла
1/4 чайной ложки ванили
1/3 яйца (разбейте 1 яйцо в чашку, взбейте до однородности, затем используйте примерно одну треть. Оставьте остальное для двух других коржей.)

Как приготовить:

Сделайте 4 разных партии теста, с разницей:

1.Приготовьте торт №1 точно по инструкции. Пометьте его 1.

2. Сделайте № 2 точно таким же, за исключением масла. Назовите его 2.

3. Сделайте точно такой же №3, только на этот раз не добавляйте яйцо. Назовите это 3.

4. Сделайте # 4 точно таким же, только оставьте разрыхлитель. Пометьте его 4.

5. Поместите формочки на противень, обращая внимание на то, что есть что, и выпекайте их в духовке при температуре 180C / 350F в течение 15-20 минут.

6. Вынуть из духовки и ненадолго остудить.Используя ложку, проверьте текстуру и вкус каждого коржа. Каковы различия? Какие из них более или менее успешны?

7. Их все можно есть, но яйца помогают скрепить рецепты и ускорить их подъем. Масло сохраняет кексы влажными. Разрыхлитель заставляет кексы подниматься.

Попробуйте эти идеи, которые наверняка подарят вашим детям часы образовательного развлечения.

Закрепить:

Мы можем получать небольшую комиссию за продукты, приобретенные по ссылкам в этой статье.


19 блестящих идей выпечки для вас и вашего малыша | Family Life

Если вас вдохновил Great British Bake Off , как насчет того, чтобы надеть поварской колпак и повеселиться на кухне с малышом?

Любите ли вы что-нибудь сладкое, соленое или полезное, взгляните на наши простые в приготовлении рецепты, чтобы найти идеальный вариант для вас обоих.

У вас останется выбор вкусного обеда, и вы даже можете заручиться помощью своего малыша с уборкой после выпечки.Теперь это то, что мы называем беспроигрышной ситуацией.

Пролистайте наш список выпечки, чтобы найти вкусные рецепты, которые можно попробовать вместе с малышом…

Эти вкусные бутерброды идеально подходят для маленьких ручек, но вам, возможно, придется взять на себя заботу об трубах. Или просто позвольте им пойти немного «вольным стилем».

Легкий, пышный и совершенно неотразимый, этот традиционный бисквит очень просто приготовить. Ваш малыш может даже перекусить лишней клубникой, пока вы ее готовите.

Идеальный полдник, эти невкусные маффины займут всего 45 минут.

Ваш малыш может быть главным миксером, пока вы занимаетесь плавкой и печью – и, конечно же, вы оба можете наслаждаться конечным результатом. Орехи можно пропустить, если ваш малыш не их фанат.

Ваш малыш получит огромное удовольствие, ломая печенье (конечно, под вашим присмотром), чтобы приготовить это лакомство.

Простой в приготовлении, этот торт из холодильника очень вкусный и исчезнет в голодных желудках, как только будет готов.

Единственное, вам придется сдерживать себя, пока не истечет двухчасовое время охлаждения…

Эти липкие, но хрустящие тарталетки наполнены любимой пастой каждого ребенка – Нутеллой.

Вооружите свою малышку детской скалкой, и она поможет приготовить тесто. И вы оба можете перекусить ломтиками банана по пути, чтобы утолить голод в середине выпечки.

Если вы не знаете, какой рецепт выбрать, вы не ошибетесь, купив партию кексов.

Выбирайте формочки для мини-кексов, если вы хотите, чтобы пирожные были удобного размера для вашего малыша, а если у вас мало времени, вы даже можете заморозить бисквит, чтобы украсить его в другой день.

Отличный полдник. Вы можете попросить своего малыша помочь с перемешиванием, пока вы готовите все остальное.Добавьте сухофрукты на свой выбор, в зависимости от того, что любит ваш малыш.

Ничто не сравнится с теплым яблочным пирогом в качестве классического десерта, который понравится всей семье. Вооружите своего малыша мини-скалкой и позвольте ему немного повеселиться, раскатывая тесто.

Вкусные фриттаты, подаваемые как в горячем, так и в холодном виде, станут идеальной быстрой закуской. Пока вы занимаетесь варкой и измельчением, ваш малыш справится с перемешиванием.

Идеальные в качестве обеда или полдника для малышей, эти тарталетки — отличный способ побудить вашего малыша есть овощи.

Ей понравится слоеное, хрустящее тесто и возможность вынимать кусочки овощей из оболочки.

Хотя приготовление домашнего хлеба обычно занимает много времени, этот содовый хлеб готовится очень быстро, так как вам не нужно оставлять хлеб на расстойку. После того, как ваш малыш помыл руки, дайте ему перемешать и раскатать тесто.

Идеально подходит для обеда или для утоления послеобеденных голодных мук вашего малыша, это пикантное печенье наполнено ароматом и почти представляет собой мини-сэндвичи.

Вашему малышу понравится вырезать фигурки из теста, а если вы хотите проявить творческий подход, используйте формочки для выпечки разных форм.

Эти небольшие шарики идеально подходят для использования остатков ризотто. Вы и ваш су-шеф можете проявить изобретательность, добавляя к ним сыр, овощи и мясо.

Ваш малыш может весело провести время, лепя рисовые шарики своими (чистыми) руками.

Ничто не сравнится с домашней пиццей, и готовить ее очень весело. Нужно раскатать тесто, разбросать начинку и, конечно же, съесть готовый продукт. Чего еще желать от хлебопечки!

Прекрасная альтернатива пицце, пирог с заварным кремом, который малышу легко приготовить и съесть.Однако этот рецепт занимает около часа, поэтому, если вам нужна быстрая выпечка, выберите купленную в магазине выпечку

. Если у вас есть поджаренные бананы, этот фруктовый хлеб просто необходим. Заставьте своего малыша делать пюре из бананов, пока вы занимаетесь остальными, а затем займитесь уборкой, пока смесь находится в духовке.

Этот хлеб представляет собой замаскированный торт и отличный способ заставить вашего малыша есть овощи. Как и морковь, кабачки можно использовать для приготовления не слишком сладкой выпечки, которая получается сочной и вкусной.

Приготовление крамбла – это очень весело для маленьких ручек, так что позвольте вашему малышу принять участие в приготовлении. Этот вонючий пудинг, безусловно, завершит воскресное жаркое вашей семьи, и у вас будет много остатков, чтобы насладиться в течение следующих нескольких дней.

Вашему малышу понравится помогать вам замешивать тесто для приготовления этих вкусных фруктовых маффинов.

Что вы любите печь вместе с малышом? Дайте нам знать на Facebook или Twitter!

Популярные статьи, которые стоит прочитать дальше

7 идей здорового завтрака для малышей

Рецепт ванильных кексов Мэри Берри с глазурью

100 детских закусок (полезные и простые рецепты)

100 детских закусок – простые и полезные идеи рецептов для малышей от 9 месяцев до 2 лет! В этом посте рассказывается, когда подавать закуски вашему ребенку (и маленьким детям), размеры порций, краткое изложение моих любимых контейнеров для закусок, ПЛЮС я собираюсь поделиться с вами более чем 100 продуктами и рецептами, которые являются ИДЕАЛЬНЫМИ здоровыми закусками для вашего ребенка. и малыш!

Проверено с медицинской точки зрения и написано в соавторстве с Джейми Джонсон, зарегистрированным диетологом-нутрициологом (RDN), и Лорен Браатен, детским эрготерапевтом (OT).

Детские закуски

Ищете вдохновение для того, чем кормить ребенка в качестве перекуса?

Тогда вы обратились по адресу!

Закуски для ребенка могут быть такими же простыми, как нарезка свежей клубники и манго или подача нарезанных овощей с хумусом. Это также могут быть рецепты для заморозки, такие как тыквенные оладьи, кексы в блендере или вафли со шпинатом. И не забудьте такие легкие закуски, как клубничный яблочный соус в многоразовом пакете или сырные цельнозерновые крекеры.

Каковы бы ни были потребности вашего ребенка в перекусах, этот пост поможет вам!

Закуски для детского видео

Посмотрите это видео, чтобы узнать больше о том, чем кормить ребенка в качестве перекуса!

Закуски для детей 9-12 месяцев

Примерно в этом возрасте дети обычно начинают испытывать чувство голода между приемами пищи, поэтому может быть уместно начать давать им перекусы. По сути, любая пюреобразная пища хорошо подавать ребенку полосками шириной 2-3 дюйма или нарезанными на кусочки размером с горошину.Старайтесь включать как минимум 2 группы продуктов, чтобы получился сбалансированный и питательный перекус.

  • Мягкие свежие фрукты — банан, черника, киви, арбуз, манго, персики, груши, малина и т. д.
  • Овощи на пару — сладкий картофель, кабачки, брокколи, цветная капуста, морковь, перец, стручковая фасоль и т. д.
  • пуфы
  • Прорезыватель крекеры
  • Йогурт и фрукты
  • творог и фрукты
  • Хумус
  • Авокадо
  • Unsweetened яблочное
  • Хорошо приготовленные макароны
  • без соли добавлена ​​и промыть консервированные бобы чечевицы

  • арахисовое / миндальное масло — смешанные на йогурт или яблокоус или тонко распространенные на тосте

    4
  • Низкий натрий Турция / ветчина / куриные среды

    4
  • Яйцо вкрутую
  • Яичные маффины
  • Пакеты для детского питания
  • 906 99

    Закуски для малышей (от 1 года)

    К этому возрасту рацион малышей теперь больше зависит от твердой пищи, а не от грудного молока или смеси, поэтому в течение дня можно добавлять еще один перекус в большей порции.Малыши могут есть любую еду, которую может есть ребенок, плюс некоторые более твердые текстуры, а теперь и мед.

    • Все вышеперечисленные продукты
    • сырные палочки
    • Cheerios или другие маленькие, цельнозерновые хлопья
    • Freeze-сушеные фрукты

      3 рисовые пирожные

    • цельнозерновые крекеры
    • Разрезанные на четвертинки помидоры черри

    Когда подавать закуски ребенку

    Вы можете начать давать ребенку перекус примерно в 9-12 месяцев, так как он начинает больше полагаться на твердую пищу, а не на грудное молоко и смесь, чтобы насытиться.В 12 месяцев большинство малышей перекусывают 2-3 раза в день – между завтраком и обедом, обедом и ужином, а иногда и после ужина, если это необходимо. Но имейте в виду, что каждый ребенок индивидуален и может нуждаться в большем или меньшем количестве. Обращайте внимание на сигналы вашего ребенка, чтобы увидеть, не проголодался ли он между приемами пищи. Для детей лучше всего иметь определенное время для перекусов каждый день, так как они лучше всего справляются с рутиной.

    Размеры порций

    Размер порции будет варьироваться от ребенка к ребенку, но, как правило, малышам требуется четверть порции взрослого, а детям обычно достаточно нескольких столовых ложек.Родители склонны переоценивать порции для своих детей. Я рекомендую начинать с малого, чтобы не перегружать ребенка, и давать секунды, если ребенок подает сигналы. Пусть ребенок сам определяет, сколько ему съесть. Вот несколько примеров типичного размера порции для малышей:

    • 1/4 Кубок сухого хлопья
    • 1/2 чашки цельного молока

      4

      1/2 банана

      4
    • 1/4 -1/2 ломтик хлеба
    • 1/2 яйца
    • 1 унция.мясо
    • 1/2 кусочка свежих фруктов
    • 1/3 чашки йогурта
    • 1-2 столовые ложки вареных овощей

    Сбалансированные закуски

    Постарайтесь включить как минимум две группы продуктов при составлении перекуса, чтобы сделать его питательным и сытным. Напоминаем, что группы продуктов — это фрукты, овощи, злаки, белок и молочные продукты. И постарайтесь свести добавление сахара к минимуму. Ниже приведены некоторые образцы закусок, по крайней мере, из 2 групп продуктов:

    .
    • 3 йогурт и Blueberries

      HUMMUS и очищенные огурцы копья и цельнозерновой пива

    • арахисовое масло и банана

      4
    • коттедж и клубника

    • сырной палочки и грушевые ломтики
    • Яблочное пюре и хлопья Cheerios
    • Вареные яйца и морковные палочки, приготовленные на пару
    • Авокадо и цельнозерновой хлеб

    Контейнеры для детских снэков

    Если вы хотите брать детские закуски с собой в дорогу или в детский сад, очень важно иметь маленькие контейнеры, которые не протекают! Вот список наших любимых брендов, проверенных годами.

    Вегетарианские закуски

    Овощи не обязательно предлагать только во время еды. Время перекуса — отличное время, чтобы подать ребенку овощи. В зависимости от возраста вашего ребенка вам может понадобиться приготовить овощи перед подачей на стол. Подавайте овощи нарезанными копьями или полосками. Соедините овощи с забавным соусом для веселого перекуса.

    • Морковь Палки
    • Зеленая фасоль
    • Сахарная привязок Горох
    • красный, желтый или оранжевый перец
    • Цуккини Spears
    • Брокколи
    • Цветная капуста
    • Огурцы Спирс (очищенный)

      4

      3 зеленый горошек (замороженные и отталкивающие)

      3 помидоры черри (вырезать продоль на 4 или 6 штук)
    • Veggie Quesadilla

      3 Kale Chips: магазин или домашний
    • Жареные водоросли
    Соусы для овощей

    Фруктовые закуски

    Фрукты — отличный вариант перекуса для вашего ребенка, так как все фрукты содержат необходимые питательные вещества для растущего ребенка! Кроме того, они надежно доступны, их легко упаковать для перекуса на ходу, и большинству детей нравится их сладкий вкус.

    Свежие фрукты

    Мягкие фрукты можно подавать длинными полосками шириной 2-3 дюйма или нарезать кусочками размером с горошину. Если фрукты слишком твердые (например, неспелые груши или некоторые сорта яблок), можно аккуратно нарезать их кусочками на плите или в микроволновке в течение 1–2 минут.

    Фруктовые соусы

    Замороженные фрукты Совет: Простой способ кормить ребенка разнообразными фруктами круглый год — это использовать замороженные фрукты, которые были разморожены.Большие замороженные фрукты, такие как манго, персики или ананас, можно разморозить, а затем обсушить бумажным полотенцем или чистым кухонным полотенцем (чтобы их было легче есть), а затем дать ребенку. Меньшие замороженные фрукты, такие как ягоды или вишни, можно разморозить, обсушить и подавать как есть или размять обратной стороной вилки, чтобы получилась консистенция «джема». Вы можете подавать его как есть или смешать с йогуртом или яблочным пюре.

    Углеводы

    Углеводы в качестве перекуса помогут обеспечить ребенка энергией, необходимой ему для того, чтобы ползать, ходить или бегать по дому (особенно туда, куда вы не хотите, чтобы он ходил:).

    • Блинчики: купленные в магазине (замороженные с цельным зерном), оладьи из 3-х ингредиентов с бананом, тыквой, бататом, блинчики с черникой, оладьи со специями или шпинатом
    • Маффины: купленные в магазине (с или низким содержанием сахара), или 15 рецептов полезных маффинов для ребенка
    • Вафли: Магазинные (замороженные с цельным зерном), вафли со шпинатом, золотым молоком или вафли из сладкого картофеля
    • Тосты: Авокадо + яичный тост, миндальное масло с Банан или намазанный сливочным сыром и посыпкой из семян конопли или джем без сахара
    • PB&J: из цельнозернового хлеба, легкой намазки из орехового или семенного масла и 100% фруктового джема без добавления сахара
    • Зерновые: цельнозерновые без добавления сахара, такие как O-злаки, Chex и т. д.(при необходимости размягчить в небольшом количестве молока, грудного молока или молочной смеси)
    • Овсянка: Запеченные овсяные хлопья, запеченная овсяная каша с арахисовым маслом или овсяная каша с черникой
    • Крекеры: Приобретенные в магазине цельнозерновые или домашние сырные крекеры
    2
4 4 4 Совет по экономии времени: при приготовлении кексов, блинов или вафель для ребенка удвойте рецепт и заморозьте часть, чтобы у вас всегда был под рукой полезный перекус для вашего ребенка. Чтобы разморозить, разогрейте в микроволновой печи с шагом в 20 секунд, пока он не станет теплым, или вставьте его в тостер.

Закуски с белковой начинкой

Дать ребенку порцию протеина во время перекуса — отличная идея, так как протеин помогает ребенку насытиться и способствует росту и развитию мышц. Если вы не принадлежите к растительной семье, стремитесь давать комбинацию растительных и животных белков для получения различных питательных веществ и текстур.

  • Йогурт из цельного молока: магазинный или 8 забавных вкусов, которые стоит попробовать
  • Творог: полножирный магазинный или с фруктами сверху
  • яйца: 7 6 сыр 9067 9067 Easy Eggs4 для малышей : волокнистый сыр, тертый сыр или маленькие кубики или полоски, раскрошенный козий сыр или фета
  • Тофу: запеченный или обжаренный в небольшом количестве оливкового масла
  • Фасоль: нарезанные или слегка размятые тыльной стороной ложки
  • Чечевица : вареная или консервированная без добавления соли
  • Фрикадельки: Купленные в магазине (ищите сорта без добавления сахара), курица, морковь или фрикадельки с пармезаном, нарезанные или полосками
  • Хумус: Приобретенный в магазине, морковный, гороховый, овощной или свекольный хумус
  • Смузи: 5 смузи для малышей или 15 смузи для малышей
  • Рыба с низким содержанием c0: 90 жареный лосось или тунец

Магазинные закуски

Все детские закуски не обязательно должны быть приготовлены дома! Покупка ассортимента магазинных закусок для ребенка, чтобы он был под рукой, сделает время перекуса для ребенка и малыша более легким.Вы также можете сочетать купленные в магазине закуски с порцией или фруктами, сыром или овощами.

  • Пакеты для детского питания (путеводитель по моим любимым магазинам)
  • Сублимированные фрукты: клубника, манго, ягоды, банан и т. д.
  • Детские пирожные : это и это наши любимые
  • Baby Melts : это и это наши любимые
  • Зерновые: цельнозерновые без добавления сахара, такие как овсяные хлопья или Chex
  • Крекеры: цельнозерновые
  • Йогурт с низким содержанием сахара без добавления сахара, отличный вариант
  • Фрукты: консервированные или в чашке со 100% фруктовым соком или фруктовые пакетики

Многоразовые пакеты

Пакеты многоразового использования с фруктами, овощами и/или йогуртом — это простой способ иметь под рукой здоровый перекус для вашего ребенка.Я люблю загружать свои многоразовые пакеты по выходным, чтобы иметь под рукой легкий перекус на всю неделю.

Многоразовые сумки Рекомендации
  • овощное пюре
  • фруктовое пюре
  • йогурт
  • яблочное пюре

Любимые сочетания

Закуски для младенцев при прорезывании зубов

Отличный способ успокоить воспаленные десны вашего ребенка — дать ему прохладное мороженое или фруктовое мороженое, чтобы облегчить боль при прорезывании зубов.

Советы по здоровому питанию ребенка
  • Мини-питание: постарайтесь думать о перекусах для ребенка как о мини-приемах пищи, состоящих из углеводов, белков и фруктов или овощей. При подаче этих мини-блюд цель состоит в том, чтобы обеспечить ребенка достаточным количеством здоровой пищи, чтобы питать его до следующего приема пищи или бутылочки.
  • Смешайте это: Даже если у ребенка есть явные предпочтения в отношении того, что он любит есть в качестве перекуса, попробуйте смешать предлагаемые им закуски, чтобы вы постоянно открывали и расширяли вкус ребенка.
  • Начните с малого: Младенцам и малышам младшего возраста не нужно много перекуса, всего несколько столовых ложек каждого перекуса за раз. По мере роста ребенка будут расти и его порции. Кроме того, аппетит младенца и ребенка младшего возраста будет меняться изо дня в день, поэтому, если ребенок не хочет перекусить в один день или хочет съесть несколько порций перекуса на следующий, просто помните, что это совершенно нормально.

Veggie Закуски
  • Морковь Палочки
  • Зеленые бобы
  • Сахар привязок Горох
  • красный, желтый или оранжевый перец
  • Цуккини Spears
  • Брокколи
  • Цветная капуста
  • Огурцы Спирс
  • Зеленый горошек
  • черри, разрезать вдоль в 4 или 6 штук
  • Вегетерианский Quesadilla
  • Капуста Чипсы, приобретенный в магазине или самодельный
  • +
  • Жареные морские водоросли
Фруктовые закуски
  • яблоки
  • груши
  • Бананы
  • манго
  • Персики
  • Клубника
  • голубику
  • Honeydew
  • 91 450 арбуза +
  • малина
  • Ежевика
  • виноград, разрезают вдоль на 4 или 6 штук
  • 91 458 Апельсины
  • Клементины
  • Авокадо
  • 91 464 Яблочное или Яблочное пюре, домашнее или приобретенные в магазине 91 466 Замораживание-сушеные фрукты , клубника, манго, ягоды, банан , так далее.
  • Baby Food Poughes, домашнее или магазин купленные
  • Baby-Capticles

белок
  • цельный молочный йогурт
  • коттедж
  • коттедж
  • Сыр, полосатый сыр, тертый сыр (чем гуще, тем легче есть ребенку) или маленькие кубики или полоски, раскрошенный козий сыр или фета
  • Тофу, запеченный или обжаренный в небольшом количестве оливкового масла
  • Фасоль, нут, почки, северная, черная фасоль – промытые и нарезанные или слегка растертые тыльной стороной ложки
  • Фрикадельки, домашние или купленные в магазине
  • Хумус, домашний или купленный в магазине
  • Смузи
  • Углеводы
      9 Блинчики, домашние или купленные в магазине Кексы, домашние или купленные в магазине
    • Вафли, домашние или купленные в магазине
    • Тосты, авокадо + яичный тост, миндальное масло и банан, смазанные сливочным сыром и семенами конопли или без сахара m
    • PB&J, приготовленные из цельнозернового хлеба, легкой пасты из орехового или семенного масла и 100% фруктового джема без добавления сахара Маленькое молоко, грудное молоко или формула, если это необходимо
    • овсянка, запеченные овсяные чашки
    • Crackers домашнее или магазин, купленные
    магазин купленные закуски
    • Baby Puffs
    • Baby Tailts
    • хлопья, без добавления сахара, цельнозерновые, такие как овсяные хлопья или Chex и т. д.
    • Крекеры, цельнозерновые
    • Йогурт, тюбики или чашки, с низким содержанием сахара или без него
    • Фрукты, консервированные или в чашке со 100% фруктовым соком
    • Сублимированные фрукты , клубника, манго, ягоды, банан и т. д.
    Соусы для фруктов и овощей
    • Хумус, домашний или купленный в магазине
    • Соус из черной фасоли
    • Песто, приготовленный дома или купленный в магазине
    • 8 Dip1 Пряный Стра Фруктовый соус wberry
    • Йогурт, простой или ванильный
    • Ореховое или семенное масло, немного подогретое для разбавления
    • Выберите один или несколько элементов в приведенном выше списке.

    • Для рецептов следуйте предоставленным рецептам. Для закусок, состоящих из одного ингредиента, нарежьте их небольшими кусочками размером с горошину или длинными полосками в зависимости от возраста ребенка.

    • Дайте ребенку по 1-2 столовые ложки каждого продукта.

    Возраст: 9+ месяцев Рецепты : полные рецепты смотрите в основном посте. Совет по экономии времени: при приготовлении кексов, блинов или вафель для ребенка удвойте рецепт и заморозьте часть, чтобы у вас всегда был под рукой полезный перекус для ребенка.Чтобы разморозить, разогрейте в микроволновой печи с шагом в 20 секунд, пока он не станет теплым, или вставьте его в тостер. Замороженные фрукты Совет: Простой способ кормить ребенка разнообразными фруктами круглый год — это использовать замороженные фрукты, которые были разморожены. Большие замороженные фрукты, такие как манго, персики или ананас, можно разморозить, а затем обсушить бумажным полотенцем или чистым кухонным полотенцем (чтобы их было легче есть), а затем дать ребенку. Меньшие замороженные фрукты, такие как ягоды или вишни, можно разморозить, обсушить и подавать как есть или размять обратной стороной вилки, чтобы получилась консистенция «джема».

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.